לאַטייַן אַמעריקע 'ס רעליגיעז מאַכן-אַרויף הייַנט איז לעפיערעך דייווערס, אָבער די שטאַרק קאַטהאָליק יזאָוון האט אנגעצייכנט די קולטורען אין פילע וועגן. איינער פון די איז די עסנוואַרג מינהגים אין פרי פרילינג.
פֿאַר יענע וואס פירן די קאַטהאָליק אמונה, לענט-די סעזאַז לידינג אַרויף צו רוח וואָך און יסטער-איז אַ צייַט פון אָפט (בייַ מינדסטער וויקלי) אַבסטאַנאַנס פון רויט פלייש. דאָס איז געווען אָריגינעל ווי אַ פּעניטענטשאַל פיר, אָבער אַזוי פילע געשמאַק וועגעטאַריער און סעאַפאָאָד קיילים זענען דעוועלאָפּעד אַז טראדיציאנעלן לענדז עסנוואַרג אָפֿט ווייַט פון סאַקראַפישאַל. דערווייַז פון וואָס איז דער פאַקט אַז אַפֿילו יענע וואָס טאָן נישט פּראָפעסיאָנאַל קאַטהאָליסיסם הצלחה פאַרבינדן אין די מנהג פון עסן די ספּעציעל קיילים בייַ דעם מאָל פון יאָר.
ווי איר פּלאַן די מעניו פֿאַר דיין אייגן יסטער מיטאָג , לאָזן די צייַט-אַנערד לאַטייַן און קאַריבבעאַן פודז באַגייַסטערן איר. פארוואס נישט לייגן איין אָדער מער פון זיי צו דיין סעודה? איר קען געפינען איר האָבן נאָר אנגעהויבן אַ נייַע מסורה פון דיין אייגן.
01 פון 09
שרימפּ טשאָוודער (פּערו)בענטששאַן / Getty Images Plus פּערו האט פילע פאַרשידענע טשופּיז אָדער האַרציק, זייער פלייווערפאַל טשאַדז געמאכט מיט אַ פּראָטעין, פּאַטייטאָוז, אנדערע וועדזשטאַבאַלז און מילך. דאס שרימפּ טשופּע ערידזשנייטיד אין דער שטאָט פון Arequipa און איז ספּעציעל געזאָגט אין די לענטען צייַט, ווען מענטשן האָבן ניטאָ פון רויט פלייש. איינער אָפּקלייַב פון דעם באַזונדער טשאָדער איז אַז עס איז געדינט טאַפּט מיט אַ געפּרעגלט יי!
Chupe de Camarones פון פּערו דעלייץ
02 פון 09
Escoveitched Fish (דזשאַמאַיקאַ)rogkov / Getty Images Plus עטלעכע לענדער ווייק רוי פיש אין לייַם זאַפט און רופן עס סעוויטשע , אָבער דזשאַמאַיקאַנס פּרעגלען די פיש און לייגן וועדזשיז איידער מאַרינאַטינג עס. די רעזולטאטן? עסקאָוועיטטשעד (אָדער Escovitch) פיש , אַ געשמאַק אינזל שאַפונג ינספּייערד דורך די קוויזין פון שפּאַניש טראַוואַלערז סענטשעריז צוריק. ווי מיט אַזוי פילע דזשאַמייקאַן קיילים, דעם איינער קייט סקאָוטש הייַבל פעפער און אָלספּייס צווישן זייַן ינגרידיאַנץ. אויב איר זענט אַ פיש ליבהאָבער, דאָס איז אַ מוזן-פּרובירן.
03 פון 09
סאַלטעד קאָדפיש (כל איבער לאַטייַן אַמעריקע)סינטיאַ נעלסאָן סאָלטאַד דאָרש פון ספּאַין איז אַ ינגרידיאַנט אַז ימפּלאַנטיד זיך אין רובֿ פון די לענדער פון די Spanish ניו וועלט, און איר וועט געפֿינען קיילים געמאכט מיט עס רובֿ אָפט בעשאַס לענט און רוח וואָך. אפילו ווען עס איז צוגעגרייט מיט פּראָסט היגע ינגרידיאַנץ, באַקאַלע (ווי עס איז באקאנט אין שפּאַניש) יוזשאַוואַלי באַטראַכטן ספּעציעל יום טוּב אָפּצאָל.
כאָטש יעדער געגנט פּריפּערז בייאַקייד אין אַ עפּעס אַנדערש סטיל, דעם דאַר פיש זאָל זיין סאָוקט פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכט אין סדר צו ריידערד עס און וואַש אַוועק רובֿ פון די זאַלץ. דו זאלסט נישט לאָזן איר אָפאַלטן, אָבער, ווי איר ויספאָרשן דעם טשיקאַווע ינגרידיאַנט.
04 פון 09
Romeritos (Mexico)ראָבין גראָז די פּויעריש גרינז זענען אַ מוזן-האָבן אויף די טישן פון סענטראַל מעקסיקא בעשאַס ביידע טשריסטמאַסטימע און בעשאַס די רוח וואָך. אמת ראָמעריטאָס גרינז זענען שווער צו געפינען אַרויס פון זייער געבוירן לאַנד, אָבער שפּינאַט איז אַ פּאַסיק פאַרטרעטער פֿאַר די וואס דאַרפֿן איין.
