קעבאַב רעסיפּעס, ווערייאַטיז, און קוקינג טעטשניקוועס
קעבאַבס האָבן ווערן זייער פאָלקס אין מערב פוד קולטור איבער די לעצט ביסל דעקאַדעס און זענען אָפט ריפערד צו ווי "שיש קעבאַב" בייַ קוקאָוץ און אמעריקאנער מעניוז. שיש קעבאַב איז איבערגעזעצט צו סקיוער פון גרילד פלייש און ענקאַמפּאַסאַז פילע ווערייישאַנז פון די קעבאַב.
אין די מיטל מזרח, קעבאַבס זענען נישט שטענדיק צוגעגרייט אויף אַ שפּיצל און טאָן ניט שטענדיק צונויפשטעלנ פון פלייש און וועדזשיז.
זינט קעבאַב זענען צוגעגרייט אין נאָר וועגן יעדער מיטל מזרח לאַנד, עס זענען עטלעכע ספּעלינגז, אַזאַ ווי קאַבאָב, קעבאָב, קעבאַפּ, קאַבאַב, און קעבאַב.
קעבאַב רעסיפּעס
רינדערנס שיש קעבאַבס מאַרינאַטעד קובעס אָדער סירלאָין קאַמביינד מיט פריש וועגאַן מאַכן דעם רינדערנס שיש קעבאַב גרינג, אָבער פלייווערפאַל.
געווירציק לאם קעבאַב אויב איר זענט קוקן פֿאַר אַ קעבאַב מיט אַ בריק, דאָס איז עס! לאַם איז מאַרינאַטעד אין אַ געווירציק צונויפגיסן פון הערבס, שאפן אַ פלייווערפאַל לאַם קעבאַב.
שרימפּ קעבאַב דעם שרימפּ קעבאַב רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר ביגינערז. עס ריקווייערז זייער ווייניק ינגרידיאַנץ אָבער איז בערסטינג מיט טאַם.
סאַמאַק קעבאַב פיש מאַכן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אַ קעבאַב. גרילד האַלבוט , סוואָרדפיש, אָדער לאַקס צוזאַמען מיט דעם מאַרינייד מאַכן דעם שיסל אַ געווינער.
Lamb Shish Kebab דעם רעצעפּט פֿאַר לאַם שיש קעבאַב איז גרינג, ריקווייערז ווייניק ינגרידיאַנץ און איז גאנץ פֿאַר דיפּינג.
שיש טאַאָוק טשיקקען קעבאַב זענען די גאנץ קוקאָוט עסנוואַרג. טשיקקען קאָכן זייער געזונט אויף די גרילל און דעם רעצעפּט איז גאנץ פֿאַר ביגינערז.
Lamb and Beef Kubideh א געמיש פון ערד לאַם און רינדערנס מיט בשמים זענען קאַמביינד און סקיוערד.
טשעלאָ קעבאַבס טשעלאָ קעבאַב זענען די נאציאנאלע שיסל פון יראַן און איינער פון די אָולדאַסט קעבאַב.
דעם רעצעפּט איז יקערדיק, נאָך פול פון טאַם.
קופטאַ קאָפטאַ איז אַ גרויס אָלטערנאַטיוו צו מיטלאָף! געמאכט מיט ערד רינדערנס און בשמים, עס איז האַלב, אָבער ניט געדינט אויף אַ שפּיצל.
אַלע סקיוערז זענען נישט באשאפן גלייַך
דער טיפּ פון סקיוזער וואָס איר נוצן איז זייער וויכטיק ווען געמאכט קעבאַבס. איך בעסער פלאַך, ומבאַפלעקט שטאָל סקיוערז.
די פלייש און וועדזשטאַבאַלז קלינג צו די שפּריץ בעסער ווי ווודאַן מינים.
אויב איר טאָן ניצן ווודאַן סקיוערז, עס איז בעסטער צו זייאַק זיי אין וואַסער פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער נוצן ווייַל זיי קענען ספּלינטער. דו זאלסט נישט נוצן שווער קובעס פון רינדערנס אָדער וויד אַראָפּ ווודאַן סקיוערז, ווי זיי וועלן שפּאַלטן אין העלפט.
ניט ריכטיק פון וואָס טיפּ פון סקיוער איר נוצן, זיין זיכער צו צולייגן אַ ליכט מאַנטל פון קוקינג בוימל איידער טרעדינג וועדזשטאַבאַלז און פלייש. דיין פלייש און וועדזשיז וועט רוק אַוועק מיט יז!
טשאַרקאָאַל ווס. גאַז גרילז
איך אָפֿט געפרעגט וואָס גריל איז בעסטער פֿאַר קעבאַבס. פֿאַר אַ עכט טייסטינג קעבאַב, אַ האָלצקוילן גריל איז בעסטער. איך טראַכטן עס טראגט אַ בעסער טאַם ווי אַ גאַז גרילל.
גאַז גרילז זענען אַוואַדע מער פאָלקס ווי האָלצקוילן גרילז אין מערב קוקינג קולטור. א גאַז גריל וועט זיכער טאָן די אַרבעט. עס איז טאַקע אַ ענין פון פּערזענלעך געשמאַק ווען עס קומט צו דער טיפּ פון גריל.
לייענען מער וועגן האָלצקוילן ווס גאַז גרילינג.
דו זאלסט נישט האָבן אַ גרילל? קיינע זארגן. די ויוון ברוילער איז אן אנדער אופֿן פון קוקינג קעבאַבס.
געדענקען צו שפּריץ אַ ליכט מאַנטל פון קוקינג בוימל אויף די גריל איידער קוקינג די קאַבאָבז צו פאַרמייַדן סטיקינג.
Serving Kebabs
קעבאַבס זענען טראַדישאַנאַלי געדינט איבער אַ בעט פון רייַז, מיט פּיטאַ ברויט און וועדזשיז. זיי קענען זיין געדינט אויף אָדער אַוועק די שפּיצל.
דופּינג סאָסיז ווי טערקיש קאַסיק זענען אַ פאָלקס אַקאַמפּנימאַנט.