טראַכטן "מאָן זעמל האַמאַנטאַסטשען," און שאַרעס זענען גוט אַז עס איז אַ קלאָר טייג מיט אַ קלעפּיק מאָן פילונג אַז קומט צו גייַסט. אָבער דאָס טראדיציאנעלן פּאָרינג איז ניט דער בלויז וועג צו נוצן מאָן זאמען אין דיין פּורים פּייסטריז. מיקסינג זיי אין די טייג אַנשטאָט איז אַ געשמאַק - און אַנקאַנווענשאַנאַל - וועג צו געבן אַ נאָד צו די סימבאַליזאַם הינטער די זאמען: מלכּה אסתא איז געזאגט צו האָבן געלעבט אויף זאמען, ניסלעך, בינז און גריינז, די בעסער צו שטיל האַלטן קאָשער בשעת זי לעבט אין פּאַלאַץ אַשיכוועראָש איידער איר גרויס אַנטדעקן פון איר יידיש העריטאַגע.
אַזוי אויב איר נעמען די מאַט זאמען אויס פון די פילינג, וואָס זאָל איר שטעלן אין דיין האַמאַנטאַסטשען? לימענע און מאָן זענען אַ קלאַסיש פּאָרינג, און פּורים טענדז צו פאַלן נאָענט צו פרילינג, אַזוי די העל טאַם און זוניק כיו פון לימענע קורד פילז גאנץ. מאַכן דיין אייגן מיט דעם פּירוו, (און מאַרגאַרינע-פֿרייַ!) רעצעפּט , אָדער נוצן אַ קראָם-געקויפט קורד צו שפּאָרן צייַט. (געדענקען אַז בשעת די טייג איז פערעוו, דיין האַמאַנטאַסטשען וועט זיין מילכיק אויב איר נוצן אַ קורד וואָס כּולל פּוטער אָדער קרעם.)
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די טייג:
- 2 טעפּלעך פּלוס 2 טייבאַלספּונז אַלע-ציל מעל
- 1/3 גלעזל קאַנפעקשאַנערז צוקער
- 1/4 גלעזל גראַנולאַטעד צוקער
- 1 לעפל מאָן זאמען
- 3/4 לעפעלע באַקינג פּודער
- 1/4 לעפעלע פייַן קאָשער אָדער ים זאַלץ
- פיינלי גראַטעד פּינטעלע פון 1 לימענע (אַפּשאַנאַל)
- 1/4 טעפּל פּלוס 2 טייבאַלספּונז נייטראַל ייל, אַזאַ ווי זונרויז אָדער קאַנאָלאַ
- 1 גרויס יי
- 2 טייבאַלספּונז מאַראַנץ זאַפט
- 1 לעפעלע ריין וואַניל עקסטראַקט
- פֿאַר די פילונג:
- 2 טעפּלעך סטאָר-געקויפט אָדער כאָוממייד לימענע קאַרד
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען די מעל, קאַנפעקשאַנערז צוקער, גראַנולאַטעד צוקער, מאָן זאמען, באַקינג פּודער, זאַלץ, און לימענע זעסט (אויב ניצן).
- אין אַ פליסיק מעסטן טעפּל אָדער קליין שיסל, פאַרבינדן די בוימל, יי, מאַראַנץ זאַפט, און וואַניל. מישן מיט אַ גאָפּל צו לייטלי שלאָגן די יי.
- לייג די נאַס ינגרידיאַנץ צו די מעל געמיש און מישן געזונט מיט עלעקטריק ביטערז אָדער אַ גרויס ווודאַן לעפל ביז די טייג הייבט צו ציען צוזאַמען אין אַ פּילקע. ניצן ריין הענט, ניד די טייג בעקיצער אין די שיסל צו ענשור אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען געמישט און קיין סטראָוקס פון מעל בלייַבן. טיילן די טייג אין האַלב. קלייַבן עס אין צוויי באַללס, פלאַטאַן יעדער אין אַ דיסק, און ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר. טשיל די טייג פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט.
- פּרעהעאַט די ויוון צו 350 ° פף שורה צוויי גרויס באַקינג שיץ מיט פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער סיליקאָנע ליינערז.
- אויף אַ לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך, ראָולד אויס איינער פון די טייג דיסקס צווישן 1/8 און 1/4-אינטש דיק. ניצן אַ 21 / 2- אָדער 3-אינטש קייַלעכיק קיכל קאַטער אָדער טרינקט גלאז צו שנייַדן אויס קרייזן. קלייַבן די טייג סקראַפּס, שייַעך-זעמל, און פאָרזעצן קאַטינג קרייזן מיט די רוען טייג. קערפאַלי אַריבערפירן די טייג קרייזן צו די צוגעגרייט באַקינג שיץ.
- אָרט 1/2 צו 3/4 לעפעלע פון לימענע קורד אין דעם צענטער פון יעדער טייג קרייַז. פאָלד אַרויף די עדזשאַז צו פאָרעם אַ דרייַעק פאָרעם, אַלאַוינג עטלעכע פון די פילונג צו ווייַזן. פונט די עקן פון די טייג צו פּלאָמבע געזונט.
- באַקן די האַמאַנטאַסטשען אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 15-18 מינוט, אָדער ביז די טייג איז פעסט און די באַטאַמז אָנהייבן צו ווענדן אַ ליכט גאָלדען ברוין. אַריבערפירן די האַמאַנטאַסטשען צו אַ דראָט געשטעל צו קילן. Enjoy!