ספּינאַטש און אָניאָן קוויטשע אַרבעט ווי אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע. די צוויי הויפּט ינגרידיאַנץ אַרבעט אַזוי גוט צוזאַמען און ספּעציעל גוט אין אַ קיש.
דעם סייווערי קוויטשע איז אויך אַ גלייבן סיטואַווער אין דער קיך ווייַל עס קענען אויך זיין געמאכט אָן אַ געבעקס סקאָרינקע. פון קורס, אויב איר האָבן צייַט פֿאַר אַ סקאָרינקע, מאַכן אַ פּעקל פון פּייט בריסע אַ ביסל שעה אַר אַפֿילו דער טאָג איידער פּריפּערינג די קוויטשע, דאָס גיט די געבעקס שעפע אויב צייַט צו רו, זייער וויכטיק אויב איר ווילן די געבעקס צו נישט שינקען אין די ויוון ווען קוקינג.
אָן די סקאָרינקע, פשוט כוויסק אַלע די ינגרידיאַנץ צוזאַמען און באַקן ווי געוויזן אונטן. כאָטש, עס מוזן זיין געזאָגט, אָן אַ סקאָרינקע, דאָס איז נישט אַ קוויטשע.
וואָס איר דאַרפֿן
- פֿאַר די געבעקס:
- 2 1/2 טעפּלעך
- געוויינלעכע מעל
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1 גלעזל קאַלט פּוטער (קיובעד)
- 1/3 טעפּל קאַלט וואַסער
- פֿאַר די פילונג:
- 6 גרויס, פריש, פֿרייַ-ריי עגגס
- 8 oz. שפּינאַט בלעטער (בעערעך געהאַקט)
- 1 טעפּל Cantal קעז (אָדער טשעדדאַר, גרייטיד)
- 2/3 גלעזל האַלב און העלפט
- 1/2 גלעזל ווייַס אַניאַנז (געהאַקט)
- 1/2 טעפּל בייקאָן (קאָכן און קראַמבאַלד אָדער געהאַקט לאַנד שינקע)
- 1/4 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
מאַכן די געבעקס ווי גייט:
אין אַ קליין שיסל, מישן די מעל און זאַלץ. לייג די פּוטער דעמאָלט אָדער ניצן אַ געבעקס קאַטער, גרויס-טינעד גאָפּל אָדער אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אויף דויפעק באַשטעטיקן, שנייַדן די טשילד פּוטער אין די מעל ביז עס ריזעמבאַלז פּראָסט זאַמד. דו זאלסט נישט זאָרג אויב אַ ביסל פּיס-סייזד ברעקלעך פון פּוטער בלייַבן ווי דאָס וועט לייגן אַ בוטטערי טינגע צו די פאַרטיק געבעקס.
שפּריצן די וואַסער אַ לעפל בייַ אַ מאָל איבער די געמיש און מישן לייטלי ביז די געבעקס סטאַרץ צו קלאַמפּ צוזאַמען.
אַמאָל דאָס כאַפּאַנז, סקופּ די געבעקס אין אַ פּילקע און ייַנוויקלען אין פּלאַסטיק ייַנוויקלען און טשיל אין די פרידזשידער פֿאַר עפּעס פון 30 מינוט צו אַ פּאָר פון שעה. איר קענען אויך מאַכן די געבעקס דעם טאָג פריער.
פּרעהעאַט אַ ויוון צו 350 ף.
ראָולד אויס דעם געבעקס צו פּאַסיק אַ 8-אינטש דורך 8-אינטש פּאַן אָדער פּיראָג שיסל. לייטלי שמירן די צין די שורה מיט די געבעקס.
ווהיסק אַלע די פילונג ינגרידיאַנץ צוזאַמען און גיסן אין די פּאַן. אָרט די פּיראָג צין ליינד מיט געבעקס אַנטו די מיטל פּאָליצע פון די ויוון, דעמאָלט קערפאַלי גיסן אין די פילונג מאכן זיכער עס טוט נישט לויפן.
קאָכן אין פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 60-70 מינוט, ביז עס טעסץ געטאן אין דעם צענטער, עס זאָל זיין פעסט, אָבער ניט האַרט.
די בייקט קוויטשע קענען זיין געגעסן וואַרעם אָבער ניט הייס און גלייַך פון די ויוון, אָדער עס וועט פאַלן באַזונדער. זאל עס שטיין פֿאַר בייַ מינדסטער 10 מינוט. די קוויטשע קענען זיין געגעסן קאַלט, אָבער קיינמאָל גלייַך פון די פרידזש, אָדער עס וועט זיין אויך שווער און די פלייווערז טויט. שטענדיק לאָזן עס צו קומען צו צימער טעמפּעראַטור איידער געדינט.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 539 |
| גאַנץ פאַט | 47 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 27 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 15 ג |
| קאַלעסטעראָל | 265 מג |
| סאָדיום | 508 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 16 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 15 ג |