אַלסספּיסע קוקינג ניצט און סאַבסטיטיושאַנז

אַלסספּיסע איז נישט אַ וניווערסאַל צונויפגיסן פון קייפל בשמים , ראַגאַרדלאַס פון וואָס זייַן נאָמען ימפּלייז. עס איז אַ יאַגדע פון ​​יאַמ - קאַקאַ יקסטראַקשאַן וואָס הינץ פראָונדלי פון אַ נומער פון אנדערע בשמים. עס ס אַ ווערסאַטאַל געווירץ וואָס קענען זייַן געניצט אין זיס אָדער סייווערי קיילים, און עס קען זיין אַ ווערט דערצו צו דיין געווירץ קאַבינעט.

Allspice Botany

אַלספּספּיסע איז די דאַר יאַגדע פון ​​די פּימענטאַ דיאָיקאַ בוים, אויך באקאנט ווי די פּימענטאָ בוים אָדער די דזשאַמייקאַן פעפער.

עס איז אַ קאָרעוו פון די מערטאַל. איר זאל לייכט צעמישן די אָלספּייס יאַגדע מיט אַ פעפערקאָרן בייַ ערשטער בליק - דער פרי שפּאַניש עקספּלאָרערס האט. די גרין בעריז אַנטהאַלטן צוויי זאמען, אָבער זיי זענען אַ ביסל גרעסער ווי פּעפּפּערקאָרנס און זיי האָבן אַ פּראָסט, טונקל רעדיש-ברוין יקסטיריער ווען זיי זענען דאַר. זיי זענען כאַרוואַסטיד ווען זיי דערגרייכן פול גרייס, אָבער איידער זיי דערוואַקסן, זיי זענען זון-דאַר, אַ פּראָצעס וואָס טורנס זיי ברוין. אַלפּספּיסע בעריז פאַרלירן זייער טאַם און אַראָמאַ ווען זיי זענען גאָר צייַטיק.

Allspice in Jamaica

באָטאַניקאַללי באקאנט ווי פּימענטאַ אָפפיסינאַליס, אָלספּייס איז געבוירן צו סענטראַל און דרום אַמעריקע אָבער עס ס מערסט ענג פארבונדן מיט דעם מערב ינדיעס אינזל פון דזשאַמאַיקאַ. דזשאַמאַיקאַ עקספּאָרץ די מערהייַט פון אָלספּייס פֿאַר קאַנסאַמשאַן אַרום די וועלט, אַזוי עס ס קיין ווונדער אַז רובֿ קלאַסיש דזשאַמייקאַן קיילים אַזאַ ווי סאַמער געווירץ און רינדערנס פּאַטיז מאַכן גענוג נוצן פון דעם געווירץ. עס איז קיין באַציונג צווישן די "פּימענטאָ," ווי די געווירץ איז באקאנט אין דזשאַמאַיקאַ, און די רויט "קאַרש פעפער" פּימענטאָס פארקויפט זויער און סטאַפט אין מאַרטיני הזיתים.

פאָלקס מעדיסינעס אין דזשאַמאַיקאַ נוצן אָלספּייס פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון מאַלאַדיז. ווי אַ ינפיוזשאַן, עס איז געווען פּריסקרייבד פֿאַר בייבי קאָליק און שילשל, כאָלעראַ ינפאַנטום, בלידינג פון די לונגען, און אפילו יבעריק און ווייטיקדיק צייַט.

אָלספּייס אין קוקינג

אַלפּספּריסע בעריז האָבן אַ קאַמביינד טאַם פון צימערינג , מושקאַט און קלאָוועס , מיט אַ אָנצוהערעניש פון דזשוניפּער און פּעפּפּערקאָרן .

עטלעכע ענערפּרייזינג געווירץ קאָמפּאַניעס פאַרקויפן אַ געמיש פון בשמים ווי אָלספּייס, אַזוי זיין זיכער צו קאָנטראָלירן די ינגרידיאַנץ אויף די פירמע צו מאַכן זיכער אַז איר באַקומען די פאַקטיש זאַך.

אַלספּספּיסע האלט אַ באַוווסט אָרט אין קאַריבבעאַן און לאַטייַן סייווערי און זיס קיילים. עס איז אויך אַ וויכטיק ינגרידיאַנט אין פילע געווירץ מיקסעס , פּיקאַלז, טשאַטנייס , וועדזשטאַבאַלז, סופּס - און, פון קורס, דיזערץ. אַללספּיסע איז אַ פייווערד קאָמפּאָנענט אין יום טוּב טריץ ווי מינסעמעאַט און עגגנאָג.

אַלספּאָרצע אָלעאָרעין איז אַ נאַטירלעך געמיש פון סמאָלע און די אָילס פון די מערטאַל יאַגדע און עס איז אָפט געניצט צו מאַכן ווורשט. אַלסספּיסע איז אַ הויפּט קאָמפּאָנענט פון פּיקינג געווירץ, וואָס איז אַ קאָמבינאַציע פון ​​ערד אָלספּייס פּימענטאַ און אַ טוץ אנדערע בשמים. אַלספּספּיסע געניצט פֿאַר קוקינג קענען זיין אין פּאַודערד אָדער אַ גאַנץ יאַגדע.

Substituting for Allspice

אויב איר געפֿינען זיך האַלבוויי דורך מאַכן אַ רעצעפּט און פאַרשטיין אַז עס רופט פֿאַר אָלספּייס, אָבער איר טאָן ניט האָבן אין האַנט, איר קענען מאַכן אַ געמיש פון בשמים וואָס ריזעמבאַל עס, כאָטש די געמיש וועט נישט זיין גאַנץ דער זעלביקער סאַטאַל טעם. ניצן גלייַך פּאָרשאַנז פון צימערינג און ערד קלאָוועס, דעמאָלט לייגן אַ קניפּ פון מושקאַט און מישן געזונט.

איר קענען פאַרבייַטן אַרויף 1/2 1/2 teaspoon of ground allspice in recipes that call for the whole allspice berry, or an equivalent mixture of the cloves, cinnamon and nutmeg substitute.

דעם מעזשערמאַנט יקוואַלז וועגן זעקס אָלספּייס בעריז.

מער וועגן אַלספּספּיסע

• אַללספּיסע סעלעקציע און סטאָרידזש
• Allspice עצות און מעאַסורעס
• Allspice Recipes