איר'לי ליב די פארבן אין דעם רינדערנס שיש קעבאַב רעצעפּט. די ברייטנאַס פון די וועדזשיז קעגן די פינצטערניש פון די רינדערנס אויף אַ בעט פון הייס ווייַס רייַז איז נאָר קלאָר אַפּעטיטלעך. און די מאַרינייד מאכט די רינדערנס ווייך און געשמאַק.
אין די מיטל מזרח, קעבאַבס זענען נישט שטענדיק צוגעגרייט אויף אַ שפּיצל און טאָן ניט שטענדיק צונויפשטעלנ פון פלייש און וועדזשיז.
זינט קעבאַבס זענען צוגעגרייט אין נאָר וועגן יעדער מיטל מזרח לאַנד, עס זענען עטלעכע ספּעלינגז, אַזאַ ווי קאַבאָב, קעבאָב, קעבאַפּ, קאַבאַב, און קעבאַב.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט רינדערנס (סירלאָין אָדער טענדערלוין, שנייַדן אין 1-אינטש קיובז)
- 1/2 טעפּל מאַסלינע בוימל
- 1 לעפל עסיק (ווייַס)
- 1 לעפעלע קומין
- 1/2 לעפעלע קאָריאַנדער
- 1/2 לעפעלע פאפיר
- 1 לעפעלע קנאָבל (מינסט)
- אָפּטיאָנאַל: סידעס פון רויט ציבעלע, גלאָק פּעפּערז און מאַשרומז
ווי צו מאַכן עס
מאַרינאַטע די ביף
- וועגן 24 שעה איידער גרילינג, מאַכן מאַרינייד דורך קאַמביינינג מאַסלינע ייל, עסיק, קומין, קאָריאַנדער, פּאַפּריקאַ, און קנאָבל.
- גיסן מאַרינייד אין אַ פריזער זעקל און לייגן רינדערנס קיובז. לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער ביז גרייט צו גרילל.
גריל די קעבאַבס
- אַראָפּנעמען רינדערנס פון די פרידזשידער און פאָדעם פלייש אַנטו סקיוערז וואָס זענען ספּרייד מיט קוקינג בוימל. אויב ניצן די אָפּטיאָנאַל וועדזשטאַבאַלז, פֿאָדעם זיי אָנטו באַזונדער סקיוערז ווייַל זיי קאָכן דיפערענטלי ווי די רינדערנס.
- שפּריץ גריל מיט קוקינג ייל צו פאַרמייַדן סטיקינג. גרילל פֿאַר 5-7 מינוט אויף יעדער זייַט אָדער ביז געוואלט דאָנענעסס.
- דינען קעבאַבס אויף די סקיוערז אָדער אַוועק די סקיוערז איבער אַ בעט פון ווייַס רייַז, מיט גרילד וועדזשיז, סאַלאַט, און פּיטאַ ברויט .
טשאָאָסינג סקיוערז
- דער טיפּ פון סקיוזער וואָס איר נוצן איז זייער וויכטיק ווען געמאכט קעבאַבס. פלאַך, ומבאַפלעקט שטאָל סקיוערז ויסקומען צו אַרבעט געזונט ווייַל די פלייש און וועדזשטאַבאַלז קלינג צו די שפּיצל בעסער ווי ווודאַן מינים.
- אויב איר טאָן ניצן ווודאַן סקיוערז, עס איז בעסטער צו זייאַק זיי אין וואַסער פֿאַר וועגן 15 מינוט איידער נוצן ווייַל זיי קענען ספּלינטער. דו זאלסט נישט נוצן שווער קובעס פון רינדערנס אָדער וויד אַראָפּ ווודאַן סקיוערז, ווי זיי וועלן שפּאַלטן אין העלפט.
- ניט ריכטיק פון וואָס טיפּ פון סקיוער איר נוצן, זיין זיכער צו צולייגן אַ ליכט מאַנטל פון קוקינג בוימל איידער טרעדינג וועדזשטאַבאַלז און פלייש. דיין פלייש און וועדזשיז וועט רוק אַוועק מיט יז.
טשאַרקאָאַל ווס. גאַז גרילז
פֿאַר אַ עכט-טייסטינג קעבאַב, האָלצקוילן גריל איז בעסער ווי אַ גאַז גריל אין טערמינען פון אַראָמאַט, אָבער עס איז אַ ענין פון פּערזענלעך געשמאַק ווי צו וואָס טיפּ פון גריל צו נוצן.
וואָס איז אַ שיש קעבאַב?
א שיש קעבאַב איז אַ שפּיצל מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז וואָס איז יוזשאַוואַלי גרילד. עס קענען אַנטהאַלטן לאַם, רינדערנס, פיש, אָדער הינדל, ווי געזונט ווי וועדזשטאַבאַלז ווי גרין פּעפּערז, אַניאַנז און מאַשרומז.
קעבאַבס האָבן ווערן זייער פאָלקס אין מערב עסנוואַרג קולטור איבער די לעצט ביסל דעקאַדעס און זענען אָפט ריפערד צו ווי "שיש קעבאַב" בייַ קאָאָקאַוץ און אויף אמעריקאנער מעניוז. שיש קעבאַב טראַנזלייץ צו "סקיוער פון גרילד פלייש" און ענקאַמפּאַסאַז פילע ווערייישאַנז פון די קעבאַב.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 314 |
| גאַנץ פאַט | 20 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 12 ג |
| קאַלעסטעראָל | 95 מג |
| סאָדיום | 70 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 0 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 32 ג |