רעפרעשינג מיט לעבעדיק אַסידאַטי און אַ ילאַסטיסאַטי אַראָמאַט פון אַראָמאַטיקס, סאָוויניאַן בלאַנק אַרויסווייַזן אַן ימפּרעסיוו קייט פון סטיילז פון אַן גלייַך דייווערס זאַמלונג פון אינטערנאַציאָנאַלע ווייַן גראָוינג מקומות. דעם סופּער פוד-פרייַנדלעך, ווייַס ווייַן ווייַנטרויב איז אַ מוזן-האָבן פֿאַר אַלע סאָרץ פון טשאַלאַנדזשינג וועדזשיז ריינדזשינג פון אַרטיטשאָוק צו ספּאַרזשע און האַרט-צו-פּאָר זומער סאַלאַדס.
סאָוויניאַן בלאַנק ס רעגיאָנאַל ראָאָץ
Sauvignon Blanc איז געבוירן אין די לאָירע וואַלי פון צפון פראַנקיע (ווו עס איז אָפט מיטן נאָמען רעגיאָנאַללי ווי "סאַנסעררע" אָדער "פּאָולי-פומע" - ביידע אָרט נעמען).
הייַנט סאָוויניאַן בלאַנק קען זיין געפונען אין פילע אינטערנאַציאָנאַלע ווייַן מקומות מיט קאַליפאָרניאַ און טשילע פּראַדוסינג עטלעכע העכסט קאַרב אָפערטיז. אָבער, ניו זילאַנד האט גענומען דעם ווייַנטרויב צו נייַע העיגהץ אין דעם קילן מאַרלבאָראָוגה געגנט, שאפן רייסינג ווינעס מיט זייַן כיינעוודיק גרייפּפרוט נאָז און פול מיט סיטרוס פלייווערז. דעם ווייַס ווייַן איז וויידלי בנימצא ווי אַ איין וואַריעטאַל באַטלינג און איז טיפּיקלי גרייט צו טרינקען אויף מעלדונג, מענט צו ווערן ינדזשויד פריער ווי שפּעטער. אין באָרדעאַוקס , די ווייַנטרויב איז אָפֿט באַטאַלד און מיטן נאָמען "באָרדעאַוקס בלאַנק," און איז אָפט געמישט מיט סעמילאָן, ספּעציעל פון דער נידעריקער גראַוועס דיסטריקט אויף די פּראַבאַבאַליש לעפט באַנק. דעם רעגיאָנאַל צונויפגיסן סאַוויגנאָן בלאַנק ס הויך-פליענדיק אַסידאַטי און בלענדז עס מיט די לעפיערעך נידעריקער זויער, און פולער-גוף פון סעמיללאָן, ריזאַלטינג אין אַ קייט פון וויינז וואָס לעוועראַגעס די סטרענגטס פון ביידע ווייַנטרויבן צו באַסטער די קורץ-קאָמינגז פון די קאַמפּלעלעמאַרי ווייַנטרויב.
אויסטראַליע ס באקאנט מאַרגאַרעט טייך געגנט אויך בענטשמאַרקס אויף די צוריק פון די באָרדעאַוקס-ינספּייערד צונויפגיסן פון סאָוויניאַן בלאַנק און סעמיללאָן צו שאַפֿן קאַמפּעלינג רעגיאָנאַל וויינז וואָס הויכפּונקט פאָרויס פרוכט, צוזאמען מיט שעפע פון טיף און ויסמעסטונג.
Sauvignon Blanc פלייווערז און עראָומאַז - וואָס צו דערוואַרטן
אין אַלגעמיין, סאָוויניאַן בלאַנק, אויך באקאנט ווי פומ é בלאַנק, איז יוזשאַוואַלי אַ טרוקן ווייַס ווייַן מיט שטאַרק אַראָמאַטיקס ריינדזשינג פון זאַפטיק סיטרוס צו אָפּשיידנדיק הערבאַסעאָוס אַראָמאַז אָפט לינינג אין די זיס שמעקן פון פריש שנייַדן גראָז און דאַר איטאַליעניש הערבס.
טיפּיקלי ווייינג מיט אַ ליכט צו מיטל-באַדיד, דעם קרוכלע און רעפרעשינג ווייַס ווייַן מיט מערקווירדיק, הויך-מדרגה אַסידאַטי, אָפפערס אַ פערלי ברייט קייט פון פלייווערז און עראָומאַז. טיפּיש קעראַקטערייזד דורך ריין, ריין שורות, קולער גראָוינג מקומות, ווי די לאָירע וואַלי, מאַרלבאָראָוגה און טיילן פון קאָוסטאַל טשילע, יוזשאַוואַלי אַנטדעקן מער סיטרוס און גראַסי אַראָמאַטיקס, בשעת וואַרעם קליימיץ ווייַזן ריטשער פרוכט פּראָופיילז אויף די נאָז און גומען מיט מעלאָן, פערשקע, אַנאַנאַס און אנדערע טראַפּיקאַל טעמעס גענומען צענטער בינע.
בעסטער בעץ פֿאַר סאָוויניאַן בלאַנק & פוד
Sauvignon Blanc איז איינער פון די מערסט עסנוואַרג-פרייַנדלעך וויינז אַרום, גאָר טויגעוודיק פון כאַנגגינג מיט טריקיער וועדזשי-באזירט קיילים, ברענגען אויס די בעסטער אין אַלע סאָרץ פון פאַנטאַזיע קעז געפינט (כאָטש ציגעלע קעז אָדער טשעוורע איז אַ באַזונדער פרייַנד), און געמאכט באַטייַטיק כעדוויי מיט קיין רעצעפּט פינגער פֿאַר פריש הערבס. זיין ינייט אַסידאַטי אקטן ווי אַ זעסטי קוועטשן פון לימענע ווען שוטעף מיט די פאַרבעסערן פלייווערז פון ויסטערז, שרימפּ אָדער מאַסאַלז. האַלטן סאָווינאָן בלאַנק אין גייַסט פֿאַר וועדזשי דיפּס, קנאָבל סיזאַנד אָפּצאָל, סייווערי גריכיש אָדער קיסר סאַלאַדס, שעפע פון אָף פּיקס און פיל מער.
שליסל פּראָדוסערס צו פּרובירן
- טשילע - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Cono Sur, DeMartino, Los Vascos, ריטואַל, Veramonte, Vina Maipo
- פֿראַנקרייַך - Domaine Cherrier, Franck Millet, Henri Bourgeois, Lucien Crochet, Pascal Jolivet, Patient Cottat
- ניו זילאַנד - Astrolabe, Brancott, Cloudy Bay, Craggy Range, Dog Point, Giesen, Kim Crawford, Nautilus, Nobilo, Robert Oatley, Villa Maria
- פאַרייניקטע שטאַטן - אַנגעלינע, קאַקעברעאַד, טשאַטעאַו סט דזשין, גרגיטש היללס, האַלל, קאַלינדאַ, ראבערט מאָנדאַווי,