ווי צו מאַכן ראַבד סאַגע אין שטוב

01 פון 04

קלייַבן פריש סאַגע לעאַוועס

פילע רעסאַפּיז איר קומען אַריבער וועט רופן פֿאַר 'ראַבד סאַגע.' דעם איז, גאַנץ פשוט, דאַר זויער בלעטער וואָס האָבן שוין ראַבד אין אַ פייַן, פּוכיק פּודער. עס קענען זיין געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר ערד, דאַר, אָדער פריש סאַגע און עס איז זייער גרינג צו מאַכן זיך.

צי איר האָבן אַ סאַגע פאַבריק אין דיין קרייַטעכץ גאָרטן אָדער נאָר האָבן פריש סאַגע לעפטאָוווער פון די מאַרק, איר קענען יבערמאַכן עס אין ראַבד סאַגע. עס קענען זיין סטאָרד און געוויינט פֿאַר אַרויף צו אַ יאָר אין קיין רעצעפּט וואָס ריקווייערז סאַגע.

וואָס איז ראַבד סאַגע?

R ubbed סאַגע איז אַ ליכט, פּוכיק פּודער געשאפן פון די דאַר בלעטער פון די סאַגע פאַבריק. עס איז אַ פאָלקס וועג צו נוצן די שמעקנדיק קרייַטעכץ אין רעסאַפּיז און איז געפונען אין פילע איטאַליעניש און גריכיש קיילים. איר וועט אויך ווילן צו לייגן ראַבד סאַגע צו דיין יום טוּב טערקיי סטאַפינג און ראַבז. עס איז פאַביאַלאַס אויף הינדל צוזאמען מיט אָרעגאַנאָ און טהימע ווי געזונט.

ראַבינג סאַגע רילז די קרייַטעכץ יקערדיק אָילס און ריווייווז דאַר זעגל אין אַ פלייווערפאַל ינגרידיאַנט. אָבער, די טאַם איז ווייניקער קאַנסאַנטרייטאַד ווי ערד סאַגע, אַזוי אַ אַדזשאַסטמאַנט מוזן זיין געמאכט ווען ניצן עס ווי אַ רעצעפּט פאַרטרעטער. ריבד סאַגע קענען אויך פאַרבייַטן פריש סאַגע בלעטער.

• ניצן צוויי מאָל ווי פיל ראַבד סאַגע ווען סאַבסטאַטוטינג עס אין אַ רעצעפּט וואָס רופט פֿאַר ערד סאַגע.
• 1 אונס (2 טייבאַלספּונז) ראַבד סאַגע קענען פאַרבייַטן 1 טעפּל פריש סאַגע

טשאָאָסינג דיין סאַגע

אין דיין גאָרטן, קלייַבן ווי פילע סאַגע בלעטער ווי מעגלעך ווי זיי רעדוצירן טרימענדאַסלי אין גרייס ווען דאַר. עס איז בעסטער צו קלייַבן הערבס אין דער מאָרגן נאָך די טוי יוואַפּערייץ ווייַל דאָס איז ווען זיי זענען שאפן די מערסט יקערדיק אָילס וואָס בייַשטייַערן צו זייער טאַם און אַראָמאַ.

קלייַבן ונבללעמעד בלעטער אויב איר קענען, אָבער געדענקען אַז איר וועט זיין ברייקינג די בלעטער אין אַ פּוכיק געמיש. א קאַרב אָדער צוויי וועט נישט אַפֿילו באמערקן. טאָן ניט ויסמיידן קיין בלעטער אַז קוקן קאַליע.

שווענקען דיין שנייַדן סאַגע אונטער וואַסער און לייגן די סטאָקס אויס אויף פּאַפּיר טאַולז ביז אַלע די נעץ יוואַפּערייץ. דאס וועט באַזייַטיקן קיין באַגז, שמוץ, און שטויב די פאַבריק פּיקט אַרויף אין דעם גאָרטן.

02 פון 04

טרוקן די סאַגע לעאַוועס ביז קרוכלע

איידער איר קענען מאַכן ראַבד סאַגע, די בלעטער מוזן זיין דאַר, ביז זיי זענען פייַן און קריספּי. דעם קען נעמען ערגעץ פון אַ ביסל שעה צו עטלעכע וואָכן דיפּענדינג אויף די דריינג אופֿן איר נוצן. אנדערע סיבות וואָס ווירקן די דריינג צייַט איז די סומע פון ​​נעץ אין די בלעטער און די הומידיטי אין דיין היים.

אויב איר זענען אין אַ ייַלן צו רייַבן סאַגע, קלייַבן אַ שנעל דריינג אופֿן ווי די ויוון אָדער אַ עסנוואַרג דעהידראַטאָר. אויב איר קענען וואַרטן, כאַנגינג די סאַגע צו טרוקן איז איינער פון די בעסטער ברירות צו ריטיין דעם קרעם ס פול טאַם.

