די לעצט אין טרייסט עסנוואַרג זאָל זיין קיין פלייש שיסל, אָדער פלייש און קרימי מאַשט פּאַטייטאָוז סמאָוטערד אין אַ רייַך, ציבעלע יויך. די געבראכט צוזאַמען פון זיס אַניאַנז און אַ טונקל רייַך סאָוס - וואָס איז ביידע זיס און סייווערי אין די זעלבע - איז אַ קלאַסיש פון ביידע בריטיש און איריש קיטשאַנז.
דעם רעצעפּט פֿאַר ציבעלע יויך איז אַזוי שנעל און פּשוט צו מאַכן און איז גאנץ מיט ביינערז (סאָסידזשיז) און צעקוועטשן, רובֿ בראָטן מיץ, סלאַטהעד אויף אַ מיעסער פּאַרשוין אין דער לאָך אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר יאָרקשירע פּודינגז.
דעם איז אַזאַ אַ קנאַקן צו מאַכן, וואָס נישט מאַכן טאָפּל, אַפֿילו דרייַיק די קוואַנטיטי? ניצן וואָס איר דאַרפֿן, דעמאָלט פרירן די מנוחה אין 1-טעפּל פּאָרשאַנז. די יויך פריזיז אַזוי געזונט און וועט האַלטן פֿאַר אַרויף צו דרייַ חדשים. פשוט דיפראָסט אין אַ פּאַן אָדער די מייקראַווייוו.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז ייל (גרינס אָדער קעלט-געדריקט רייפּסיד בוימל)
- 2 טייבאַלספּונז פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 מיטל רויט אַניאַנז (פּילד און טינלי סלייסט)
- 1 לעפעלע צוקער
- 1 לעפעלע באַלזאַמיק עסיק
- 3 טעפּלעך / 750 מל רינדערנס לאַגער
- 4 טיספּונז cornstarch
- 4 טיספּונז קאַלט וואַסער
- זאַלץ און שוואַרץ פעפער
- אָפּטיאָנאַל: 1 לעפעלע ייַז קאַלט פּוטער
ווי צו מאַכן עס
- צעשמעלצן די בוימל און פּוטער אין אַ גרויס פאַן איבער אַ מילד היץ צו ענשור אַז די פּוטער טוט נישט פאַרברענען.
- לייג די טינלי סלייסט אַניאַנז צו די פּאַן און דעקן מיט אַ דעקל. קאָכן סלאָולי פֿאַר בעערעך 10 מינוט אָדער ביז די אַניאַנז זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט, ווידער, נעמען זאָרגן נישט צו פאַרברענען זיי. די אַניאַנז זאָל נישט זיין בראַונד, אָבער אַנשטאָט נאָר צעלאָזן און ווייך.
- לייג די צוקער און באַלסאַמיק עסיק צו די אַניאַנז און גערודער אויך געזונט צו ענשור די אַניאַנז זענען קאָוטאַד. קאָווער ווידער מיט די דעקל און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר אַ ווייַטער 5 מינוט, ווידער מאַכן זיכער זיי טאָן ניט פאַרברענען.
- לייג דעם רינדערנס לאַגער צו די פּאַן און קאָך געזונט. קאָכן דזשענטלי, אַנקאַווערד פֿאַר 5 מינוט.
- אין אַ העאַטפּראָאָף סלוי (איר קענען אַפֿילו נוצן אַ באַפאַלן) אָדער שיסל מישן די פּאַפּשוי מיט די קאַלט וואַסער צו שאַפֿן אַ דין, לומפּ-פֿרייַ פּאַפּ.
- גיסן אַ ביסל פון די הייס יויך אין די קראָכמאַל געמיש און טרייסלען אָדער מישן ונ דורך. גיסן די קראָכמאַל געמיש צוריק אין די יויך. רייז די היץ צו הויך און קאָכן שווער פֿאַר 10 מינוט אָדער ביז די יויך איז אַ ביסל טיקאַנד.
- צייַט מיט זאַלץ און פעפער און האַלטן וואַרעם ביז גרייט צו דינען.
באַמערקונג: צו מאַכן אַ אַפּשאַנאַל שייַנען אויף די יויך נעמען 1 לעפעלע פון ייַז קאַלט פּוטער און ווהיסק עס אין די פאַרטיק יויך איידער געדינט. די פּוטער וועט לייגן אַפֿילו מער טאַם און מאַכן די סאָוס גלאָסי.
וואָס אַניאַנז צו נוצן פֿאַר ריטש ציבעלע גראַוויש
דער בעסטער אַניאַנז צו נוצן זענען רויט אַניאַנז ווייַל זיי צושטעלן נאָר די רעכט סוויטשיז אָן מאכן די סאָוס אויך קלויינגלי זיס. אויב איר בעסער אַ ביסל שאַרף טאַם, נוצן אַ נאָרמאַל געל אָדער אַפֿילו אַ ווייַס ציבעלע. איר קענען אויך נוצן גרויס שאַלץ אויב איר ווי וואָס וועט מאַכן אַ פיל סאָפטער פאַרטיק יאַמי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 29 |
| גאַנץ פאַט | 2 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 1 ג |
| קאַלעסטעראָל | 4 mg |
| סאָדיום | 90 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |