Gewurztraminer איז אַ שיין שנעל ווייַס ווייַנטרויב דערוואַקסן פּרידאַמאַנאַנטלי אין פֿראַנקרייַך (ספּעציעל עלאַסעאַס), דייַטשלאַנד, די יו. עס., אויסטראַליע און ניו זילאַנד, ספּעציעל אין פּאַקאַץ ווו די קלימאַט הייבט צו די קולער זייַט און די פלייווערז האָבן אַ געלעגנהייט צו קאַנסאַנטרייט. א ווייניקער-באקאנט ווייַס ווייַן אין טערמינען פון פּלאַנטינגז און אַוויילאַבילאַטי, אָבער פֿאַר די וואָס האָבן יקספּיריאַנסט די סנאַזזי אַראָמאַטיקס און פול-אויף פלייווערז פון געווורזטראַמינער, זיי טענד צו זיין פאַסטן פאַנס.
Gewurztraminer's Regional Roots
טיפּיקאַללי, די בעסטער געוואָרזטראַמינער וויינז קענען זיין געפונען אין עלזאַס און דייַטשלאַנד. "געווורז," טייַטש בשמים אין דייַטש, גיט די דערציילונג אַראָמאַטיק קלוז ווי צו דערוואַרטן פון די נאָז פון דעם זעסטי ווייַס ווייַן. די געווורזטראַמינער ווייַנטרויב זיך וואַקסן בעסער אין קולער קליימאַץ (ינקריסינג ינייט אַסידאַטי) און לינז צו ראָזעווע אין קאָלירן. דער ווייַן נעמט דעם ריטשער בונט ווייַנטרויב הויט און טורנס עס אין טיף גאָלדען בונט ווייַן.
Gewurztraminer - וואָס עס טאַסטעס ווי
עס סטאַרץ מיט סענט: ליטשעעס . יאָ, ליטשעעס, בשעת רובֿ טאָן ניט וויסן וואָס אַ ליטשעע איז, באַטראַכטן גראַבינג אַ קייט פון ליטשעעס אין די אַסיאַן ייל פון דיין היגע שפּייַזקראָם קראָם און קנאַל עס עפענען. נעמען אַ גרויס וויפף און דעמאָלט גיסן אַ גלאז פון געוואָרז, און זען אויב עס טוט נישט נאָר שרייבן ליטשעע אין די שפּיץ פון זייַן ווינטאָוס לונגען! דעם קלאַסיש, דערציילונג-אַראָמאַ איז די טריידמאַרק פון געוואָרזטראַמינער, דער סוד שמעקן וואָס איז אַ טויט גיוואַוויי אין אַ בלינד טייסטינג.
אַזוי עס איז ווערט די פּרייַז פון אַ קענען זיין באַקאַנט מיט די זיס שמעקן פון ליטשעע. סמאָוקי הערות, רויז פּעטאַלז, גרייפּפרוט און די ריטשער כאַראַקטער פון אַנאַנאַס קען אַלע מאַכן זייער וועג אין די געזונט-וואָווען אַראָמאַטיקס פון אַ גרויס פלאַש פון געווורזטראַמינער.
פארוואס אַסאַד ראַקס: אַסידאַטי איז אן אנדער שליסל כאַראַקטער אין די געשיכטע פון געווורזטראַמינער.
דער בעסטער געווורזטראַמינערס פירן העכער לעוועלס פון עסנוואַרג-פרייַנדלעך אַסידאַטי, געבן די ווייַן אַ לעבעדיק, פריש נאַטור. קולער קליימיץ דאַר אין דער זויער פּראָפיל מער ווי וואַרעם וועטער מקומות. נידעריקער לעוועלס פון אַסידאַטי קענען פאַרלאָזן געווורזטראַמינער אויף די גומען, האלטן ביסל אינטערעס און פּערינג פּאָטענציעל. געווארטטראַמינער איז אָפט געמאכט אין אַ טרוקן צו אַוועק-טרוקן נוסח, כאָטש די דינאַמיש אַראָמאַטיקס און פולער מאָופאַלעפ קענען געבן אַ געשמאַק רושם פון זיסקייַט.
געווירץ טרינקען פוד פּאַסידזשיז
בשעת געווורזטראַמינער קענען ווייַזן אַ טרוקן אָדער זיס סטיל, די סוויטער טעמעס טענד צו שוטעף בעסטער מיט קיילים וואָס פירן אַ ביסל היץ. די זיס זיס וועט צאַמען די היץ און די אַסידאַטי וועט פאָרשלאָגן היפּש פּערינג ווערסאַטילאַטי. די וויינז פּאָר רימאַרקאַבלי געזונט מיט טייַלענדיש אָדער אַסיאַן קיילים, ווי געזונט ווי זעסטי-פלייווערד אָפּצאָל ווי באַרביקיו אָדער הייס פליגל. די טאַם און אַראָמאַ אָפט אַרייַננעמען רויז, באַרנע, סיטרוס, געווירץ, און מינעראַל. געווינקטראַמינער ווייזט בעסטער ווען געדינט געזונט טשילד. דרייען פֿאַר 40-45 דיגריז. נישט געבויט צו עלטער געזונט , טרינקען געוואָרזטראַמינער גלייך ווי שפּעטער אויף מעלדונג.
שליסל געוואָרזטראַינער פּראָדוסערס צו געפֿינען
Hugel, Trimbach, Domains Schlumberger, Gundlach Bundschu, Hermann J. Wiemer, J. Hoffstater, Lucien Albrecht, Chateau Ste.
Michelle, Albert Mann, Domaine Weinbach, Zind-Humbrecht
פּראַפּאָוזאַלז: ga-VERTZ-trah-mee-ner
אויך באַוווסט ווי: טראַמינער, טראַמיני, ראָוסעלעט, ווורטטז אָדער גאַווורטז
קאָממאָן מיספּעללינגס: גאַווורטטטראַינער ווורשטטראַמינער