איינער פון די פיינאַסט און אָולדאַסט קאַקטיילז, די מאַנהאַטטאַן איז באמת אַ קלאַסיש קאָקטייל . עס איז אַ פּשוט טרינקען רעצעפּט וואָס ריקווייערז נאָר אַ ביסל ינגרידיאַנץ. איר קענען קלייַבן צווישן קאָרע שנאַפּס און בורבאָן, כאָטש עטלעכע דרינקערז נאָך בעסער אַ גלאַט קאַנאַדיאַן שנאַפּס. עס איז קיין צווייפל, אָבער, אַז דאָס איז איינער פון די יקערדיק שנאַפּס קיילאַלז אַז אַלעמען זאָל וויסן.
ווי מיט די דזשין מאַרטיני , עס זענען פילע וועגן אַז איר קענען אַדאַפּט די מאַנהאַטטאַן צו דיין פערזענליכע געשמאַק. עס אויך ינספּייערד קאַונטלאַס ווערייישאַנז, אָבער איידער איר געבן די טעם, עס איז בעסטער צו אָנהייבן אַוועק מיט די אָריגינעל. כאָטש עס איז אַ גרינג קאָקטייל, עס זענען אַ נומער פון ברירות צו זיין געמאכט און עס אַלע הייבט מיט באַשלוס וואָס שנאַפּס צו גיסן.
קיין ענין ווי איר מישן אַרויף דיין מאַנהאַטטאַן, איר וועט געפֿינען אַז דאָס איז אַן אידעאל טרינקען פֿאַר קיין געלעגנהייט. עס איז גאנץ פֿאַר אַ מיטאָג פּאַרטיי און פּערז נייסלי מיט אַ גרויס פאַרשיידנקייַט פון פודז. עס איז אויך אַ פאַנטאַסטיש טרינקען פֿאַר אַ גלייַכגילטיק נאַכט מיט פריינט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 אונסעס
- קאָרן שנאַפּס, בורבאָן, אָדער קאַנאַדיאַן שנאַפּס
- 1 אונס
- זיס ווערמוט
- 2 צו 3 דאַשעס אַנגאָסטוראַ ביטטערס
- גאַרניש:
- קאַרש
ווי צו מאַכן עס
- גיסן די ינגרידיאַנץ אין אַ מיקסינג גלאז מיט ייַז קיובז.
- ברעכן געזונט .
- שפּאַנונג אין אַ טשילד קאָקטייל גלאז .
- גאַרניטער מיט די קאַרש.
קלייַבן אייער וויסקי
דער אָריגינעל מאַנהאַטטאַן איז געמאכט מיט קאָרן שנאַפּס. אָבער, עס איז געווען אַ צייַט פון צייַט אין די 1900 ס, ווען די קאָרן איז געווען ניט בנימצא אָדער ווי הויך קוואַליטעט ווי מאַנהאַטטאַן ריקווייערז.
בעשאַס די דעקאַדעס, עס איז געווען פּראָסט פיר צו נוצן אַ קאַנאַדיאַן שנאַפּס. ווען בורבאָן אנגעהויבן צו רעקליים כעדליינז אין די לעצטע יאָרצענדלינג פון די 20 יאָרהונדערט, וואָס איז געווען אַ פאָלקס ברירה און איז געווען דער נייער פּרעכטיק שנאַפּס פֿאַר אַ מאַנהאַטטאַן.
די גרויס נייַעס איז אַז קאָרע שנאַפּס געמאכט אַ קאַמבאַק. הייַנט מיר האָבן אַ נומער פון גרויס רייעס צו קלייַבן פון און מיר קענען אַמאָל ווידער באַקומען אַ געשמאַק פון דער אָריגינעל מאַנהאַטטאַן.
אַז איז, די ברירה איז לעסאָף דייַן ווייַל עס איז דיין טרינקען. פֿאַר אַ סוויטער מאַנהאַטטאַן, גיין מיט בורבאָן. ווען איר זענט אין די שטימונג פֿאַר אַ טרוקן און האַלב-געווירציק מאַנהאַטטאַן, קאָרן שנאַפּס וואָלט זיין די ברירה. אויף די טעג ווען אַ גלאַט, ווייך מאַנהאַטטאַן סאָונדס גוט, קלייַבן אַרויף אַ פלאַש פון קאַנאַדיאַן שנאַפּס.
