פּינאָט נאָיר איז טיפּיקלי אַ ליכט צו מיטל באַדיד, פרוכט-פאָרויס רויט ווייַן וואָס רופט בורגונדי היים. עס האלט אַ אָנגענעם אָרט אין די רויט ווייַן ספּעקטרום-נישט אויך טרוקן, אָבער אַוואַדע נישט זיס-וואָס איז וואָס עס ס אַ באַליבט די וועלט איבער.
פּינאָט נאָיר איז אַ פאַסאַנייטינג ווייַן. פון גראָוינג די ווייַנטרויבן צו יקספּלאָרינג זייַן גלאבאלע קייט, שליסל ווינעמאַקערס, און גאנץ עסנוואַרג פּעריינינגז, עס ס אַ פּלאַץ מיר קענען לערנען וועגן די רויט ווייַן וואָס פילע פון אונדז אָפּשאַצן אַזוי פיל.
וואָס איז פּינאָט נאָיר?
Pinot Noir (pronounced Pee- noh - n'wahr ) איז בורגונדי ס מערסט באַרימט איידעלע ווייַנטרויב. באקאנט און ליב געהאט ווי "רעד בורגערס" אין פיל פון די וועלט, Pinot Noir איז צווישן די מערסט עלעגאַנט וויינז קומען אויס פון פֿראַנקרייַך.
הייַנט, Pinot Noir is planted in regions around the world including Oregon, California, New Zealand, Australia, Chile, France, Spain, Germany, and Italy. די פאַרשיידנקייַט פון די ווייַן גראָונד מיטל אַז איר קען אויך געפֿינען עס מיט Pinot נעראָ, Blauburgunder, אָדער Spätburgunder.
פּינאָט נאָיר קען זיין די טאַפאַסט ווייַנטרויב צו וואַקסן, אָבער די מי איז אָפט אויך ווערט די קעסיידערדיק זאָרגן און ינוועסמאַנט. עס איז אַ קאַפּריזיק ווייַנטרויב אַז פארלאנגט אָפּטימום גראָוינג טנאָים, פּריפערינג וואַרעם טעג קאַנסיסטאַנטלי געשטיצט דורך קילע יוונינגז.
די יידזשינג פּאָטענציעל פֿאַר רובֿ Pinot Noir טוט נישט קאָנקורירן מיט קאַבערנעט סאָוויננאָן און עטלעכע פון די מערסט טאַניק רעדס. דער שטארקער בויען פון די אנדערע ווייַנטרויבן מאכט פֿאַר אַ מער עלטער-ווערט ווייַן.
דאָס איז וואָס איר קענט באמערקט עטלעכע דיפעראַנסיז אין עלטער צווישן Pinot Noir און אנדערע רעדס.
די פלאַוואָר פּראָפיל פון פּינאָט נאָיר
פּינאָט נאָיר איז אַ טרוקן, רויט ווייַן. עס טיפּיקאַללי יגזיבאַץ אַ פרוכט-פאָרויס כאַראַקטער, מיט טרוסקאַווקע, קאַרש, מאַלענע, און בלאַקבעררי פרוכט דאַמאַנייטינג די גומען.
נאָטאַבלע ערד-געטריבן לייַערס זענען אויך גאַנץ פּראָסט אין אַ גלאז פון פּינאָט.
הערבאַל, שוועמל, לעדער, און שפּיל-ווי קוואַלאַטיז זענען גאנץ באַקאַנט. וואַרעם געווירץ הערות אויך מאַכן זייער וועג אין דעם פּראָפיל, אָפֿט אין די פאָרעם פון צימערינג, קלאָווע, און רויך טאַביק נואַנסיז.
פּירינג פּינאָט מיט פוד
ענדזשויינג אַ רויט ווייַן גראָב פּראָפיל אין אַ ווייַס ווייַן נוסח, די לייטער-באַדיד, רייַך פרוכט כאַראַקטער קאַמפּאָונאַנץ פון פילע Pinots געבן עס אַ טראַפּ אַרויף אין די ברילן פון ביידע רויט ווייַן און ווייַס ווייַן דרינקערז. פּינאָט נאָיר איז געזונט-סוטאַד צו פּאָר מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון עטניק קיילים, קלאַסיש קוויזינז און טראדיציאנעלן פאָאָדיע פאַוואָריטעס. דעם ווערסאַטילאַטי איז רעכט אין גרויס טייל צו זייַן קאָנסיסטענט אַסידאַטי, סאַטאַל און סילקי טאַננינס, און לייטער-באַדיד נוסח.
