ווי צו באַזייַטיקן וידעפדיק זאַלץ פון זאַלץ פיש און צוגרייטן עס פֿאַר קוקינג.
עס זענען צוויי הויפּט וועגן צו באַזייַטיקן די וידעפדיק זאַלץ פון זאַלץ פיש . אין אַלגעמיין, דער ציל איז קיינמאָל צו באַזייַטיקן אַלע זאַלץ פון די פיש גאָר; עס זאָל שטענדיק זיין גענוג זאַלץ רוען צו טעם אַזוי אַז די זאַלץ פיש האט עטלעכע טאַם. דער פּראָצעס פון רימוווינג די וידעפדיק זאַלץ פון די זאַלץ פיש אויך ריהיראַטעס עס.
אַלע זאַלץ פיש זענען נישט באשאפן גלייַך - עטלעכע זענען סאָלטיער ווי אנדערע. עס איז וויכטיק צו טעם די זאַלץ פיש נאָך די ערשט בינע פון סאָוקינג אָדער בוילינג צו יבערצייַגנ זיך צי ניט איר זאָל מאַך אויף צו אנדערן בינע פון דיסטאַלינג די פיש.
מעטאָד נומער 1
אָרט די פיש אין אַ גרויס שיסל און גיסן בוילינג וואַסער איבער די פיש. די וואַסער זאָל דעקן די פיש. קאָווער די שיסל און לאָזן די זאַלץ פיש ווייקן יבערנאַכטיק . דער ווייַטערדיק מאָרגן, פליסן אַוועק די געזאָלצן וואַסער. אַראָפּנעמען די ביינער און הויט (אויב ניצן ביין-אין זאַלץ פיש). ויסקוקן אַ שטיק פון די פיש פון די מערסט געשמאַק טייל פון די פיש און געשמאַק עס. דו זאלסט נישט געשמאַק די שפּיץ שטיק פון די פיש וואָס איז גלייַך יקספּאָוזד צו די הייס וואַסער, טעם די ינער שטיק, וואָס איז דער בעסטער מאָס ווי עס וועט דערציילן איר ווי פיל די הייס וואַסער פּענאַטרייטיד די סאַלטינעסס פון די פיש. אויב עס טייסץ זייער געזאָלצן, לייגן די פיש צו אַ טאָפּ און גיסן אין הייס צאַפּן וואַסער צו דעקן די פיש. שטעלן אויף הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. לאָזן די זאַלץ פיש קאָכן פֿאַר 20 מינוט; דריינג, און ווען קיל גענוג פון צו שעפּן, גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט ווי געלערנט פֿאַר וועלכער שיסל איר זענט פּלאַנירונג צו מאַכן.
מעטאָד נומער 2
לייג די סאַלפיש צו אַ טאָפּ פון הייס צאַפּן וואַסער.
לאָזן די וואַסער דעקן די פיש. אָרט אויף הויך היץ און ברענגען צו אַ קאָכן. זאל עס קאָכן פֿאַר 25 מינוט. אָפּרין. לייגן אַ פריש פּעקל פון הייס צאַפּן וואַסער. שנייַדן אַרויף אַ גאַנץ לייַם אָדער לימענע אין וועדזשיז און לייגן צו די טאָפּ און ברענגען צו אַ קאָכן. לאָזן קאָכן פֿאַר 20 מינוט. דריינג, און ווען קיל גענוג צו שעפּן, באַזייַטיקן די ביינער און הויט (אויב ניצן ביין-אין); גיינ ווייַטער מיט דעם רעצעפּט ווי געלערנט פֿאַר וועלכער שיסל איר זענט פּלאַנירונג צו מאַכן.