סיראַה אָדער שיראַז? עס איז דער זעלביקער רויט ווייַן ווייַנטרויב, נאָר גיין דורך אַ אַנדערש נאָמען דיפּענדינג אויף ווו עס איז דערוואַקסן. אין פֿראַנקרייַך, עס איז באַוווסט און געוואקסן ווי סיראַה, און פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר עטלעכע פון די ראָונען וואַלי ס גרויס, דרייסט רויט וויינז . אָבער, אין אויסטראַליע און דרום אפריקע, עס גייט דורך די סאַסי מאָניקער פון "שיראַז."
אין יעדער פאַל, דעם ווערסאַטאַל ווייַנטרויב איז גאָר טויגעוודיק צו פּראָדוצירן פינצטער, פול-באַדיד וויינז. קלימאַטע, רעגיאָנאַל ינפלואַנסיז און פּראָדוצירער פּרעפֿערענצן מאַכן אַ דראַמאַטיק מארק אויף די לעצט ווייַן 'ס סטיל און פּרייַז פונט.
בעת פֿראַנקרייַך און אויסטראַליע סטייק באַטייַטיק פאָדערן אויף דעם מערקווירדיק רויט ווייַן ווייַנטרויב, די יו. עס., דרום אַמעריקע, איטאליע און ספּאַין אַלע געפינען וועגן צו אַקאַמאַדייט דעם געשמאַק און אַדאַפּטאַבאַל ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט.
סיראַה פון פֿראַנקרייַך
Stylistically, Syrah is largely influenced by the specific climate zones in which it is cultivated. אין די נאָרדערן ראָון , ווו די וועטער איז אַ העידע מישן פון וואַרעם מעדיטערראַנעאַן ינפלואַנסיז אין די זומער און קולער קאָנטינענטאַל ווינטערס, סיראַה נעמט אויף פינצטער פרוכט נואַנסיז, מיט אַ לייַטיש דאָזע פון שוואַרץ פעפער, רויך, און כערבאַל אַנדערטאָונז. עטלעכע פון סיריאַ ס בעסטער פירמע לאָוקאַלז אין די פּרעסטידזשאַס נאָרדערן ראָון קומען פון די באַרימט קרום וויניערדז אין די אַאָק פון הערמיטיטאַגע און קאָטיע-ראָטיע. אין די סאָוטהערן ראָונען, סיראַה אָפֿט בלענדיד מיט גרעאַטשאַטשע (צווישן אנדערע ווייַנטרויבן) צו לייגן אַראָמאַטיקס, נאָך טאַם קאַמפּאָונאַנץ, און קאָלירן. אַאָק פון די דרום ראָון צו קוקן פֿאַר די פירמע אַרייַננעמען די קאָטע דאַ ראָון און טשאַטעאַונעופ-דו-פּאַפּ (ממש "קאַסטלע פון די פּאָפּע").
קוילעלדיק, די סיראַה סטיילז קומט אויס פון פֿראַנקרייַך האָבן ווייניקער פאָרויס פרוכט (רעכט צו די קולער קלימאַט טנאָים), מיט מער ערד און סאַטאַל געווירץ נואַנסיז ווען קאַמפּערד מיט די סופּער רייפּנינג מקומות פון אויסטראַליע און קאַליפאָרניאַ.
שירז פון אויסטראַליע
שירז איז טייטאַסט ווי אויסטראַליע ס געווירציק, גרויס-היטטינג פרוכט-פאָרויס רויט ווייַן.
די באַראָססאַ און הונטער וואַללעס צוזאמען מיט מאַקלעראַן ווייל זענען אַוסטראַליאַ ס דאַמאַנייטינג שיראַס גראָוינג מקומות. ווי פֿאַר די ווייַנטרויב, עס מאכט וויינז וואָס זענען טיף לילאַ אין קאָלירן און טראגט מיטל צו פול-באַדיד וויינז. אין טערמינען פון טאַם פּראָופיילז, די פרוכט כאַראַקטער לינז שווער אין צייַטיק פרוכט, מיט דזשאַמי הערות און אָפט ווייניקער אַסידאַטי ווי פיל פון פֿראַנקרייַך.
שירז / סיראַה טאַם פּראָפילעס
סיראַה-באזירט וויינז טענד צו ווייַזן פערלי פעסט, אָבער ריזיליאַנט טאַננינס מיט פלייווערז פון שוואַרץ קאַרש, בלאַקבעררי, פלוים, גלאַט פעפער, שוואַרץ פעפער, קלאָווע, ליקעריש, פינצטער שאָקאָלאַד, ערד, מאַסלינע, בייקאָן, לעדער, געווירץ, שפּיל און סמאָוקט פלייש . דערוואַרט מער פרוכט פון וואָרמער מקומות און מער רעזערווירט, כּמעט טעראַפּי פרוכט קאַמפּאָונאַנץ צוזאמען מיט געווירץ, סאַטאַל ערד און לעדער כאַראַקטער פון די קולער זאָנעס.
סיראַה / שיראַס פוד פּערירינגס
די מער רעזערווירט סטייל פון פראנצויזיש סיראַה טיפּיקלי שוטעף מיט אַלע סאָרץ פון לאַם-ינספּייערד טעמעס אָדער ווילד שפּיל, וועדיסאָן. אַוסטראַליאַן שיראָז קאַריז היפּש עסנוואַרג-פּערינג בייגיקייַט און ווייזט רימאַרקאַבלי געזונט מיט אַלע סאָרץ פון באַר באַרביקיו אָפּציעס, בורגערס, בראַץ, רינדערנס סטעווז און פלייש ליבהאָבער ס פּיצע.
שליסל פּראָדוסערס צו פּרובירן
- אויסטראַליע: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- פֿראַנקרייַך: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- יו. עס .: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, מיכאל דוד, Red Diamond, Shafer Vineyards, טאַבלאַס קריק, קופּע
- טשילע: פאַלערניאַ, מערינאָו
Pronunciation:
שירז - "שי-ראַהז"; סיראַה - "סיה-ראַה"