ראָסקאַ דע פּאַסקואַ איז אַ זיס בריאָטשע-ווי ברויט, שייפּט אין אַ רינג און דעקערייטאַד מיט געבעקס קרעם, ניסלעך, פירות, און אַפֿילו שאָקאָלאַד עגגס. אין ארגענטינע, דעם שטיקל ווי ברויט איז פאָלקס אויף יסטער זונטיק, כאָטש עס איז אַ נאָענט קאָרעוו פון די ניו אָרלעאַנס-נוסח מלך קוכן טראדיציאנעלן ינדזשויד בעשאַס מאַרדי גראַס אין ניו אָרלעאַנס, און פילע טראדיציאנעלן אייראפעישע ברויט פון ברויט געמאכט אין יסטער .
איר קענען אָנהייבן דעם טייג אין אַ ברויט מאַשין צו שפּאָרן צייַט, און לאָזן עס העכערונג אין די ברויט מאַשין ביז איר זענען גרייט צו פאָרעם עס (עס וועט העכערונג אַמאָל מער איידער באַקינג). אין אַלגעמיין דעם ברויט / שטיקל איז דעקערייטאַד מיט געבעקס קרעם און טשעריז איידער עס גייט אין די ויוון, אָבער איך ווי צו לייגן עטלעכע פריש געבעקס קרעם און די מאַראַסטשינאָ טשעריז (און אנדערע דעקעריישאַנז) נאָך עס קומט אויס פון די ויוון.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שטיקל:
- 1 לעפל אַקטיוו טרוקן הייוון
- 3/4 טעפּל מילך (גאַנץ)
- 2/3 טעפּל צוקער
- 2 עגגס
- 8 טייבאַלספּונז פּוטער
- 4 טעפּלעך פון מעל
- 1 צו 2 טיספּונז
- וואַניל
- 1 לעפעלע זאַלץ
- 1 לעפל לימענע פּעסטל (פּינטעלע 1 לימענע)
- 1 יי יאָוק (פֿאַר יי וואַש)
- פֿאַר די געבעקס קרעם:
- 1 טעפּל מילך
- 1 יי
- 1 יי יאָוק
- 1/4 טעפּל צוקער
- 3 טייבאַלספּונז מעל
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער
- 1 קנאָבל זאַלץ
- 1 לעפעלע וואַניל
- אָפּטיאָנאַל: שאָקאָלאַד עגגס (פֿאַר באַפּוצונג)
- אָפּטיאָנאַל: מאַראַסטשינאָ טשעריז (פֿאַר באַפּוצונג)
- אָפּטיאָנאַללי: סליווערעד אַלמאַנדז (פֿאַר באַפּוצונג)
ווי צו מאַכן עס
- היץ מילך דזשענטלי ביז פּונקט וואַרעם. אָרט די מילך אין די שיסל פון אַ שטייענדיק מיקסער. קאָך אין 2 טייבאַלספּונז פון די צוקער און די הייוון און לאָזן מנוחה פֿאַר 5 מינוט.
- מיט די טייג פאַרטשעפּען אַטאַטשמאַנט, קאָך אין רוען צוקער און וואַניל. לייג 2 עגגס, איינער אין אַ צייַט, ביז געזונט געמישט. לייגן העלפט פון די מעל, די זאַלץ, און די לימענע פּעסט און מישן געזונט. לייג די פּוטער אין קליין ברעקלעך און ניד ביז זיי זענען ינקאָרפּערייטיד, אָלטערנייטינג מיט די רוען מעל.
- ניד ביז מעל איז ינקאָרפּערייטיד, אַדינג עקסטרע מעל, אויב טייג מיינט אויך נאַס. ניד ביז טייג איז גלאַט, בלאַנק, און פּולז אַוועק פון זייטן פון די שיסל.
- אָרט טייג אין אַ גריסט שיסל און לאָזן העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט ביז דאַבאַלד אין פאַרנעם. (אַלטערנאַטיוועלי, שטעלן טייג אין פרידזשידער צו העכערונג יבערנאַכטיק).