רופן דיין וויסקי
ווען אָרדערינג אַ מאַנהאַטטאַן בייַ די באַר, איר זאל וועלן צו "רופן" דיין שנאַפּס פון ברירה . רובֿ באַרס וועט האָבן אַ הויז שנאַפּס אַז זיי קעסיידער נוצן אין די קאָקטייל און עס קען זיין אַ קאָרן, בורבאָן, אָדער קאַנאַדיאַן. איר קענען שטענדיק פרעגן וואָס זיי נוצן און אַפּגרייד אויב איר בעסער עפּעס אַנדערש.
זיין ווי ספּעציפיש ווי איר ווי. פֿאַר בייַשפּיל, איר קען אָדער פרעגן אַ מאַקער ס מארק מאַנהאַטטאַן אָדער אַ באָורבאָן מאַנהאַטטאַן (אין דעם פאַל איר וועט באַקומען די הויז בורבאָן).
די וויסקי צו Vermouth ראַטיאָ
די מאַנהאַטטאַן איז פיל ווי די מאַרטיני אין אַז עס ריקווייערז אַ באַזע גייסט (שנאַפּס אָדער דזשין) מיט ווערמוט. די מאַרטיני ניצט טרוקן ווערמוט while the Manhattan uses sweet vermouth.
דעם סוועטער פאָרטאַפייד ווייַן אַרבעט בעסטער מיט די מערהייַט פון ווייקייס. אָבער, אויב איר געפֿינען די רעכט שנאַפּס, טרוקן ווערמוט קענען זיין געניצט צו מאַכן אַ גרויס טרינקען. וואָאָדפאָרד רעסאָרץ באָורבאָן איז אַ גרויס אָרט צו אָנהייבן פֿאַר דיין טרוקן מאַנהאַטטאַן דערפאַרונג.
ווידער, ווי די מאַרטיני, יעדער טרינקער וועט האָבן זייער אָפּגעהיט פאַרהעלטעניש פון וויסקי צו ווערמוט. די 2: 1 אין דער רעצעפּט אויבן איז אַ גוט סטאַרטינג פונט און די מערסט פּראָסט מישן פֿאַר די מאַנהאַטטאַן.
פילע דרינגקערז אויך בעסער אַ 4: 1 מישן מיט נאָר 1/2 אונס פון זיס ווערמוט פֿאַר 2 אונסעס פון שנאַפּס.
שפּיל אַרום מיט דעם צו געפינען דיין פּערזענלעך געדאַנק פון די גאנץ מאַנהאַטטאַן. עס ס אויך מסתּמא אַז דאָס וועט טוישן דיפּענדינג אויף די ספּעציפיש שנאַפּס איר גיסן.
דו זאלסט נישט פארגעסן די ביטטערס
אַראָמאַטיש ביטטערס האָבן לאַנג געווען די בילכער אַקענט פֿאַר די מאַנהאַטטאַן און עס זאָל זיין געהאלטן אַ פארלאנגט ינגרידיאַנט. זינט מיר נוצן נאָר אַ ביסל דאַשעס אין אַ צייַט, עס קענען זיין גרינג צו פאַרגעסן זייער וויכטיקייט. אָבער, זיי זענען די פינישינג פאַרבינדן וואָס ברענגט קאַקטיילז ווי די מאַנהאַטטאַן אין גאנץ וואָג.
עס זענען עטלעכע טייפּס בנימצא הייַנט און איר זאל וועלן צו ויספאָרשן זייער יפעקס אויף דיין גאנץ מאַנהאַטטאַן מישן. פי ברידער 'ווהיסקי באַראַל אַגעד, די ביטער אמת ס שאָקאָלאַד, און ביטטערמען ס קסאָקאָקאַטל מאָלע זענען אַלע גרויס אָפּציעס פֿאַר יקספּעראַמאַנטיישאַן.
וועגן וואָס קאַרש
די קאַרש איז די קאַסטאַמערי גאַרניש פֿאַר רובֿ מאַנהאַטטאַנס, כאָטש אַ מאַראַנץ שאָלעכץ אָדער דרייַ אַרבעט נייסלי ווי גוט.
אויב איר אַפּט פֿאַר אַ קאַרש, טראַכטן וועגן מאַכן דיין אייגן מאַראַסטשינאָ טשעריז ווייַל יענע העל רויט מאַראַסטשינז געפונען אין די מאַשקע קראָם זענען נישט ווי נאַטירלעך ווי איר קען טראַכטן. אין דער קלענסטער, קלייַבן זיך אַ הויך-סוף מאַראַסטשינאָ קאַרש ווי די פון לוקסאָראָ אָדער כאַפּן פריש טשעריז פון די פּראָדוצירן אָפּטיילונג ווען איר זען זיי.
