אויב איר לייענען דעם אַרטיקל אויף Thanksgiving מאָרגן, איר זענט מסתּמא אין אַ שטאַט פון פּאַניק.
אויב אַזוי, נעמען אַ טיף אָטעם. ויסאָטעמען. אַלץ איז פייַן. עס איז מעגלעך צו קאָכן אַ ינדיק פון אַ פאַרפרוירן שטאַט-יאָ, טאַקע! און ניט נאָר עס וועט זיין בישליימעס האַלב, עס וועט זיין ביוטאַפלי ברוין, פייַן און געשמאַק.
אויב איר ווילן צו שפּרינגען צו דעם טייל ווו מיר זאָגן איר וואָס צו טאָן, מעגילע אַראָפּ צו ווו עס זאגט "ווי צו קאָכן אַ פאַרפרוירן טערקיי."
איר קענען קומען צוריק און לייענען די מנוחה שפּעטער, אַמאָל די פויגל איז אין די ויוון און איר טרינקט אַ גלאז פון ווייַן.
רעכט טאַווינג אַ פאַרפרוירן טערקיי קענען נעמען טעג
יעדער יאָר מיר מוטיקן לייענער צו פּלאַן פאָרויס צו געבן טויגן צייַט פֿאַר זייער פאַרפרוירן טערקיי צו דעפראָסט . אויב משפטן דורך ווי פאָלקס דער אַרטיקל איז, עס ס אַ טעמע אַז אַ פּלאַץ פון לייענער ווונדער וועגן.
צום באַדויערן, פילע פון די לייענער ויסקומען צו זיין געפונען די שטיק אויף Thanksgiving מאָרגן , אין וואָס פונט עס איז אויך שפּעט צו נוצן קיין פון די מעטהאָדס דער אַרטיקל באשרייבט.
דאָס איז ווייַל דער בלויז זיכער וועג צו צעלאָזן אַ פאַרפרוירן טערקיי איז אין די פרידזשידער וואָס דיפּענדינג אויף ווי גרויס דיין טערקיי, קענען פאקטיש נעמען עטלעכע טעג-אַרויף צו פינף טעג פֿאַר אַ 20-פונט פויגל.
אויב איר פּרובירן צו גיכקייַט אַרויף דעם פּראָצעס אָדער נוצן אַ טעכניק וואָס איז ניט זיכער, איר ריזיקירן טורנינג דיין טערקיי אין אַ באַקטיריאַ באָמבע וואָס קען סוף אַרויף פילע מענטשן קראַנק .
מיט וואָס אין גייַסט, אויב איר וועקן זיך טהאַנקסגיווינג מאָרגן און דיין טערקיי איז אַ סאַלאַדלי פאַרפרוירן באָולדער, איר זאל אָנהייבן טראכטן איר 'רע געגאנגען צו האָבן צו סדר נעמען-אויס, אָדער אפֿשר רעעסטידזשינג טהאַנקסגיווינג פֿאַר שבת.
איז עס זיכער צו קאָכן אַ פאַרפרוירן טערקיי?
די גוט נייַעס איז, איר קענען קאָכן אַ טערקיי וואָס איז נאָך פאַרפרוירן. אין פאַקט, אַ לערנען פון אַ מיט-געבילדעטן עסנוואַרג זיכערקייַט קאָנסולטאַנט באשרייבט ווי עס קענען זיין געטאן אין לויט מיט די פדאַ פוד קאָוד.
טאקע, פון אַ געוויזן, עס ס אַ סאַפער אופֿן, זינט אַ פאַרפרוירן טערקיי וועט נישט דריפּן סאַלמאָנעללאַ-לאַזער דזשוסאַז איבער דיין זינקען און קאַונטערטאָפּ.
דערצו, די ברוסט, וואָס איז די מערסט פּראָנע צו אָוווערקוקינג און דריינג אויס, קאָכן מער סלאָולי ווען עס סטאַרץ אַוועק פאַרפרוירן, אַזוי דיין ווייַס פלייש קען קער אויס דזשויסער ווי געוויינטלעך.
אויף די אנדערע האַנט, איר וועט נישט קענען צו ריין די טערקיי, אָדער צייַט עס מיט דיין באַרימט געווירץ רייַבן. סטאַפינג עס וועט אויך זיין פּראָבלעמאַטיק.
געדענק אָבער, און דאָס איז וויכטיק: אין דעם פונט, איר זענט איר זוכט צו ראַטעווען דיין טהאַנקסגיווינג. וואָס כאַפּאַנז און חלומות איר נערטשערד פֿאַר די אַקאַליידז דעם טערקיי וואָלט פאַרדינען (אַזוי פלייווערפאַל! דזשויסיעסט איינער אלץ!) מוזן איצט געבן וועג צו קעלט, האַרט פאַקט.