• Oven-Dried Sage - אַראָפּנעמען זויגן בלעטער פון די סטעמס און שטעלן זיי אין אַ איין שיכטע אויף אַ באַקינג בלאַט. היץ די ויוון צו די לאָואַסט מעגלעך טעמפּעראַטור און 'באַקן' די סאַגע בלעטער ביז קרוכלע. דעם זאָל זיין אַרום 2-3 שעה, אָבער איר וועט וועלן צו קאָנטראָלירן די פּראָגרעס אָפט.
• עסנוואַרג דעהידראַטאָר - אויב איר האָבן אַ דעהידראַטאָר, דאָס וואָלט זייַן בילכער צו די ויוון. דו זאלסט נישט טרוקן אנדערע פודז אין דער זעלביקער צייַט ווייַל זיי קענען זיין ינפיוזד מיט די שטאַרק סאַגע אַראָמאַ. אָרט יחיד בלעטער אין אַ איין שיכטע און טשעק זיי אָפֿט ביז זיי ווערן קרוכלע.
• Sun-Dried Sage - מיר ניטאָ ווי זארגן וועגן קאָליר פיידינג פון די זון דאָ ווייַל איר וועט זיין פּראַדוסינג אַ פייַן פּודער, אַזוי זון דריינג דיין סאַגע איז אַן אָפּציע. עס קענען, אָבער, נעמען ערגעץ פון אַ ביסל שעה צו אַ ביסל טעג. לייגן סאַגע בלעטער אָדער פול סטעמס אויס אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, ברוין פּאַפּיר זעקל (אָן טינט), אָדער דריינג פאַרשטעלן און שטעלן זיי אין די זון ביז קרוכלע.
• Hang Sage to Dry - א פּריסטיד אופֿן פֿאַר פילע קולינאַריש הערבס, דאָס איז זייער גרינג אָבער עס קען נעמען די מערסט צייַט (4 צו 6 וואָכן אויף דורכשניטלעך). בונדלע וועגן פינף לאַנג סטעמס פון סאַגע צוזאַמען און בונד די ענדס מיט אַ גומע באַנד. הענגען די קרייַטעכץ פּעקל מיטן קאָפּ פון אַ נאָגל אָדער בייגן אַ פּאַפּיר קלעמערל אין אַ "ז" פאָרעם צו פאָרעם אַ קרוק. לאָזן די סאַגע צו טרוקן צו אַ קרוכלע איידער רימוווינג די בלעטער.

עטלעכע גאַרדנערז ווי צו שטעלן פּאַפּיר באַגס איבער די ענדס פון זייער כאַנגגינג הערבס צו האַלטן די שטויב אַוועק. דאס איז אַ גוט אָפּציע, אָבער סאַגע קוק קוקן גרויס אין די שטוב בשעת עס איז דריינג, אַזוי פילן פֿרייַ צו געפֿינען קיין ספּער נאָגל אָדער פאַרטשעפּען צו הענגען עס. אויב איר טאָן אַפּט פֿאַר די ברוין זעקל טריק, זיכער עס מיט אַ גומע באַנד און שטורכען האָלעס אין עס צו ענשור געהעריק לופט סערקיאַליישאַן.

03 פון 04

רייַבן סאַגע לעאַוועס דורך אַ קאָלאַנדער

נאָך דיין סאַגע איז גאָר טרוקן, עס ס צייַט צו רייַבן די בלעטער אין פייַן פּודער. איר קענען נוצן דיין הענט אַליין, אָבער עס איז פיל גרינגער צו נוצן די הילף פון אַ קאַלאַנדער אָדער פייַן מעש זייַער. דעם וועט עלימינירן די נויט צו קלייַבן אויס קיין סטעמס אַז פאַלן אין די ראַבד סאַגע ווייַל זיי וועלן זיין געכאפט אין די קאַלאַנדער.

דער ציל פון ראַבינג סאַגע איז צו יבערמאַכן די דאַר בלעטער אין אַ פייַן פּודער. עס איז זייער גרינג און אַ זייער שמעקנדיק אַרבעט וואָס וועט מאַכן דיין קיך שמעקן גרויס.

1. אָרט דיין קאַלאַנדער אָדער זאַלץ איבער אַ גרויס שיסל צו כאַפּן אַלע פון ​​דיין סאַגע שטויבינגז.
2. שטעלן די דאַר סאַגע בלעטער ין דער קאַלאַנדער . אויב איר האָבן אַ פּלאַץ פון סאַגע צו רייַבן, שפּייַען עס אין מאַנידזשאַבאַל באַטשאַז.
3. ניצן דיין פינגגערטיפּס, רייַבן די הויפן פון סאַגע בלעטער אין די דנאָ פון די קאַלאַנדער. דעם וועט מאָלן די בלעטער אין אַ פייַן פּודער.
4. די ליכט און פּוכיק סאַגע פּודער וועט פאַלן דורך די האָלעס פון די קאַלאַנדער און אין די שיסל. פאָרזעצן ראַבינג ביז אַלע פון ​​די סאַגע האט צעבראכן אַראָפּ (איר קען זיין לינקס מיט סטעמס אין די קאַלאַנדער, פשוט אַוועקוואַרפן די).

04 פון 04

סטאָרינג אייער האַנט-ראַבד סאַגע פּודער

ווען איר האָט פּראַסעסט אַלע דיין זעברע בלעטער, עס זאָל זיין סטאָרד גלייַך אַוועק. פּאַקן עס אין אַ גלאז אָדער מעטאַל סלוי מיט אַ ענג סילינג דעקל. דאָס איז די גאנץ אַנטשולדיקן צו ריסייקאַלינג אַלט געווירץ קאַנטיינערז און ריין קאַנדאַמאַנט דזשאַרז.

די ראַבד סאַגע וועט קראָם פֿאַר אַ יאָר, וואָס איז די גאנץ טיימינג פֿאַר דיין ווייַטער סאַגע שניט. ווי מיט קיין קרייַטעכץ, אַראָפּוואַרפן קיין אַלט סאַגע נאָך אַ יאָר ווי עס וועט פאַרלירן זייַן טאַם. עס איז גאנץ פֿאַר אַדינג צו דיין קאַמפּאָוסט אָדער פשוט פארשפרייטן אויס אין דעם גאָרטן אָדער הויף.

דער רייעך פון ראַבד סאַגע ינטענסאַפייז ווען פאַרפרוירן. ניצן עס ספּערינגלי אויב איר טאָן עפּעס ווי אַ כאָוממייד ווורשט וואָס וועט גיין אין די פריזער.