ווי שטאַרק איז אַ מאַנהאַטטאַן?
די מאַנהאַטטאַן איז ניט אַ ליכט קאָקטייל ווייַל עס איז אַ ליקער-פאָרויס קאָקטייל ווייַל עס כולל אַלקאָהאָל אַליין און איז דיילוטיד מיט בלויז אַ קליין סומע פון וואַסער בעשאַס צוגרייטונג.
באמערקן אַז אַ 80 דערווייַז ווייזק איז געניצט, די דורכשניטלעך מאַנהאַטטאַן איז אַרום 30 פּראָצענט אַבוו (60 דערווייַז). דאס איז נאָר אַ ביסל ווייטער ווי אַ גלייַך שאָס פון די זעלבע שנאַפּס, אַזוי נעמען עס גרינג מיט דעם.
נאָענט ווערייישאַנז אויף די מאַנהאַטטאַן
ווידער, מיר האָבן אַ פאַרגלייַך צו די מאַרטיני דאָ. פּונקט ווי דעם קאָקטייל, איר קענען צולייגן די זעלבע "טרוקן" און "גאנץ" מאָניקערס צו די מאַנהאַטטאַן און איר האָבן אַפֿילו מער ברירות אויף די באַזע גייסט.
- טרוקן מאַנהאַטטאַן: ניצן אַ לאָך פון טרוקן ווערמוט און גאַרניש מיט אַ לימענע טוויסט.
- פּערפעקט מאַנהאַטטאַן: גלייַך טיילן פון זיס און טרוקן ווערמוט. גאַרנישט מיט אַ לימענע טוויסט.
- ראָב רוי (aka Scotch Manhattan) : ספּאַסיפיקלי רופט פֿאַר סקאָטש שנאַפּס, typically a blended scotch.
- מעטראָפּאָליטאַן (אַקאַדעמי בראַנדי מאַנהאַטטאַן) : רעפּלאַסע די שנאַפּס מיט בראַנדי.
- Southern Comfort מאַנהאַטטאַן: ניצן סאָוטהערן קאָמפאָרט אַנשטאָט פון שנאַפּס צו באַקומען אַ אָנצוהערעניש פון פערשקע.
מער ווערייישאַנז אויף די מאַנהאַטטאַן
די מאַנהאַטטאַן ינספּייערד קאַונטלאַס קאַקטיילז איבער די יאָרן. איר קען אויך באַמערקן אַז פילע טיילן נאָר די שנאַפּס מיט די אָריגינעל רעצעפּט. פּונקט ווי די נאָמען "מאַרטיני" איז פאָלקס מיט פאַנטאַזיע מאַשקע און דזשין קאַקטיילז און "מאַרגאַריטאַ" איז אַ פּראָסט ברירה פֿאַר טעקווילאַ קאַקטיילז , "מאַנהאַטטאַן" איז געווארן סימאָניש מיט קימאַט קיין שנאַפּס אַז קעסיידערדיק "קאָקטייל".
- באָורבאָן און בלוט : סאָלערנאָ בלוט מאַראַנץ ליקער איז פּערד מיט בורבאָן און ווערמוט. א אָנצוהערעניש פון עגראַגאָן מוסיף אַ באמת טשיקאַווע טוויסט.
- מאַנהאַטטאַן 101 : פריש ינגבער און מינץ שייַנען אין דעם פאַסאַנייטינג מאַנהאַטטאַן און די פּאַודערד צוקער איז אַוואַדע אַ יינציק ומדריי.
- מיילי הויך מאַנהאַטטאַן : האָפּקען די ווערמוט און גיסן אַ וואַניל ליקער צוזאמען מיט גראַנד מאַרניער. עס געץ טאַקע ינטריגינג ווען איר לייגן אַ ביסל אַנאַס צו די מישן.
- די ראַסטיק מאַנהאַטטאַן : עפּל שנאַפּס און מאַלענע ווערמוט שטעלן אַ ומגעוויינטלעך טוויסט אויף דער אָריגינעל רעצעפּט און עס איז פאַנטאַסטיש פֿאַר האַרבסט נעכט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 239 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 3 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 16 mg |
| סאָדיום | 211 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 5 ג |