סאָופּס, סטעווס, טשילי און טשאָוודער זענען סטאַפּאַלז פֿאַר קולער וועטער; אָבער, פּערינג וויינז מיט דיין באַליבט זופּ רעסאַפּיז קענען זיין טריקי. אויב איר ברייקדאַון דיין זופּ ינגרידיאַנץ און קוק זיי ווי איר וואָלט אַ מאַקאַראָנען סאָוס אָדער עפּעס פון ענלעך סטאַטוס דעמאָלט אייער אַרבעט וועט זיין ווייניקער ינטימידייטינג.
למשל, נעמען אַ גוט האַרץ שיסל פון טשילי - די מערסט פּראָסט באַזע ינגרידיאַנץ אַרייַננעמען טאַמייטאָוז, בינז און ערד רינדערנס.
אַזוי פֿאַר אַ שווער פּאָמידאָר סאָוס איר וואָלט זיין אויף די זוכן פֿאַר אַ ווייַן מיט אַ ביסל ווייניקער אַסידאַטי און לייטער אויף די טאָנענע צופרידן. אויב דיין טשילי איז שווער אויף בינז אָדער פלייש דעמאָלט איר קען אויך באַקומען אַוועק מיט אַ ווייַן וואָס האט אַ ביסל מער גוף און שטאַרקייַט. אפשר אַ קאַבערנעט סאָוויניאַן , שירז אָדער אַ מאַלבעק .
דורך גענומען די קאַנסעפּס אַ ביסל ווייַטער איר קענען געפינען די רעכט ווייַן גלייַכן פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון סופּס, סטעווס, טשיליז און טשאַדערז. דאָ זענען עטלעכע פּאָרינגז צו באַקומען איר סטאַרטעד:
טשיקקען נאָאָדלע סופּ וואָלט פּאָר געזונט מיט אַ פּינאָט נאָיר אָדער טאָמער אַ טשענין בלאַנק.
א קרעם פון טשיקקען זופּ אויף די אנדערע האַנט וואָלט מסתּמא בעסער אַ סאָוויניאַן בלאַנק אָדער וויאָגניער.
אויב איר זענט געגאנגען פֿאַר גומבאָ באַטראַכטן אַ פּינאָט נאָיר .
פֿאַר פראנצויזיש ציבעלע זופּ געבן אַ פראנצויזיש בעאַודזשאָלאַיס אָדער בעאַודזשאָלאַיס נאָווועאַו אַ גיין אָדער טאָמער אַפּט פֿאַר אַ ווייסע בורגונדי.
אויב איר זענט דינען אַ סעאַפאָאָד ביסקווע אָדער סטו איר וועט וועלן צו כאַפּן אַ סאָוויניאַן בלאַנק - די ערטי טאָנעס, געמישט מיט אַ סיטרוסי ספּייק וועט דערגאַנג אַ מיריאַד פון ים באשעפענישן.
א האַרטי טשיקקען טאָרטיללאַ סופּ וועט אָפּשאַצן אַ העפטן שפּאַניש ווייַן ווי אַ ריאָדזשאַ.
א ניו ענגלאַנד קלאַם טשאָוודער דאַרף אַ געזונט אָקט טשאַרדאָננייַ . גערעדט פון טשאָדער, טאָמער איר זענט אַ קאָרנער טשאָוודער פאָכער, אויב אַזוי כאַפּן די ניראַסט פלאַש פון דייַטש ריעסלינג (טרוקן) און לאָזן עס קלאַפּן דיין סאַקס אַוועק!
סוף, אויב ביף סטעוו מיט וועגעטאַבלעס איז דיין גיג, דעמאָלט איר קענען נישט גיין פאַלש מיט אַ קאַב אָדער שיראַז פֿאַר רויט ווייַן ליבהאבערס און אויב דיין פּרעפֿערענצן דאַר צו ווייַס וויינז, געבן אַ געווורזטראַמינער אַ גיין.
האַלטן אין מיינונג אַז עס זענען קיין האַרט און פעסט כּללים פֿאַר פּערינג ווייַן מיט פודז און ספּאַסיפיקלי סופּס, סטעווס און די ווי; אָבער, עס זענען זיכער עטלעכע וויינז וואָס וועט פאַרבעסערן אַ טאָפּ פון זופּ ינפאַנאַטלי בעסער ווי אנדערע. אזוי עקספּערימענט מיט עטלעכע פון די ליסטינגס און פּרובירן דיין אייגן. אויב איר געפֿינען קיין טיפּ שפּיץ שוועבעלעך, זיין זיכער צו טיילן זיי אויף די ווייַן פאָרום.