דעם רעצעפּט פֿאַר קאַטאַלאַניש ביף סטו אָדער "עסטאָפאַדאָ דע טערעראַ אַ לאַ קאַטאַלאַנאַ" איז גרינג און האט אַ יינציק טאַם, רעכט צו אַ יבערראַשן ינגרידיאַנט - שאָקאָלאַד! בעת די דישן סיממערז, צוגרייטן אַ טאָפּ פון ווייַס רייַז צו באַגלייטן עס.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/4 טעפּל שפּאַניש מאַסלינע בוימל
- 2 לבס. דישן רינדערנס, שנייַדן אין קובעס
- 1 טבספּ. מעל
- 8 oz. גלאז רויט ווייַן
- 4 קלאָוועס קנאָבל, שנייַדן אין האַלב
- 2
- אַניאַנז , געהאַקט
- 2 טאַמאַטאָוז, געהאַקט
- 1 מער, סלייסט
- 1 שטעקן סעלדעריי, געהאַקט
- 1 לעק, כאַפּט
- 1 oz. באַקינג שאָקאָלאַד (ונסוועעטענעד)
- קנייטש פון צימערינג - וועגן 1/4 צפּ.
- זאַלץ און פעפער צו געשמאַק
- 1 1/2 טעפּלעך רינדערנס לאַגער
ווי צו מאַכן עס
דעם רעצעפּט קענען זיין געמאכט אין אָדער אַ גרויס לאַגער טאָפּ אָדער אַ דרוק קוקער. אויב ניצן אַ דרוק קוקער, קוקינג צייַט וועט זיין רידוסט צו 30 מינוט.
- צעהאַקן די קנאָבל, אַניאַנז, טאַמייטאָוז, מער, סעלדעריי, און רינען.
- גיסן די מאַסלינע ייל אין אַ גרויס טאָפּ מיט אַ שווער דנאָ, אָדער די דרוק קוקער.
- היץ די ייל און לייגן די קיובעד פלייש פלייש. ברוין די פלייש פֿאַר 3-4 מינוט.
- לייג די מעל און קאָך. לייג די ווייַן און קאָך. קאָכן פֿאַר 1 מינוט.
- לייג די קנאָבל, אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, מער, סעלדעריי און רינען צו די טאָפּ און גערודער ינגרידיאַנץ.
- שנייַדן די קוואַדראַט פון באַקינג שאָקאָלאַד אין האַלב און לייגן צו די טאָפּ.
- לייג רינדערנס לאַגער צו די טאָפּ, קאָך און ברענגען צו אַ קאָכן.
- אויב איר נוצן אַ נאָרמאַל טאָפּ, טייל דעקן און נידעריקער צו אַ מליען. דעריבער לאָזן צו מיקס פֿאַר אַ שעה צו אַ שעה און אַ האַלב - אָדער ביז די פלייש איז ווייך.
- אויב איר זענט ניצן אַ דרוק קוקער, שטעלן אויף דעקל און שלאָס. קאָכן אויף הויך דרוק פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ און לאָזן דרוק צו פאַלן געוויינטלעך. דאָס קען נעמען 10 מינוט. אַראָפּנעמען דעקל און מליען אַנקאַווערד פֿאַר אן אנדער 10 מינוט צו טיקאַן די לאַגער.
דינען מיט פראנצויזיש-נוסח ברויט אויף אַ בעט פון ווייַס רייַז.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 927 |
| גאַנץ פאַט | 44 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 14 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 23 ג |
| קאַלעסטעראָל | 203 מג |
| סאָדיום | 809 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 47 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 7 ג |
| פּראָטעין | 75 ג |