שליימעסדיק פּינאָט נאָיר פּאָרינגז אַרייַננעמען כאַזער און אָף, רינדערנס און בייקאָן, קעז און שאָקאָלאַד, פיש, לאַם, מאַשרומז, פריש הערבס און ווילד שפּיל. פּינאָט נאָיר פיעסעס געזונט מיט קרימי סאָסיז און געווירציק סיזאַנינגז.
געפֿינען אַ גרויס פלאַש פון פּינאָט נאָיר
רעכט צו די סטרינדזשאַנט גראָוינג באדערפענישן פֿאַר פּינאָט נאָיר, עס איז געשאפן אין פיל קלענערער קוואַנטאַטיז ווי אנדערע פאָלקס רויט וויינז. טראַדיטיאָנאַללי, איר וועט אויך באַצאָלן אַ ביסל מער פֿאַר אַ גרויס פּינאָט נאָיר , ווי די "צושטעלן און מאָנען" טהעאָריעס בריק אין.
עס זענען עטלעכע פּראָדוסערס אין די $ 10 קייט וואָס זענען ווערט טשעק אויס.
מאַרק מערב, ראבערט מאָנדאַווי פּריוואַט סעלעקציע, קופּקאַקע, און מירראַסאָו זענען צווישן די בעסטער בודזשעט פּינאָץ .
פֿאַר מער טייַער אָפּציעס, קוקן פֿאַר לאגלען פון דאָמאַינע פאַהיוועליי פון בורגונדי אָדער קאַגגי ראַנגע פון ניו זילאַנד. ווי פֿאַר אמעריקאנער פּראָדוסערס, איר וועט ליבע די פּינאָט נאָיר, פון גרייט ווי California's Gary Farrell, Emeritus, און La Follette. אָרעגאָן האט עטלעכע העכסט שפּיץ ווינעס, פון וויינעריז ווי מלך עסטאַטע און סטאָללער.
עס זענען פילע אנדערע שליסל פּראָדוסערס צו קוקן פֿאַר. אויב איר'ד ווי צו פּרובירן אַ נאַפּאַ וואַלי פּינאָט נאָיר, קוק צו באָשאַינע, דאָמאַינע קאַרנעראָס, עטודע, אָדער טהעינסבערי. פאַרגלייַכן די מיט די סאָנאָמאַ קאָונטי ווינעס פון דזש ווינייאַרד און סעבאַסטיאַן אָדער די רוסישע טייך וויין יידלשטיין פון מאַקמוררייַ. אנדערע קאַליפאָרניאַ גרייט קענען זיין געפונען פון קאַמבריאַ, קאַלעראַ, דוד משפּחה, און פאָרפראָנט דורך פּיין רידזש.
אָרעגאָן האט פילע גלייַך ימפּראָוועד פּינאָץ.
פון דעם שטאַט, ווענדן צו וויינעריז אַזאַ ווי א צו ז ווינעווערקס, אַדעלסהיים, אַמיטי, אַרטשערי סאַמיט, אַרגיל, בעטעל העיגהץ, און דאָמאַינע דראָוהין.
פֿאַר דיין עקספּלעריישאַן פון אינטערנאַציאָנאַלער פּינאָט נאָירס נישט פון בורגונדי, איר וועט געפֿינען טשילע ס קאָנאָ סור צו זיין סאַפּרייזינגלי אָנגענעם. ניו זילאַנד ווילאַ מאַריאַ איז אנדערן נאָוטווערדי נאָמען צו קוקן פֿאַר.
בשעת דאָס גיט איר פילע אָפּציעס צו ויספאָרשן, פילן פֿרייַ צו פּרובירן קיין פּינאָט נאָיר איר קומען אַריבער. איר וועט געפֿינען עטלעכע ספּעקטאַקיאַלער וויינז געשאפן איבער די וועלט. אין פאַקט, עס זענען אַזוי פילע אַז דעם נוסח פון רויט אַליין קען האַלטן איר פאַרנומען פֿאַר יאָרן.