כינעזיש דיפּס צי דאָובלע דוטי דורך ענליווענינג אַפּפּעטיזערס און הויפּט קיילים
פאָלקס אַפּאַטייזערז ווי פרילינג ראָללס און פּאָטסטיקקערס פּונקט וואָלט נישט געשמאַק דער זעלביקער אָן אַ פלייווערפאַל דיפּינג סאָוס. אָבער האט איר וויסן זיי זענען אויך גרויס פֿאַר ליווינג אַרויף די הויפּט שיסל? ונטער זענען דיסקריפּשאַנז פון פאָלקס כינעזיש דיפּס און פֿירלייגן פֿאַר פּערינג זיי מיט אַפּאַטייזערז אָדער הויפּט קיילים. (באַמערקונג: אויב אַנדערש, טאָן נישט לייגן דיפּי גלייַך צו די עסנוואַרג, אָבער דינען אין אַ קליין שיסל אָדער קרעאַט בייַ די טיש.)
טשילי אָיל
געמאכט פון טשילי פּעפּערז, עס נאָר נעמט אַ ביסל טראפנס פון הייס טשילי ייל צו לייגן געווירץ צו לאָקשן אָדער פּשוט גערודער-פלייש קיילים. ווען פּריפּערינג אין שטוב, עס איז גרינג צו פאַרגרעסערן אָדער רעדוצירן די הייך פון היץ דורך ניצן הייס אָדער מילד טשילי פּעפּערז. אָדער וועג, נוצן טשילי ייל ספּערינגלי בייַ ערשטער. דינען מיט:
- סטימד דימאַט קיילים , ספּעציעל דאַמפּלינגז
- סטיר-פרייז און לאָקשן (לייגן עטלעכע טראפנס צו די שיסל אָדער דינען בייַ די טיש)
- פּרוּווט לייגן צו אנדערע דיפּינג סאָסיז, אַזאַ ווי סוי ינגבער אָדער אַ האָיסין-באזירט סאָוס
האָיסין-באַזירט דיפּינג סאָסיז
האָיסין סאָוס 'ס הויפּט פאָדערן צו רום קומט פון זייַן זייַענדיק בראַשט אויף די מאַנדאַרין פּאַנקייקס געדינט מיט פּעקינג דאַק און מו שו פּאָרק , צוויי קלאַסיש בעידזשינג רעסטאָראַן קיילים. ווי אַ דיפּינג סאָוס, האָיסין-באזירט סאָסיז קענען זיין געניצט אין אָרט פון פלוים סאָוס. אין פאַקט, פלוים סאָוס געץ זייַן צונעמעניש "קאַטשקע סאָוס" פון די פאַקט אַז וועאַטהערס טכילעס צעמישט די צוויי, גלויביק פלוים סאָוס איז געדינט מיט בעידזשינג דאַק.
זינט האָיסין סאָוס איז גאַנץ דיק, עס איז אָפט טינד מיט אַ ביסל וואַסער און / אָדער סעסאַמי בוימל איידער געדינט. אנדערע געווירץ קענען אַרייַננעמען צוקער, קנאָבל, ינגבער און טשילי ייל. דינען מיט:
- כינעזיש פּאַנקייקס, סטימד בונס
- פלייש, ספּעציעל הינדל און כאַזער
- סטיר-פרייז, טיף-געפּרעגלט עסנוואַרג , גרילד סאַטיז און לאָקשן (לייגן אין קוקינג אָדער דינען בייַ די טיש)
פלוים סאָוס
דינען מיט:
- פריעד אַפּאַטייזערז אַזאַ ווי גאָוו געעס
- פלייש, ספּעציעל כאַזער, ווי אין אַ כאַזער קאָך-פּרעגלען מיט פלוים סאָוס
הייס זענעפט
א קלאַסיש טונקען פֿאַר יי ראָללס און פרילינג ראָללס, הייס זענעפט ס שטאַרק טאַם גייט געזונט מיט רובֿ טיף-געפּרעגלט אַפּאַטייזערז. און פּונקט ווי ווייניקער פּאַטעטיש זענעפט בראַנדז, עס איז ניסלעך מיט קעטשופּ. דינען מיט:
- יי ראָללס , פרילינג ראָללס, ספּאַרעריבז, פרייד וואָנטאָן און אנדערע טיף-געפּרעגלט אַפּאַטייזערז
- טיף-געפּרעגלט קיילים, אַזאַ ווי באַטערד, טיף-געפּרעגלט שרימפּ
סוי סאָוס-באַזירט דיפּינג סאָסיז
סוי סאָוס, עסיק, און טשילי אָיל
דער קלאַסיש דיפּינג סאָוס קאָמבינאַציע פֿאַר סטימד דין סומע קיילים. רעסטראַנץ וועלן אָפט דינען יחיד באָולז, אַלאַוינג דיינערז צו מישן די דרייַ קאַנדאַמאַנץ צוזאַמען לויט זייער אייגן טייסץ.
סוי סאָוס און גינגער
די ריין טעם פון ינגבער קאַמביינז נייסלי מיט ליכט סוי סאָוס. פֿאַר עקסטרע טאַם, לייגן אַ ביסל פון רייַז עסיק און ברוין אָדער ווייַס צוקער.
דינען מיט:
- דאַמפּלינגז אַזאַ ווי דזשיאַאָזי, סיו מאַי, און פּאָטסטיקקערס.
- נאָאָדלעס, ווייסע קאָכן פלייש און אנדערע לעפיערעך העפלעך קיילים
זיס און זויער סאָוס
א כינעזיש באַליבט פֿאַר סענטשעריז, זיס און זויער סאָוס געץ זייַן יינציק טאַם פון מעריינג עסיק מיט צוקער. קעטשופּ, פּאָמידאָר סאָוס, אָדער וואָרסעסטערשירע סאָוס זענען אָפט מוסיף פֿאַר קאָליר.
אן אנדער ווערסיע ניצט אַנאַנאַס. ווען פּריפּערינג זיס און זויער סאָוס, פילן פֿרייַ צו אַדאַפּט אַ רעצעפּט צו דיין אייגן טייסץ דורך אַדזשאַסטינג די פאַרהעלטעניש פון עסיק צו צוקער. דינען מיט:
- Fried appetizers
- פלייש, ספּעציעל הינדל, כאַזער, און פיש
- שטאָף-קאָוטאַד געפּרעגלט עסנוואַרג
- פריי טאָפו
סזעטשואַן זאַלץ און פּעפּער מיקס
נישט פאקטיש אַ סאָוס אָבער אַ טרוקן מישן , די קאָמבינאַציע פון ראָוסטיד סיזשאַוואַן פּעפּפּערקאָרנס און זאַלץ מאכט אַ ווונדערלעך טונקען פֿאַר געפּרעגלט אַפּאַטייזערז. ווען פּריפּערינג, פילן פֿרייַ צו עקספּערימענט דורך מיקסינג אין אנדערע טייפּס פון פּעפּפּערקאָרנס. דינען מיט:
- Fried appetizers
- טיף-געפּרעגלט אָדער ראָוסטיד קיילים, ספּעציעל טיף-געפּרעגלט הינדל
- פריי טאָפו