- אויב איר נוצן אַ ברויט מאַשין: ניצן הייוון ברויט מאַשין. לייג די ינגרידיאַנץ צו די ברויט מאַשין לויט דיין יחיד מאַשין אינסטרוקציעס, און קער אויף די טייג ציקל. ווען די ציקל איז גאַנץ, אַראָפּנעמען טייג און פאָרעם אין אַ רינג (זען אינסטרוקציעס אונטן), אָדער ריפרידזשערייט טייג ביז גרייט צו נוצן.
- מאַכן די געבעקס קרעם: אָרט מילך אין אַ פאַן.
- אָרט יי און יי יאָוקס אין אַ מיטל כיטערזפּראָאָף שיסל און וויסק ביז גלאַט. לייגן די צוקער און וויסק ביז צוקער איז צעלאָזן און געמיש ווערט בלאַס געל. סיפט מעל און לייגן אַ קניפּ פון זאַלץ אין די געמיש און וויסק דזשענטלי ביז ינקאָרפּערייטיד.
- ברענגען מילך צו אַ מליען. גיסן מילך אין די יי געמיש בשעת ווייזינג, און קאָך ביז גלאַט. אַריבערפירן יי / מילך געמיש צוריק אין דער פאַן און צוריקקומען צו היץ, קעסיידער ווייזינג, ביז געמיש סטאַרץ צו טיקאַן און קער גלאָסי. קאָכן, סטימולירן וויגעראַסלי, פֿאַר 2-3 מינוט מער.
- אַראָפּנעמען פון היץ און וויסק אין פּוטער. זאל קיל אַ ביסל און וויסק אין וואַניל.
- טשיל געבעקס קרעם אין די פרידזשידער, צו באַשיצן די ייבערפלאַך מיט פּלאַסטיק ייַנוויקלען צו פאַרמייַדן אַ פילם פון פאָרמינג.
- פּונקט אַראָפּ אויפשטיין טייג און זעמל אויס אויף פלערד ייבערפלאַך אין אַ גראָדעק, וועגן 18 אינטשעס דורך 10 אינטשעס.
- באַרשט די ייבערפלאַך פון די טייג לייטלי מיט וואַסער. ראָלל אַרויף טייג לענגקטווייז, טייטלי, אין אַ קלאָץ. זעמל די קלאָץ מיט דיין הענט צו לענגונג עס. פאַרבינדן ענדס פון דעם קלאָץ צו פאָרעם אַ רינג. אָרט רינג קערפאַלי אַנטו אַ פּאַרמעט פּאַפּיר ליינד באַקינג בויגן. (אויב איר זענט זארגן אַז רינג וועט נאָענט אין זיך, שטעלן אַ באַטערד ויוון דערווייַז שיסל אָדער מעטאַל רינג אין דעם צענטער). שנירל יי יאָוק בעקיצער און באַרשט איבער די ייבערפלאַך פון די טייג. זאל העכערונג אין אַ וואַרעם אָרט פֿאַר וועגן אַ שעה אָדער ביז כּמעט דאַבאַלד אין באַנד.
- פּרעהעאַט ויוון צו 375 פי אָרט די געבעקס קרעם אין אַ זיפּלאָקק זעקל (אָדער אַ געבעקס זעקל מיט אַ 1/2 "קייַלעכיק שפּיץ). סניפּן איין ווינקל אַוועק פון די זעקל און רער די געבעקס קרעם דעקאָראַטיוועלי אַנטו די שפּיץ פון די שטיקל, ריזאָרטינג עטלעכע געבעקס קרעם פֿאַר שפּעטער אויב איר ווילן צו לייגן די מאַראַסקינאָ טשעריז און ניסלעך צו באַצירן (אָדער לייגן נאָך באַקינג אויב בילכער) .טראָגן די ברויט רינג אין די ויוון, דעמאָלט נידעריקער דער טעמפּעראַטור צו 350 ע.ס. באַקן ביז ברויט איז גאָלדען ברוין און סאָונדס אַ ביסל פּוסט ווען טאַפּט דזשענטלי פֿאַר וועגן 30 מינוט.
- זאל שטיקל קיל גאָר איידער געדינט. באַצירן מיט מער געבעקס קרעם, טשעריז, ניסלעך און שאָקאָלאַד עגגס.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 409 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 12 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 174 מג |
| סאָדיום | 466 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 43 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |