א יול קלאָץ איז ניט די יזיאַסט שטיקל צו מאַכן, אָבער ניט עס איז די מערסט שווער; אַלע וואָס איז דארף איז צייַט, געדולד און אַ ליכט האַנט.
דער שטיקל איז אַ רייַך, דעקאַדענט און אַטערלי געשמאַק מייַכל פֿאַר ניטל. עס מאכט אַ גאנץ פאַרבייַט פֿאַר די וואס טאָן ניט ווי די טראדיציאנעלן ניטל קוכן און, עס איז קיין סיבה וואָס איר קענען נישט האָבן ביידע, נאָך אַלע, עס איז ניטל.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די שווייצער ראָלל:
- 6 גרויס עגגס
- 2/3 קופּ (150 ג) צוקער (קאַסטער)
- 8oz (225 ג) טונקל שאָקאָלאַד (60% קאַקאַאָ אָדער גרעסערע)
- פֿאַר די פילונג:
- 1 ½ טעפּלעך (355 מל) טאָפּל (שווער) קרעם
- ½ צפּ וואַניל עקסטראַקט
- גאַרניש: ייסינג / פּודער צוקער, שאָקאָלאַד ספּרינגקאַלז אָדער קיין ניטל דעקעריישאַנז
ווי צו מאַכן עס
- פּרעהעאַט די ויוון צו 425 פ / 220 C / גאַז 7
- לייטלי שמירן און שורה אַ 23 רענטגענ 33/9 רענטגענ 13 "שווייצער ראָלל טין. ניצן אַ קליין שטיק פון קיך פּאַפּיר לייטלי מיט אַ קליין גרינס בוימל, גרינג צו רייַבן די פּאַפּיר ייבערפלאַך.
- באַזונדער ה ער יי יאָוקס און ווייץ. ווהיסק די צוקער און יי יאָוקס צוזאַמען אין אַ גרויס, רומי, באַקינג שיסל מיט אָדער אַן עלעקטריש האַנט וויסק אָדער אַ האַנט וויסק ביז אַ ליכט, נאָך דיק געמיש איז געשאפן.
- ברעכן די שאָקאָלאַד אין ברעקלעך און צעשמעלצן 4 טבספּ וואַסער אָדער די מייקראַווייוו (ניט זאָרג צו אָוווערקוק) אָדער איבער אַ פּאַן פון אַ ביסל סיממערינג, בוילינג וואַסער, מאַכן זיכער די דנאָ פון די שיסל טוט נישט פאַרבינדן די וואַסער.
- לייג די שאָקאָלאַד צו די יי און צוקער, און קאָך גענטלי.
- אין אַ באַזונדער שיסל, וויסק די יי ווייץ ביז עס פארמען שטרענג, פערלי פעסט פּיקס ווען די וויסק איז אויפגעהויבן פון די שיסל. פאַרלייגן איינער טעפּל פון די יי ווייַס אין די שאָקאָלאַד שוואָם געמיש. לייג די רוען וויסקאַס יי ווייץ און דזשענטלי פאַרלייגן דורך.
- פאַרשפּרייטן די שוואָם מישן אין די צוגעגרייט צין, סמודינג די ייבערפלאַך זייער, זייער דזשענטלי מיט אַ ספּאַטשולאַ גענומען זאָרג צו נישט קלאַפּן אויס קיין לופט. באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 20 מינוט, אָדער ביז פעסט צו די פאַרבינדן און אַ ביסל קרוכלע אויף שפּיץ. דו זאלסט נישט אָוווערקוק אָדער דער שוואָם וועט ווערן טרוקן. אָרט דעם צין אויף אַ קאָאָלינג געשטעל און לאָזן קיל.
- לייגן אַ גרויס בויגן פון גריסעפּראָאָף פּאַפּיר אַנטו די אַרבעט ייבערפלאַך, געשווינד פליפּ די שווייצער זעמל צין איבער אַנטו די פּאַפּיר און דזשענטלי יז דער שוואָם אויס. שלעפּ אַוועק די פּאַפּיר אויף די שוואָם און ציכטיק אַרויף קיין שמאַטע עדזשאַז פון די שטיקל.
- צעטל די קרעם לייטלי מיט די וואַניל עקסטראַקט ביז די קרעם לוסלי האלט זייַן פאָרעם. פאַרשפּרייטן די קרעם יוואַנלי איבער די גאנצע ייבערפלאַך געלאזן אַ 2 קם / 3/4 "גרענעץ אויף יעדער פון די צוויי קורץ זייטן.
- ניצן אַ קליין שאַרף מעסער שנייַדן אַ קליין ינסיזשאַן 2 קם / 3/4 "פון איינער פון די קורץ עדזשאַז צו זאָרגן נישט צו שנייַדן רעכט דורך דעם שטיקל. קערפאַלי פאַרלייגן דעם אין צו די קרעם, דעמאָלט נוצן די פּאַפּיר אויף די אַרבעט ייבערפלאַך זעמל די שטייגער אַוועק פון איר ביז אַ קלאָץ איז געגרינדעט. צי ניט זאָרג אויב קראַקס דערשייַנען אויף די ייבערפלאַך, דאָס איז טייל פון די כאַראַקטער פון אַ שווייצער זעמל.
דינען די שטיקל דעדיד מיט ייסינג צוקער, גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער שאָקאָלאַד ספּרינקלעס, כאַלי (אָבער נישט די בעריז 0 אָדער קיין ניטל טעמע איר קלייַבן. די יול קלאָץ קענען זיין ינדזשויד מיט אַ געשמאַק טעפּל פון טיי אָדער געדינט אַנשטאָט פון אַ טראַדישאַנאַל ניטל פּודינג .
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 436 |
| גאַנץ פאַט | 27 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 8 ג |
| קאַלעסטעראָל | 175 מג |
| סאָדיום | 70 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 41 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 4 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |