אוקרייניש יסטער ברויט אָדער פּאַסקאַ (וואָס מיטל יסטער) איז אַ ביסל זיס יי ברויט אַז קענען זיין דעקערייטאַד מיט רעליגיעז סימבאָלס.
עס איז גענומען צו קירך אויף יסטער מאָרגן אין אַ ספּעציעל קאָרב מיט אנדערע פודז צו זיין ברוך. סלאָוואַקס אויך דינען בייַ יסטער אָבער דעם איז ניט צו זיין צעמישט מיט די מאָולדיד יסטער קעז דעסער ה פון די זעלבע נאָמען.
אוקרייניש אויך שטריך אן אנדער טיפּ פון זיס ברויט באקאנט ווי באַבקאַ פֿאַר יסטער אָבער אַנשטאָט פון די פלוטעד פאָרעם פייווערד דורך די פּויליש, זייערע קוקט מער ווי אַ רוסיש קוליטש וואָס איז הויך און סילינדריקאַל אין פאָרעם.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 1/2 טעפּלעך מילך
- 1/2 טעפּל צוקער (plus 1/2 teaspoon)
- 1/2 טעפּל וואַסער (לוקוואָרם)
- 1 פּעקל אַקטיוו טרוקן הייוון
- 7 1/2 טעפּלעך אַלע-ציל
- מעל (צעטיילט)
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור, געשלאגן)
- 1/3 טעפּל פּוטער (צעלאָזן)
- 1 1/2 טיספּונז זאַלץ
- פֿאַר די עג וואַש:
- 1 גרויס יי (צימער טעמפּעראַטור)
ווי צו מאַכן עס
- סקאַלד די מילך און שטעלן באַזונדער צו קילן צו לוקוואָרם.
- צעלאָזן 1/2 לעפעלע צוקער אין וואַסער און שפּריצן הייוון איבער אים. מישן און לאָזן שטיין 10 מינוט.
- קאַמביין הייוון געמיש מיט קולד סקאָלדיד מילך און 2 1/2 טעפּלעך מעל. שלאָגן ביז גלאַט. קאָווער און לאָזן העכערונג ביז ליכט און באַבי.
- לייג עגגס, רימיינינג 1/2 טעפּל צוקער, צעלאָזן פּוטער, זאַלץ און 4 1/2 צו 5 טעפּלעך פון די רוען מעל צו מאַכן אַ טייג וואָס איז נישט צו שטרענג און נישט צו לויז.
- ניד ביז טייג ניט מער סטיקס צו די האַנט און איז גלאַט און סאַטיני (וועגן 7 מינוט אין אַ מיקסער, מער דורך האַנט).
- אָרט טייג אין אַ גריסט שיסל, קער צו שמירן ביידע זייטן, דעקן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז דאַבאַלד. פּונקט אַראָפּ און לאָזן העכערונג.
- רעזערוו 1/3 פון די טייג פֿאַר דעקערייטינג (זען באַמערקונג אונטן). פאָרעם די מנוחה אין אַ קייַלעכיק לאַבן און אָרט אין אַ 10- צו 12-אינטש גרייטיד קייַלעכיק פּאַן.
- איצט פאָרעם די רעזערווירט טייג אין דעקעריישאַנז פון ברירה - אַ קרייַז, סווירלס, ראָוזעטיז, בריידינג, אאז"ו ו - און צולייגן אויף שפּיץ פון די טייג.
- קאָווער די פּאַן מיט גריסט פּלאַסטיק ייַנוויקלען און לאָזן העכערונג ביז כּמעט דאַבאַלד.
- היץ ויוון צו 400 F. בראַש ברויט מיט 1 גרויס יי געשלאגן מיט 2 טייבאַלספּונז וואַסער. באַקן 15 מינוט.
- רעדוצירן טעמפּעראַטור צו 350 ף און באַקן אַ נאָך 40 מינוט אָדער ביז אַ רעגע-לייענען טערמאָמעטער רעדזשאַסטערז 190 F. אויב נייטיק, דעקן די שפּיץ פון די ברויט מיט אַלומינום פאַרמייַדן צו פאַרמייַדן איבער בראַונינג.
- אַראָפּנעמען פון ויוון און קער זיך אַנטו אַ דראָט געשטעל צו קילן גאָר.
קיך נאָטעס
עטלעכע קוקס מאַכן אַ סטיפער, ניט-הייוון, סקאַלפּטינג טייג פֿאַר די דעקעריישאַנז אַזוי די שאַפּעס וועט נישט פאַרקרימען ווען בייקט. איר קענען נוצן דעם איינער ווי דיסקרייבד אין דעם סערביש סעסניקאַ רעצעפּט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 189 |
| גאַנץ פאַט | 11 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 4 ג |
| קאַלעסטעראָל | 167 מג |
| סאָדיום | 480 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 7 ג |