טראַדיציאָנעל שפּאַניש סטעווס צו וואַרעם אַרויף מיט
די שפּאַניש עסן אַ פּלאַץ פון סופּס און סטעווס , ספּעציעל אין סענטראַל ספּאַין און די קאַלטער מקומות. עסטאָפאַדאָס אָדער קאָסידאָס , ווי זיי זענען גערופן אין שפּאַניש, בייַטן פון געגנט צו געגנט און נוצן די פלייש און פריש וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען אין צייַט. אַזוי, זיי זאלן זיין רינדערנס, קאַלבפלייש, קיניגל אָדער הינדל-באזירט.
01 פון 07
Estofado de Rez a la Catalana (Catalan Beef Stew)Estofado de Rez a la Catalana - Catalan Beef Stew (c) 2006 ליס Sierra ליסענסעד צו About.com. דעם רעצעפּט פֿאַר קאַטאַלאַניש ביף סטעוו אָדער "עסטאָפאַדאָ דע רעז אַ לאַ קאַטאַלאַנאַ" איז גרינג און האט אַ יינציק טאַם, רעכט צו אַ יבערראַשן ינגרידיאַנט - שאָקאָלאַד! בעת די דישן סיממערז, צוגרייטן אַ טאָפּ פון ווייַס רייַז צו באַגלייטן עס.
02 פון 07
Estofado de Pollo (Spanish Chicken Stew)Estofado de Pollo - Spanish טשיקקען סטאַוו. ליסאַ סיעראַ פּרוּווט דעם פלייווערפאַל הינדל סטאַוו, טיפּיש פון סטעווס געגעסן אין די געגנט פון קאַסטילאַ, ווו די ווינטערס זענען קיל און עסנוואַרג וואַרמס איר פון די ין אויס. געדינט מיט פראָט פּאַטייטאָוז און וואַרעם, קראַסטי פראנצויזיש ברויט און אַ פּשוט גרין סאַלאַט פֿאַר אַ פילונג, געשמאַק מאָלצייַט.
03 פון 07
קאַרנע דע Vaca מיט טאָמאַטאָ (רינדערנס טאָמאַטאָ סטו)ווייך טשאַנגקס פון רינדערנס קאָכן אין טאַמייטאָוז, ציבעלע, קנאָבל און רויט פּעפּערז. כאָטש איר זאלט טראַכטן פון דעם ווי אַ ווינטידזש פּעטי טאַמייטאָוז, עס איז אַ גרויס שיסל פֿאַר קיין צייַט פון יאָר. מאַכן עס אַ טאָג פאָרויס און די פּאָמידאָר סאָוס וועט מעלל און פאקטיש טעם בעסער!
04 פון 07
פּאָולאָ אַ לאַ ריאָזשאַנאַ (ריאָדזשאַ-סטייל הינדל)פּאָלאָ אַ לאַ ריאָזשאַנאַ - ריאָדזשאַ-סטייל הינדל (C) 2007 ליסאַ סיעראַ ליסענסעד צו About.com. דעם הינדל רעצעפּט קומט פון די געגנט פון לאַ ריאָדזשאַ, אין די צפון פון ספּאַין, דעריבער די נאָמען "פּאָולאָ אַ לאַ ריאָדזשאַנאַ." דעם פלייש כולל הינדל און טשאָריזאָ מיט סוטיד פּעפּערז און קנאָבל. עס איז אַ האַרציק הויפּט קורס פֿאַר ווינטער, אָבער עס איז ליכט גענוג פֿאַר קיין צייַט פון די יאָר.
05 פון 07
Caldereta de Cordero (Lamb Casserole)Caldereta de Cordero - Lamb Casserole (C) 2006 ליסאַ סיעראַ ליסענסעד צו About.com. כאָטש אָפפיסיאַללי גערופן אַ פאַן, דעם שיסל דערמאנט אונדז מער פון אַ רייַך, דיק לאַם שיפל מיט גורל פון קנאָבל. צוגרייטן עס אין קאַלט וועטער און דינען עס מיט עטלעכע היים-געפּרעגלט פּאַטייטאָוז. עס איז זיכער צו וואַרעם איר אַרויף!
06 פון 07
Estonado de Conejo (Rabbit Stew)Estonado de Conejo - Rabbit Stew with Tomato Sauce (C) 2006 ליסאַ Sierra Licensed to About.com. קיניגל סמאָוטערד אין רייַך פּאָמידאָר סאָוס מיט ווייַס ווייַן איז פשוט געשמאַק. געדינט אין אַ שיסל מיט שטיקל-פרייד פּאַטייטאָוז, עס איז זיכער צו ווערן איינער פון דיין פאַוואָריטעס.
07 פון 07
Estofado con Setas (דישן מיט מושראָאָמס)קאַסטילאַ-לעאן איז די געגנט ווו די שיינע קאַלבפלייש קאַנסאַנטרייץ. די שפּאַניש קלייַבן מאַשרומז און צוגרייטן טראדיציאנעלן קיילים מיט זיי, ווי דעם סטאַוו, וואָס זענען זייער טיפּיש קיילים צו זען אויף די שפּאַניש טיש. פאַרנוצן רינדערנס פֿאַר קאַלט , אויב נישט בנימצא אין דיין געגנט.