ראָמעריטאָס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ נומער פון וועגן, אָבער די מערסט באקאנט שיסל מיט דעם ינגרידיאַנט איז גערופן רעוואָלטידזשאָ , וואָס באשטייט פון די גרינז האַלב אין אַ בראָדעווקע סאָוס (אָפט מיט פּאַטייטאָוז און סלייסיז פון קאַקטוס) און געגעסן מיט שרימפּ אָדער קליין שרימפּ פריטטערס.
05 פון 09
קעז זופּ (ניקאַראַגואַ)טינז / געטי בילדער פּלוס סאָפּאַ דע קוועסאָ איז וואָס ניקאַראַגואַן רופן דעם סייווערי זופּ געמאכט אַרום דעם צייַט פון יאָר. יאָ, עס כּולל קעז, אָבער אויך פּאַפּשוי מאַאַס האַרינאַ (די פּאַפּשוי מעל געניצט צו מאַכן טאָרטיללאַס און טאַמאַלעס), וואָס אַדז ווונדערלעך טאַם און געוועב און איז גאַנץ פילינג. דעם היפּש שיסל וואַן איר טאָן ניט באַקומען הונגעריק פון די טיש.
סאָפּאַ דע קוועסאָ (ניקאַראַגואַן קעז זופּ) פון די לאַטייַן קיך
06 פון 09
Chipa (פאראגוויי)196 פלייווערז עטלעכע דרום אמעריקאנער לענדער האָבן זייער ווערסיעס פון אַ קליין ווייץ-פריי ברויט געמאכט מיט קעז . דעם דאָרעמדיק פּאַראַגוייאַן ווערסיע, געמאכט מיט טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל (קאַססאַוואַ אָדער מאַניאָק מעל) און פלייווערד מיט אַני זאמען, איז יוזשאַוואַלי ינדזשויד אין דעם לאַנד בעשאַס רוח וואָך. כאָטש קליין אין גרייס, די ברויט זענען געשמאַק און געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ.
פּאַראַגוייאַן טשיפּאַ פון 196 פלאַוואָרס
07 פון 09
זיס בעאַנס (דאָמיניקאַן רעפובליק)דאָמיניקאַן קוקינג אויב איר טראַכטן דזשעלי בינז זענען די בלויז בינז וואָס קענען זיין פאַרבייַסן , איר זענט אין פֿאַר אַ גרויס יבערראַשן און אַ פאַקטיש מייַכל-ממש. האַביטשועלאַס מיט דולסע , אָדער זיס בינז, איז אַ יקאָניק דאָמיניקאַן טרייסט עסנוואַרג וואָס איז בכלל נאָר געמאכט בעשאַס לענט און רוח וואָך. די בינז זענען קאָכן ביז ווייך, דעמאָלט פּורעעד און געמישט מיט קאָקאָסנוס מילך, יוואַפּערייטיד מילך, צוקער, און בשמים צו פּראָדוצירן אַ זייער היימיש שיסל וואָס וואַרמז איר ין און אויס, אַזאַ ווי רייַז קוגל טוט. יבערראַשן דיין משפּחה מיט בעבל פּיוריי פֿאַר פאַרבייַסן!
Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) פון דאָמיניקאַן קוקינג
08 פון 09
Rosca de Pascua (ארגענטינע און אורוגוויי)רעבעקקאַ טי קאַראָ קק דורך 2.0 כאָטש ענלעך אין ביידע אויסזען און טאַם צו פעסטיוו הייוון ברעדז געגעסן אין אנדערע מאל ( מעקסיקא ראָסקאַ דע רייעס אָדער דריי מלכים ברויט, פֿאַר בייַשפּיל), דעם קייַלעכיק אָדער אָוואַל בראָושיי-טיפּ לאַף פון ארגענטינע און ארומיקע אורוגוויי איז טראדיציאנעלן אויף יסטער זונטאג. דער נאָמען מיטל " יסטער רינג ." מאכט איז פּשוט אָדער באַקן עס מער פּראָטים און דעקערייטאַד, אָבער טאָן עס פּרובירן!
09 פון 09
Capirotada (Mexico)עמאַ פאַררער / Getty Images דעם רייַך ברויט קוגל , שוין אלטע אין ספּאַין, איז געקומען צו מעקסיקא בעשאַס די קאָלאָניאַל צייַט און יוואַלווד פון אַ סייווערי קנאָבל און פלייש / פייוו שיסל צו דעם זיס וועגעטאַריער ווערסיע געגעסן אין די וואָך פון די כּמעט אַלע-ציל עסנוואַרג (פרישטיק, אָדער פאַרבייַסן).
עס איז געזאגט אַז יעדער ינגרידיאַנט אין הייַנט ס קאַפּיראַטאַדאַ האט אַ רעליגיעז טייַטש: די ברויט איז משיח'ס גוף, דער האָניק אָדער סירעפּ רעפּראַזענץ זיין בלוט, די גאנצע קלאָוועס זענען די ניילז אַז ער איז געקרייציקט מיט, די צימערינג שטעקן איז די קרייַז , און דער קעז איז דער בויגן ער איז אלנגעוויקלט אין.