איר קענען מאַכן דיין אייגן כאָוממייד זויער קרעם . דעם איז אַ פּראָצעס וואָס רילייז אויף די פּראָביאָטיק קולטור אין באַטערמילק אָדער זויער קרעם, אַזוי איר וועט דאַרפֿן די ווי געזונט ווי שווער קרעם פֿאַר מאכן עס זיך. פּלאַן פאָרויס צו געבן די זויער קרעם 24 שעה צו טיקאַן אַרויף, אַנטוויקלען אַז טערפּקע טאַם, און טשיל.
דאס איז אַ גוט טריק אויב איר האָט קרעם אויף האַנט און איר וויסן איר וועט דאַרפֿן מער סמעטענע דער ווייַטער טאָג. איר קען געפֿינען איר בעסער די טאַם פון דיין כאָוממייד זויער קרעם און האַלטן עס געגאנגען, געמאכט נייַ פון קרעם יעדער ביסל טעג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גלעזל שווער קרעם
- 1/4 גלעזל זויער קרעם (אָדער בוטטערמילק)
ווי צו מאַכן עס
- מישן שווער קרעם און סמעטענע אָדער באַטערמילק אין אַ ריין שרויף-שפּיץ סלוי, דעקן עס מיט די דעקל.
- זאל שטיין בייַ צימער טעמפּעראַטור וועגן 24 שעה ביז עס איז זייער דיק.
- קאַלט די כאָוממייד זויער קרעם געזונט איידער ניצן און האַלטן עס ריפרידזשערייטיד.
- איר קען וועלן צו גערופֿן עס איידער ניצן. עטלעכע צעשיידונג איז נאָרמאַל און זאָל ניט זיין גענומען ווי אַ צייכן פון דייַגע
בוטטערמילק און זויער קרעם אַנטהאַלטן לאַקטיק זויער-פּראָדוסינג פּראָביאָטיק באַקטיריאַ.
דאס זענען די פריילעך חיות אַז פערמענט די קרעם און געבן עס די טערפּקע טאַם בשעת טיקנינג עס. זיי גיין צו אַרבעטן אין צימער טעמפּעראַטור צו פאַרקויפן קלאָר קרעם אין קרים פריש אָדער זויער קרעם.
איר קען אָנהייבן מיט ליכט קרעם, האַלב-און-האַלב אָדער גאַנץ מילך אַנשטאָט פון שווער קרעם, אָבער דער סוף רעזולטאַט וועט זיין פיל טינער. עס וועט נאָך האָבן אַ זויער טאַם, אַזוי אויב איר פּלאַן צו ניצן עס ווי אַ ינגרידיאַנט איר זאלט ניט גייַסט אַז עס איז נישט ווי דיק. נאָר זיין זיכער צו סטרויערן די קאָנסיסטענסי פון אַ רעצעפּט אויב איר טאָן אַזוי מיט אַ רוניער סמעטענע.
דער פּאָליצע לעבן פון געעפנט קאמערשעל-געמאכט זויער קרעם איז זיבן צו 10 טעג אין די פרידזשידער. דיין האָמעמאַדע ווערסיע וועט מיסטאָמע זיין גוט פֿאַר אַז לאַנג. סיגנס צו קוקן פֿאַר אַז עס זאָל זיין דיסקאַרדיד זענען אַ פאַרשימלט אָדער ברודיק שמעקן, פורעם גראָוינג אויף די ייבערפלאַך, און טורנינג געל אָדער אנדערע פארבן.
די פּראָבלעמס פאַלן ווען פורעם און באַקטיריאַ זענען באַקענענ צו די זויער קרעם אנדערע ווי די געוואלט פּראָביאָטיק באַקטיריאַ. די קענען קומען פון דיין פינגער, געניצט ספּונז, אָדער פשוט וואַפט אין די לופט ווען עס איז אַנקאַווערד. אויב איר זען די וואונדער, טאָן ניט נוצן די רוען כאָוממייד זויער קרעם ווי אַ סטאַרטער פֿאַר די ווייַטער פּעקל אָדער איר וועט פשוט מאַלטאַפּליי די פּראָבלעם.
רעצעפּט מקור: by Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday) Reprinted with permission.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 115 |
| גאַנץ פאַט | 12 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 38 מג |
| סאָדיום | 10 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 1 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |