דעם אַלט-פאַשאַנד גרינס רינדערנס זופּ זאל ניט זיין פאַנטאַזיע, אָבער עס איז אַ פלייווערפאַל, סאַטיספייינג זופּ וואָס וועט ביטע און דערפרייען די גאנצע משפּחה. דעם רעצעפּט מאכט אַ גרויס פּעקל, אָבער די לעפטאָוווערז וועט נישט גיין צו וויסט; דער זופּ איז אַפֿילו בעסער דער ווייַטער טאָג!
רינדערנס שייקס, וואָס זענען מאל גערופן "זופּ ביינער", לייגן ויסגעצייכנט טאַם צו סופּס און סטעווס. רינדערנס שאַנקס יוזשאַוואַלי פאָרשלאָגן אַ ברייטהאַרציק פלייש. אויב די ביינער זענען נישט מיאַטי, לייגן אַ פונט פון דאַקט רינדערנס טשאַק אָדער קייַלעכיק און צער עס צוזאמען מיט די רינדערנס שייקס.
די זופּ איז ווערסאַטאַל ווי געזונט. פילן פֿרייַ צו לייגן עטלעכע אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו די זופּ אויב איר'ד ווי. לייג פאַרפרוירן פּיז אָדער געמישט וועדזשטאַבאַלז וועגן 30 מינוט איידער די זופּ איז גרייט. אָדער לייגן עטלעכע דאַקט רוטאַבאַגאַ און פּאַרסניפּס צוזאמען מיט די קעראַץ און פּאַטייטאָוז.
אויב איר נוצן רינדערנס לאַגער אַנשטאָט פון וואַסער, פּרובירן צו נוצן אַנסאַלטעד אָדער נידעריק-סאָדיום, און טעם די לאַגער איידער איר לייגן זאַלץ.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 פונט רינדערנס שייקס
- 2 טייבאַלספּונז בייקאָן דריפּפּינגס (אָדער גרינס בוימל)
- 2 קוואַרץ קאַלט וואַסער (אָדער אַנסאַלטעד רינדערנס לאַגער)
- 1 לעפעלע קאָשער זאַלץ (אָדער געשמאַק)
- 1/4 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער (אָדער געשמאַק)
- 1 קליין ציבעלע
- 5 מיטל קעראַץ
- 1/2 פונט פריש גרין בינז (אָדער פאַרפרוירן)
- 1 פונט רויט-סקינעד פּאַטייטאָוז (וועגן 2 טעפּלעך דייסט)
- 2 סטאַלקס סעלדעריי
- 1 (14.5-אונס) קענען דאַמאַט טאַמאַטאָוז
- 1/4 טעפּל לאַנג-קערל רייַז (אָדער פּעאַרלעד גערשטן)
- 1 צו 2 טייבאַלספּונז געהאַקט פּעטרעשקע
ווי צו מאַכן עס
- היץ די בייקאָן דריפּפּינגס אָדער ייל אין אַ גרויס האָלענדיש ויוון אָדער סטאָרפּאָט איבער מיטל-הויך היץ. לייג די רינדערנס שייקס און קאָכן, טורנינג, ביז געזונט בראַונד אויף ביידע זייטן.
- קאָווער די רינדערנס מיט די וואַסער אָדער לאַגער; ברענגען צו אַ קאָכן איבער הויך היץ.
- שאָלעכץ און צעהאַקן די אַניאַנז.
- לייג 1 לעפעלע פון קאָשער זאַלץ, 1/4 לעפעלע פעפער, און די געהאַקט ציבעלע צו די רינדערנס; דעקן די פּאַן און מליען פֿאַר 2 שעה.
- דערווייַל, וועגן 15 מינוט איידער די 2 שעה איז אַרויף, שאָלעכץ און רעפטל די קאַראַץ טינלי (וועגן 1/4-אינטש). באַגרענעצן די גרין בינז און שנייַדן זיי אין 2-אינטש לענג. שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, אויב געוואלט, און שנייַדן זיי אין 1/2-אינטש ביינדלעך. רעפטל די סעלדעריי טינלי.
- לייג די רוען וועדזשטאַבאַלז, דייסט טאַמייטאָוז, און רייַז צו די רינדערנס און אַניאַנז.
- דעקן די פּאַן און מליען פֿאַר וועגן 1 שעה מער. אַראָפּנעמען פלייש פון ביינער; אַוועקוואַרפן די ביינער. זע די פלייש און לייג עס צוריק צו זופּ.
- געשמאַק די זופּ און סטרויערן די געווירץ, ווי דארף.
- אָנרירן די פּעטרעשקע אין די זופּ און דינען הייס מיט ביסקאַץ אָדער קראַסטי ברויט אָדער ראָללס.
עצות
- קראָם די זופּ אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו 3 טעג אָדער פרירן עס פֿאַר אַרויף צו 2 חדשים. אויב איר וויסן איר וועט זיין ייַז קאַלט די זופּ, קאָכן די וועדזשטאַבאַלז ביז פּונקט ווייך. זיי וועלן זיין ווייניקער מסתּמא צו פאַלן באַזונדער אויף רעהעאַטינג. און מאַכן זיכער די זופּ איז גאָר קולד איידער איר פרירן עס. אָרט די טאָפּ אין אַ ייַז וואַנע צו קילן געשווינד.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 519 |
| גאַנץ פאַט | 22 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 8 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 11 ג |
| קאַלעסטעראָל | 162 מג |
| סאָדיום | 420 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 21 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 3 ג |
| פּראָטעין | 57 ג |