איר וועט האָבן אַ טערקיי, און עס וועט זיין גאָר האַלב. עס וועט מיסטאָמע נישט געווינען טערקיי פון די יאָר. אבער ווען איר ציען דעם אַוועק (און איר וועט), איר וועט האָבן סיבה צו זיין שטאָלץ.
נאָך אַלע, ווער עס יז קענען קאָכן אַ טערקיי ווען גאָרנישט גייט פאַלש. עס ס אָוווערקאַמינג ומגליק אַז מאכט וואָס איר ניטאָ וועגן צו ויספירן אַזוי ספּעציעל. גרייט? לאמיר גיין.
ווי צו קאָכן אַ פאַרפרוירן טערקיי
ערשטער, פירן דיין געסט 'עקספּעקטיישאַנז. קוקינג אַ פאַרפרוירן טערקיי וועט נעמען אַרום 50 פּראָצענט מער ווי קוקינג איינער וואָס איז שוין טאָד. אַזוי איר וועט וועלן צו ברעכן אויס די סנאַקס צו מאַכן זיכער די מענטשן טאָן נישט אָנהייבן עסן די מעבל.
פֿאַר אַ 14 צו 18 פונט טערקיי, וואָס וואָלט אָרדערנאַלי דאַרפן פיר שעה פון קוקינג צייַט, איר וועט דאַרפֿן וועגן 6 שעה אין די ויוון, פּלוס נאָך 30-45 מינוט צו דערגרייכן דערנאָך (די טערקיי, נישט איר, כאָטש איר וועט דאַרפֿן אַ מנוחה דורך דעמאָלט אויך).
איר וועט וועלן צו מאָדיפיצירן די קוקינג מאל אויב דיין טערקיי ווייז ווייניקער אָדער מער ווי אַז. א פלייש טערמאָמעטער (די מין איר פאַרלאָזן אין די פויגל בשעת עס בראָטן) וועט העלפן. אבער ווי אַ פּראָסט פירער, פיגור 1.5 מאל וועלכער דיין קוקינג צייַט וואָלט ווע געווארן.
צווייטע, פּרעהעאַט דיין ויוון צו 325 F. איר ווילן אַ זייער נידעריק טעמפּעראַטור אַזוי אַז די אַרויס פון די טערקיי טוט נישט פאַרברענען איידער די ין האט האַלב.
ליניע אַ ראָוסטינג פּאַן מיט פאַרמייַדן, און שטעלן אַ ראָוסטינג געשטעל אין עס. דעם וועט ענשור אַז די טערקיי סטייז אויבן קיין פליסיק אַז קען פליסן אויס, וואָס וואָלט פאַרשאַפן עס צו פּאַרע גאַנץ ווי בראָטן. און עס וועט קאָכן מער יוואַנלי אויף אַ פּליטקע פּאַן ווי איינער מיט הויך זייטן.
איר קען האָבן בעסער גליק באַשטעטיקן די אלנגעוויקלט טערקיי אַנטו די געשטעל און דעמאָלט פּעלינג די ראַפּער אַוועק די טערקיי, אלא ווי טריינג צו שעפּן אַ נאַקעט, פאַרפרוירן טערקיי.
נאָר מאַכן זיכער אַז איר האָבן אַוועקגענומען אַלע די ראַפּערז.
דו זאלסט נישט פארגעסן די באַג פון גיבלעץ!
דאָך, מיט די טערקיי פאַרפרוירן האַרט, איר וועט נישט קענען צו ציען די טאַש פון גיבלעץ אויס פון די קאַוואַטי. דו זאלסט נישט זאָרג וועגן אים רעכט איצט. שטעלן די טערקיי אויף די געשטעל און שטעלן עס אין די ויוון. דו זאלסט נישט עפענען די טיר פון די ויוון פֿאַר צוויי שעה.
נאָך צוויי שעה, איר זאָל קענען צו אַרבעטן דיין פלייש טערמאָמעטער אין די דיפּאַסט טייל פון די דיך. וואָס אַרבעט בעסטער איז די דיגיטאַל מין אַז איר קענען שטעלן צו פלינק איר ווען דיין פלייש אָדער אָף ריטשאַז זייַן ציל טעמפּעראַטור. ידעאַללי די דיך וועט מאַכן עס צו 175-180 ף, אָבער פֿאַר איצט, עס וועט מיסטאָמע לייענען 90 צו 95 עף.
