דעם גרינגער ווערסיע פון טייַלענדיש טשיקקען סאַטייַ איז עכט און אַזוי זאַפטיק & פלייווערפאַל, איר וועט וועלן צו מאַכן עס פֿאַר געסט ווי געזונט ווי משפּחה. עס קענען זיין געמאכט אין די ויוון ווי געזונט ווי אויף די גריל, וואָס איז גרויס צו וויסן אין וואָס די וועטער קען נישט קאָואַפּערייט. איך האָבן געמאכט דעם רעצעפּט אין מיין ויוון אין די מיטן פון ווינטער, ווי געזונט ווי אויף די גריל אין די הייך פון זומער - שטענדיק גוט קיין ענין וואָס. דינען מיט מיין גרינג פּונקט סאָוס און רייַז אויף די זייַט, אָדער נאָר הנאה גלייַך אַוועק די שטעקן (מאכט אַ גרויס פּאַרטיי עסנוואַרג!). עס זענען ווי פילע פאַרשידענע טייַלענדיש סאַטיי רעסאַפּיז ווי עס זענען טייַלענדיש שעף, יעדער איינער פּריפערינג זיין אָדער איר אייגן ספּעציעל מאַרינייד. עטלעכע דרייען די הינדל טונקל ברוין ווען אנדערע זענען גאָלדען - דאָס איז פון די לעצטע פאַרשיידנקייַט (פֿאַר אן אנדער זייער פאָלקס ווערסיע פון סאַטאַן פון דעם שעף, זען לינק ונטער). ENJOY!
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לב. (.46 קג) באָנאָלע, הויטלעסס הינדל דיך (שנייַדן אין בייסן-גרייס ברעקלעך אָדער סטריפּס)
- פֿאַר די מאַרינאַדע:
- 2 Tbsp. מינסט
- פריש לעמאָנגראַסס (אָדער באַטאַלד / פאַרפרוירן לעמאָנגראַסס (בנימצא אין אַסיאַן סטאָרז)
- 4-5 קלאָוועס קנאָבל
- 1 צפּ. פריש גרייטיד
- גאַלאַנגאַל (אָדער ינגבער)
- 1/4 טעפּל פריש סילאַנטראָו (געהאַקט)
- 2 צפּ. ערד קאָריאַנדער
- 2 צפּ. ערד קומין
- 1/2 tsp. טורמעריק
- 1/4 tsp. ערד ווייַס פעפער (אין דיין סופּערמאַרק דורכגאַנג)
- 1 פריש רויט טשילי (מינסט, אָדער 1/3 צו 3/4 צפּ.
- קייען פעפער אָדער טשילי פלאַקעס, צו טעם)
- 4 טבספּ.
- פיש סאָוס
- 3 צפּ. ברוין צוקער (אָדער
- palm sugar )
- 1/2 טבספּ. רייַז עסיק (אָדער אנדערע עסיק)
- 2 Tbsp. פליסיק האָניק
- 2 Tbsp. גרינצייג אויל
ווי צו מאַכן עס
- אָרט אַלע 'מאַרינאַדע' ינגרידיאַנץ אין אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער, און פּראָצעס געזונט צו שאַפֿן אַ רייַך-פלייווערד טייַלענדיש מאַרינייד פּאַפּ. גיסן איבער צוגעגרייט הינדל און קאָך געזונט. שטעלן אין די פרידזשידער צו מאַרינירן 30 מינוט (אָדער אַרויף צו 8 שעה, באדעקט). בשעת הינדל איז מאַרינאַטינג, שטעלן 12 צו 15 סאַטיי סטיקס אין דיין זינקען און דעקן מיט וואַסער צו פאַרמייַדן ברענען (אָדער נוצן די ומבאַפלעקט שטאָל טיפּ אויב איר האָט זיי).
- סקעווער מאַרינאַטעד הינדל אַנטו סאַטייַ סטיקס. אָרט פלייש לעבן די שאַרף סוף פון די שטעקן, און נישט צו פיל פּער שטעקן (זען פאָטאָ) אַזוי דער קאָכן האט אַ 'שעפּן' פֿאַר טורנינג. האַלטן ווי פיל מאַרינייד אויף די פלייש ווי איר קענען, און ראַטעווען קיין וואָס בלייבט.
- צו קאָכן Satay אין ויוון: אָרט צוגעגרייט סאַטייַ אויף אַ שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר ליינד קיכל בויגן און שטעלן די ויוון צו בראָיל. אָרט סאַטיי אויף רגע-צו-העכסטן שטאָק אין דיין ויוון און בריל 5 מינוט איידער טורנינג. נאָך טורנינג די ערשטער מאָל, בייזע מיט לעפטאָוווער מאַרינייד. פאָרזעצן טורנינג יעדער 4-5 מינוט ביז סאַטייז זענען נייסלי בראַונד און טשעריד בייַ עדזשאַז, און פלייש איז געזונט האַלב (אָופּייק ין).
- צו גרילל: שטעלן סיץ איבער אַ הייס גרילל. בייטיי מיט לעפטאָוווער מאַרינייד נאָך טורנינג זיי די ערשטער מאָל. קאָכן ביז פלייש איז נייסלי בראַונד מיט טשאַד עדזשאַז און איז אָופּייק ין (וועגן 15 מינוט).
- דינען ווי איז, OR מיט מיין גרינג Satay Peanut סאָוס פֿאַר דיפּינג. דינען מיט שעפע פון טייַלענדיש דזשאַסמינע רייַז , און פריי!
פֿאַר אנדערן פאָלקס ווערסיע פון סאַטיי, זען: Classic Thai Satay .
רעקאַמענדיד זייַט שיסל: גרינג טייַלענדיש קיוקאַמבער סאַלאַד , אָדער גרינג טייַלענדיש טאָססעד גרין סאַלאַד .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 445 |
| גאַנץ פאַט | 23 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 5 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 96 מג |
| סאָדיום | 1,517 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 26 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 34 ג |