כאָטש נאָר אַ ביסל יאר צוריק ווייניק מענטשן האָבן אלץ געהערט פון זיסוואַרג בילן , איצט עס איז געמאכט אין אַ גאַזאָליאַן געשמאַק ווערייאַטיז. איך ליבע באַרק ווייַל עס איז אַזוי זייער גרינג צו מאַכן, אָבער ייעלדס רעזולטאַטן אַז קיינמאָל פאַרלאָזן צו פרייד משפּחה און פריינט. באַרק איז עפּעס אַז אַפֿילו די מערסט אָנהייבער קאָכן קענען פאָרשלאָגן צו מאַכן פֿאַר אַ פּאַרטיי. עס איז אַפֿילו גוט און פּראַקטיש גענוג צו געבן ווי אַ כאָוממייד טאַלאַנט פון דיין קיך.
איך געמאכט די פאלגענדע געבעקס ניצן ינגרידיאַנץ וואָס זענען באקאנט און ליב געהאט איבער מעקסיקא: מאַריע ביסקאַץ זענען די מערסט יקערדיק קיכלעך, קאַרלאָס V איז אַ נאציאנאלע סאָרט פון שאָקאָלאַד זיסוואַרג באַרס, קאַדזשעטאַ (ענלעך צו דולסע דע לעטש אָבער געמאכט מיט ציג מילך אַנשטאָט פון קו ס מילך) איז אַ מעקסיקאַן נאַש, און די גאָר דין וואַפער קיכלעך (זייער ענלעך צו קאַמיוניטי וואַפערז אין גרעב) זענען געניצט אין אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַנפעקשאַנז. דו זאלסט נישט קווענקלען צו מאַכן סאַבסטיטיושאַנז אויב איר טאָן ניט האָבן אָדער קען נישט געפינען איינער אָדער מער פון די ינגרידיאַנץ; זען אַ רשימה פון מעגלעך סאַבסטיטיושאַנז ונטער דער רעצעפּט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1/3 טעפּל קאַראַמעל סאָוס (דיק מעקסיקאַן קאַעטאַ אָדער דולסע דע ליטש)
- 1 2/3 טעפּל פון צעבראכן
- מאַריאַ קיכלעך (וועגן 15 קיכלעך)
- 6 20 גראַם שאָקאָלאַד באַרס (קאַרלאָס V)
- 20 ounces / 567 גראַמז ווייַס שאָקאָלאַד זיסוואַרג קאָוטינג (וואַניל פלייווערד)
- 1/2 טעפּל פּינאַץ (שעלף פיסטאַשקע כאַלז)
- 1/4 טעפּל קירבעס זאמען (שעלד)
- 1/4 טעפּל דעקאָראַטיווע ספּרינגקאַלז (ברייטלי בונט)
- 1/2 ounce זייער דין ווייפער קיכלעך (וועגן 60 ברעקלעך, אויב זיי זענען 2 אינטשעס / 5 סענטימעטער אין דיאַמעטער), פּרעפעראַבלי אין העל פארבן
ווי צו מאַכן עס
שורה אַ האַלב בלאַט באַקינג פּאַן (קיכל בויגן וועגן 17 רענטגענ 13 אינטשעס / 43 רענטגענ 33 סענטימעטער) גאָר מיט אַלומינום שטער. שטעלן באַזונדער.
אָרט די קאַדזשעטאַ אָדער דולסע דע ליטש אין אַ ביסל גלאז קאַסטערד שיסל. שטעלן די שיסל אין אַ גרעסערע שיסל מיט הייס וואַסער, אין אַזאַ אַ וועג אַז די היץ וועט פאַרווייכערן און דין די דיק זיסוואַרג פּאַפּ בשעת איר רעאַקרעד די אנדערע ינגרידיאַנץ.
ברעכן די מאַריאַ קיכלעך אין ברעקלעך פון וועגן 1 אינטש (2.5 סענטימעטער) קוואַדראַט.
ניצן אַ שאַרף מעסער צו שנייַדן אַרויף די קאַרלאָס V באַרס אין ברעקלעך ניט גרעסערע ווי 1 אינטש (2.5 סענטימערס) קוואַדראַט. זינט מעקסיקאַן שאָקאָלאַד טענדז צו זיין קרישלדיק און אַ ביסל טשאַלקי, פילע קלענערער ספּלינטערס מיט פּאַסירן, וואָס איז פייַן.
ניצן איינער פון די מעטהאָדס צו צעשמעלצן די זיסוואַרג קאָוטינג:
מיקראָוואַווע אופֿן: ברעכן די זיסוואַרג קאָוטינג אין טשאַנגקס. אָרט זיי אין אַ מייקראַווייוו-זיכער גלאז שיסל. מיקראָוואַווע אין ספּערץ פון 30 סעקונדעס, סטערינג מיט אַ היץ-קעגנשטעליק גומע סקרייפּער נאָך יעדער ריס, ביז צעלאָזן.