אַמאָל איר האָבן די זאָנד אין די דיך, באַרשט די הויט מיט צעלאָזן פּוטער, צייַט מיט זאַלץ און פעפער און צוריקקומען עס צו די ויוון פֿאַר אנדערן שעה. דורך דאַן איר זאָל זיין ביכולת צו באַקומען די טאַש פון גיבלעץ אויס. צומ גליק די טעג עס מיינט ווי זיי קומען אלנגעוויקלט אין פּאַפּיר אלא ווי פּלאַסטיק, אָבער אָדער וועג, איר באשטימט טאָן נישט וועלן צו לאָזן עס אין עס.
אין די דרייַ-שעה מארק, די דין לייענען זאָל זיין אַרום 140 ף, אָבער עס דעפּענדס אויף צי איר האָבן די טערמאָמעטער אַלע די וועג אין אָדער נישט. עס קען זיין טריקי אויב עס איז פאַרפרוירן, און איר קען נישט פאַרשטיין צי איר האָט שלאָגן ביין.
אונטער נאָרמאַל צושטאנדן, געמאכט קייפל האָלעס אין טערקיי מיט טערמאַמאַטערז וואָלט נישט רעקאַמענדיד. אבער די ביסט נישט נאָרמאַל צושטאנדן.
דעריבער, ידעאַללי, אין דערצו צו דיין זאָנד טערמאָמעטער, איר וועט אויך האָבן אַן רעגע-לייענען טערמאָמעטער. דער וועג איר קענען לאָזן די זאָנד טערמאָמעטער אין די דיך בשעת ניצן די רעגע-לייענען טערמאָמעטער צו נעמען טעמפּעראַטור רידינגז אנדערש, ווי די ברוסט, און ין דער גוף קאַוואַטי.
ציל טעמפּעראַטור איז 165 פ
צו זיין זיכער, יעדער טייל פון די טערקיי מוזן דערגרייכן 165 F. ווידער, דער ציל איז אַז איר וועט שלאָגן 175 פ בייַ די דיך, אָבער דאָס איז מער פון אַ קוואַליטעט אַרויסגעבן. זיכערקייַט, די מאַגיש נומער איז 165 ו .
אויב אַלע גייט געזונט, די דיך וועט לייענען צווישן 175 און 180 ף, בשעת אַלע ערגעץ אַנדערש דערציילט איר בייַ מינדסטער 165 F. אויב אַזוי, מאַזל - טאָוו! איר קענען איצט נעמען די טערקיי אויס פון די ויוון, דעקן עס מיט פאַרמייַדן און לאָזן עס מנוחה פֿאַר 30-45 מינוט איידער קאַרווינג.
דערווייַל, איר קענען נוצן די פּאַן דריפּפּינגס צו מאַכן אַ גלענצנדיק יויך .
וואָס צו טאָן ווען טערקיי איז נאָך פאַרפרוירן ין
דאָ איז אַ נוציק שפּיץ, צי איר נוצן די אופֿן אופֿן אויבן, אָדער איר זענט קוקינג אַ טערקיי די קאַנווענשאַנאַל וועג, און איר האָט ווונד אַרויף דאָ ווייַל דיין טערקיי איז נאָך פאַרפרוירן ין און איר זענט וואַנדערינג וואָס צו טאָן:
שטעלן עס צוריק אין די ויוון און פאָרזעצן צו קאָכן עס!
אויב עס איז נאָך פאַרפרוירן אויף די אינעווייניק, עס מיטל אַז די פאַרפרוירן טיילן, ווי געזונט ווי אנדערע אַרומיק טיילן פון דעם פויגל, זענען נאָך נישט אָנגעקלאָגט. ווי אין, רוי. נישט בלויז וואָלט רוי טערקיי נישט געשמאַק, נאָר האַנדלינג עס וואָלט שטעלן אַ באַטייַטיק עסנוואַרג זיכערקייַט ריזיקירן (צו זאָגן גאָרנישט פון עסן עס).
אַזוי שטעלן עס צוריק אין די ויוון און לאָזן עס פאָרזעצן קוקינג ביז די פּאָפּ-אַרויף טייַמער פּאָפּס אַרויף און / אָדער אַ טעמפּעראַטור לייענען בייַ די דיך לייענט 175-185 עף. אויב די סיבה איר גענומען עס אויס פון די ויוון, צו אָנהייבן מיט איז אַז די הויט קוקט גאַנץ ברוין, פּלאָמבירן עטלעכע פויל איבער עס צו פאַרמייַדן עס פון באַקומען צו טונקל, און לאָזן עס פאָרזעצן צו קאָכן.
צום סוף, אַ וואָרט פון וואָרענען. וואָס איר טאָן, טאָן נישט פּרובירן צו טיף-פּרעגלען אַ פאַרפרוירן טערקיי. הייס ייל קען ופרייַסן, באַדלי ינדזשערד איר אָדער עמעצער אַנדערש, און איר זאל אָנהייבן אַ פייַער.