קלאַסיש הינדל נאָאָדלע זופּ איז אַ טרייסט עסנוואַרג פּאַסיק פֿאַר קיין צייַט פון די יאָר, אָבער ספּעציעל אין קאַלט ווינטער חדשים און ווען איר זענט קראַנק.
עס איז אַ סיבה וואָס עס איז גערופן יידיש פּעניסיללין! דעם ווערסיע איז געמאכט פון קראַצן, אַזוי לאָזן צייַט צו קאָכן די הינדל.
פילן פֿרייַ צו יקספּאַנד און סטרויערן דעם רעצעפּט ניצן עס בלויז ווי אַ גיידליינז. צוויי ביישפילן זענען צו נוצן קאַנד בוט און פאַר-האַלב הינדל צו שפּאָרן צייַט. די לאָקשן קענען זיין כאָוממייד אָדער געקויפט און בוילד פאָרויס און ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן ביז גרייט צו נוצן.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טייבאַלספּונז גרינס בוימל
- 2 מיטל אַניאַנז, געהאַקט
- 3 מיטל קעראַץ, שנייַדן אין 1/4-אינטש ראָונדס
- 3 סעלערי ריבס, שנייַדן אין 1/4-אינטש דיק סלייסיז
- 1 (6-7-פונט) הינדל
- 2 קוואַרץ הינדל יויך אָדער קאַנד נידעריק-סאָדיום יויך
- 1-קוואַרט קאַלט וואַסער, אָדער ווי דארף
- 4 ספּריגס פריש פּעטרעשקע
- 3 ספּריגס פריש טיים אָדער 1/2 לעפעלע דאַר טיים
- 1
- בייַ בלאַט
- זאַלץ און פרישלי ערד שוואַרץ פעפער
- 2 טעפּלעך יי לאָקשן
- געהאַקט פריש פּעטרעשקע, פֿאַר גאַרניש
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ייל אין אַ לאַגער פּאַטייטאָוז איבער מיטל היץ. לייג די אַניאַנז, קעראַץ, און סעלדעריי, און קאָכן, סטערינג אָפט, ביז סאָפאַנד, וועגן 10 מינוט.
- שנייַדן די הינדל אין 8 ברעקלעך. אויב עס זענען קיין געל פאַט אין די עק געגנט, טאָן ניט באַזייַטיקן זיי. לייג די הינדל צו די טאָפּ און גיסן אין די יויך. לייגן גענוג קאַלט וואַסער צו דעקן די ינגרידיאַנץ דורך 2 אינטשעס.
- ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ, סקימינג אַוועק די פּינע וואָס גייט צו די ייבערפלאַך. לייג די פּעטרעשקע, טהימע , און בייַ בלאַט.
- רעדוצירן די היץ צו נידעריק. סימער, אַנקאַווערד, ביז די הינדל איז זייער ווייך, וועגן 2 שעה.
- אַראָפּנעמען די הינדל פון דעם טאָפּ און שטעלן עס באַזונדער ביז קיל גענוג צו שעפּן. אַראָפּנעמען און אַוועקוואַרפן די פּעטרעשקע און טהימע ספּריגז און בייַ בלאַט. זאל שטיין 5 מינוט און דעפלאַסע די טאָפּ, ריזאָרטינג די פעט אויב איר זענט געמאכט שממאַלטז .
- ויסמעקן די הינדל הויט און ביינער און שנייַדן די פלייש אין בייַסן-גרייס ברעקלעך און רעזערוו. אויב ניצן נודנע לאָקשן, איצט איז די צייַט צו לייגן זיי, בוילינג וועגן 10 מינוט אָדער ביז געטאן. אַנדערש, לייגן האַלב לאָקשן ווען איר צוריקקומען די הינדל ברעקלעך צו די טאָפּ צו וואַרעם זיי דורך.
- צעהאַקן די פלייש צוריק אין די טאָפּ און צייַט צו טעם מיט זאַלץ און פעפער . דינען הייס. (די זופּ קענען זיין צוגעגרייט אַרויף צו 3 טעג פאָרויס, קולד, באדעקט, און ריפרידזשערייטיד אָדער פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו 3 חדשים.)
מקור: קונסט סמיט פֿון "צוריק צו דער טיש: דער רעוניאָן פון פוד און משפחה" (Hyperion), געוויינט מיט דערלויבעניש.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 588 |
| גאַנץ פאַט | 33 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 9 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 14 ג |
| קאַלעסטעראָל | 190 מג |
| סאָדיום | 391 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 8 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 61 ג |