קאַבערנעט סאַוויגנאָן ריינז מלך איבער די וועלט 'ס רויט ווייַן ווייַנטרויבן און האלט זייַן היסטארישן און רעגיאָנאַל רוץ פעסט פאַבריקייטיד אין פֿראַנקרייַך, ספּאַסיפיקלי באָרדעאַוקס . קאַבערנעט סאַוויגנאָן ווייַנטרויבן וואַקסן געזונט אין וואָרמער קלימעס מיט שעפע פון די זונשייַן און אַ פאַרשיידנקייַט פון באָדן באדינגונגען. טיפּיקלי באמערקט ווי אַ פייַן געזונט ווייַן מיט גוט טאָנענע סטרוקטור, האַרט אַסידאַטי, און רייַך, פינצטער פרוכט עראָומאַז און טאַם קאַמפּאָונאַנץ, קאַבערנעט סאָווינזשאָן איז באמת אַן אינטערנאַציאָנאַלע ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט, בנין ווייַן בריקן אַריבער געגנטן און קאַלטשערז.
קאַבערנעט סאָוויניאַן אַרום די גלאָוב
דאס איז אַ ווייַנטרויב אַז גיט פול אויסדרוק צו אָרט און טענדז צו ווייַזן רייפּער פרוכט כאַראַקטער פון וואָרמער ניו וועלט ווייַן מקומות ווי קאַליפאָרניאַ, וואַשינגטאָן, טשילע און אויסטראַליע. קאַליפאָרניאַ ס נאַפּאַ וואַלי האט געבויט אַ שעם אויף די צוריק פון קאַבערנעט סאָוויננאָן, שאפן עטלעכע ערנסט גומען מאַכט, אָפט העכער אַלקאָהאָל לעוועלס און מערקווירדיק יידזשינג פּאָטענציעל. אין אַלטע וועלט מקומות, ווי איטאליע און פֿראַנקרייַך, קאַבערנעט סאָווינאָן איז אָפט בלענדיד. באָרדעאַו ס בעסטער בלענדז צונויפשטעלנ זיך בירגער פון קאַבערנעט סאָוויניאַן, מערלאָט און קאַב פראַנק ( שנעל עצה: פֿאַר העכער פּראָצענט פון קאַב אין די פלאַש קוק צו וויניערדז און פּראָדוסערס וואָס זענען ליגן אויף די פּראַווערביאַל "לינקס באַנק" פון די גיראָנדע טייך). אין איטאליע, קאַבערנעט סאָווינזשאָן איז טיפּיקלי געפונען אין די גאַסי "סופּער טוסקאַן," אַ רויט ווייַן צונויפגיסן אַז פאלס אַרויס פון איטאליע ס שטרענג דאָק אַפּעלעלל רעגיאַליישאַנז. יבער טוסקאַנז דאַר אויף די סאַנגיאָוועסע ווייַנטרויב מיט אַ גוט מישן פון קאַבערנעט סאָווינאָן און מערלאָט אין די צונויפגיסן.
טאַם פּראָופייל
קאַבס זענען דיסאַנטלי טרוקן אין נוסח און קייט פון מיטל-באַדיד צו פול-באַדיד. זיי זענען קעראַקטערייזד דורך העכער טאָננינז , וואָס דינען צו צושטעלן סטרוקטור און קאַמפּלעקסיטי בשעת סופּפּאָרטינג די רייַך פינצטער פרוכט קעראַקטעריסטיקס. די מערסט פּראָסט עראַמאַטיק און טאַם קאַמפּאָונאַנץ געפונען אין קאַבערנעט סאָוויניאַן זענען פלוים, שוואַרץ קאַרש, בלאַקבעררי, בלובערי, וואַרעם געווירץ, וואַניל, שוואַרץ פעפער, טאַביק און מאל לעדער עראָומאַז און אָדער פלייווערז.
פוד פּעריינגז
דאַנקען צו די טיטער טאַננינס אין קאַבערנעט סאָוויניאַן , דעם ווייַן איז געבויט פֿאַר פעט און פּראָטעין. רויט פלייש, אין באַזונדער, איז זייַן ערשטער ליבע. אַלץ פון בורגערס און בראַץ צו הויפּט ריפּ און גרילד שפּיל, האַרציק, ווורשט קיילים, לאַם און שטאַרק-פלייווערד קעז (טראַכטן סטילטאָן, טשעדדאַר, גר Gruערע) אַלע געפֿינען זייער צייכן מיט אַ קאַב.
געפֿינען גוט קאַבערנעט סאָוויניאַן אונטער $ 10.
שליסל פּראָדוסערס צו פּרובירן
- Shafer Vineyards
- Caymus
- Beaulieu Vineyard
- Mondavi
- Chateau Maucaillou Le Bordeaux
- בערינגער
- Penfolds
- גרגיטש היללס
- Greg Norman
- זאַל
- קלאָס דו וואַל
- רידזש
- Sterling Vineyards
- פּיין רידזש
- ראַמי
- Paul Hobbs
- Joseph Phelps
- סקרימינג יגאַל
- סטאַג ס ליפּ ווייַן סעללערס
- Chateau St. Jean
- Souverain
- רוביקאָן
- McManis
- Hogue
- דזשאַרדין
- Montes
- Concha Y Toro
- Columbia-Crest
ווערטערבוך: Cah-bur-nay Saw-vee-nyonh
אויך באקאנט ווי קאַב