סטאָווע-שפּיץ אופֿן: ברעכן די זיסוואַרג קאָוטינג אין טשאַנגקס. אָרט טשאַנגקס אין אַ ניט-שטעקן פּאַן איבער נידעריק היץ. היץ, סטערינג אָפט מיט אַ היץ-קעגנשטעליק גומע סקרייפּער, ביז קאָוטינג איז צעלאָזן.
לייג די מאַריאַ קיכלעך ברעקלעך, די פּינאַץ, און די קירבעס זאמען צו די צעלאָזן שאָקאָלאַד, און קאָך געזונט.
לייג די קאַראָלאָס V שאָקאָלאַד ברעקלעך און בונט ספּרינגקאַלז און גערודער בעקיצער אָבער געזונט. (מיר זייַנען די ינגרידיאַנץ נאָך די אנדערע האָבן שוין געמישט אין אַזוי אַז עס וועט זיין ווייניקער געלעגנהייַט פון די מעלטינג פון די היץ.)
באַמערקונג: שטעלן באַזונדער אַ קליין סומע פון פּינאַץ, קירבעס זאמען, שאָקאָלאַד ברעקלעך און ספּרינגקאַלז, אויב איר ווי, צו באַצירן די שפּיץ פון דיין זיסוואַרג נאָך מיקסינג איז געטאן.
גיסן די געמיש אַנטו די קיכל בלאַט און נוצן די גומע סקרייפּער צו פאַרשפּרייטן עס אויס געזונט, ין וועגן אַ אינטש פון די עדזשאַז פון די פּאַן.
גיסן די סאָפענעד קאַדזשעטאַ אָדער דולסע דע ליטש איבער די ווייַס געמיש און נוצן אַ ספּאַטשולאַ אָדער לעפל צו פאַרשפּרייטן עס אויס.
אָרט די ווייפערז איבער די קאַזעאַ / דולסע דע לעטש שיכטע, אָוווערלאַפּינג זיי אַ ביסל.
שפּריצן קיין רעזערווירט ינגרידיאַנץ איבער די שפּיץ פון אַלץ. דזשענטלי שאָקלען די קיכל בויגן אַזוי אַז די פרייַ ינגרידיאַנץ וועט באַקומען סטאַק אין די קלעפּיק שטאָפּן אין צווישן די ווייפערז.
דרוקן לייטלי אויף די ווייפערז מיט די פּאַלמז פון דיין הענט אַזוי אַז אַלע די ינגרידיאַנץ וועט זיין געזונט עמבעדיד אין די ווייַס זיסוואַרג באַזע.
ריפרידזשערייט אָדער פרירן דיין זיסוואַרג פֿאַר וועגן לפּחות האַלב אַ שעה, ביז עס האט גאָר פאַרגליווערט.
נעמען זיסוואַרג אַוועק קיכל בויגן. שאָלעכץ אַוועק אַלומינום שטער. ברעכן די זיסוואַרג אין ברעקלעך; דאס וועט זיין ירעגיאַלערלי שייפּט.
עסן דיין געשמאַק מעקסיקאַן זיסוואַרג באַרק רעכט אַוועק, אָדער קראָם עס פֿאַר אַ וואָך אין אַ פּלאַסטיק אָדער גלאז סלוי אָדער אנדערע קאַנטיינער אין די פרידזשידער.
ווערייישאַנז אויף מעקסיקאַן זיסוואַרג באַרק
עס זענען אַזוי פילע ווונדערלעך מעקסיקאַן זיסוואַרג און נוס זאכן וואָס קען זיין געניצט אין דעם רעצעפּט! דאָ זענען אַ ביסל צו באַקומען איר טראכטן:
פּולפּאַרינדאָ איז אַ טאַמאַרינד - פּאַפּ זיס-זויער-געווירציק זיסוואַרג וואָס קענען זיין שנייַדן אין ברעקלעך און ינקאָרפּערייטיד אין די מישן.
ניצן קאַקאַהואַטעס גאַראַפּי ñאַדאָס (פּינאַץ אין אַ פעסט, שוגערי קאָוטינג) אַנשטאָט פון קלאָר פּינאַץ.
אַנשטאָט די קאַדזשעטאַ / דולסע דע ליטש און די ווייפערז, נוצן שוין-צוגעגרייט וואַפער-מיט-קאַדזשעטאַ זיסוואַרג (אַזאַ ווי לאַס סעוויללאַנאַס סאָרט)
לייגן קליין רויט צימערינג זיסוואַרג.
סטיר עטלעכע פּאַודערד טשילע (אַזאַ ווי טשילע פּיקווין) אין די זיסוואַרג קאָוטינג מישן.
אַרייַננעמען אין די מישן עטלעכע ברעקלעך פון קאָלאַסי ó נידע ñ ניאַ (זיסוואַרג קאָוטאַד פּינאַץ און אַלמאַנדז טראדיציאנעלן אין מעקסיקא בייַ טשריסטמאַסטימע).