זיס & זויער שרימפּ איז אַ משפּחה באַליבט אין אונדזער הויז, פּלוס עס ס 'גרינג צו מאַכן ווייַל איר טאָן ניט האָבן צו ברויט און פּרעגלען די שרימפּ ערשטער און גלויבן מיר, דער טעם איז אַזוי גוט, איר וועט נישט פאַרפירן די ברעעדינג איין ביסל פּלוס עס איז געוויינטלעך נידעריק-פעט!).
טייַלענדיש זיס און זויער קיילים זענען קימאַט די זעלבע ווי זייער כינעזיש קאַונערפּאַרץ, אַחוץ פֿאַר די נוצן פון פיש סאָוס און מער געווירץ, ביידע וואָס לייגן אַ דיפּער ויסמעסטונג צו די טאַם. רובֿ רעסטעראַנץ קאָליר זייער זיס & זויער קיילים צו באַקומען אַז טיף רויט כיו, אָבער איך געפֿינען עס ס נאָר ווי שיין געמאכט מיט קייען פעפער פֿאַר ביידע געווירץ און קאַלערינג (עס ענדס אַרויף מער מאַראַנץ ווי רויט, וואָס איז פייַן מיט מיר). האָפֿן איר הנאה דעם רעצעפּט ווי פיל ווי מיין משפּחה טוט!
וואָס איר דאַרפֿן
- 12-18 מיטל שרימפּ (2-3 טעפּלעך, שעלז אַוועקגענומען)
- 3 קלאָוועס קנאָבל (מינסט)
- 4 טבספּ. ציבעלע (פיינלי געהאַקט)
- 1 פעפער פעפער (רויט, סלייסט)
- 1 צו 1 1/2 טעפּלעך שניי פּיז (אָדער בעיבי באָכער טשוי)
- 1 סטאָל סעלדעריי (טינלי סלייסט)
- 1 טבספּ. סוי סאוס
- 2 Tbsp. קוקינג בוימל
- 1 1/2 טבספּ. פּאַפּשוי קראָכמאַל
- 1/4 גלעזל וואַסער
- אָפּטיאָנאַל: סעסאַמי זאמען
- פֿאַר זיס & זויער סאָוס:
- 2 קאַנס / 28 אַז / 348 מל. קאַנד אַנאַנאַס (טשאַנגקס פּאַקט אין זאַפט)
- 1/2 טעפּל עסיק (ווייַס, אָדער רויט ווייַן עסיק)
- 3/4 טעפּל צוקער (ווייַס)
- 2 Tbsp.
- פיש סאָוס
- 1/8 צו 1/2 צפּ. קייען פעפער (צו געשמאַק)
- 1 טבספּ. לימענע זאַפט (אָדער לייַם זאַפט)
- 1 טבספּ. קעטשופּ
ווי צו מאַכן עס
- גיסן איינער קענען פון אַנאַנאַס טשאַנגקס (מיט זאַפט) אין אַ מיטל-גרייס טאָפּ.
- דריינן די זאַפט פון די אנדערע קענען אין די טאָפּ, סקוויזינג אויס אַלע די זאַפט פון די פרוכט (איר קענען ראַטעווען עס פֿאַר עסן אָדער אנדערע קיילים).
- לייג עסיק, צוקער, פיש סאָוס , קייען, לימענע אָדער לייַם זאַפט, און קעטשופּ.
- ברענגען צו אַ קאָכן, דעריבער רעדוצירן היץ צו מיטל אָדער ביז איר באַקומען אַ פייַן שטאַרק מליען. סיממער 12-15 מינוט, אַנקאַווערד, אָדער ביז סאָוס ראַדוסאַז דורך איין-דריט. אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן באַזונדער.
- אָרט אַ גרויס פריינג פּאַן אָדער וואָק איבער מיטל-הויך היץ. דריזזלע אין די בוימל און לייגן קנאָבל און ציבעלע. טרינקען 30 סעקונדעס, דעמאָלט לייגן די וועדזשטאַבאַלז. סטיר-פראָג 2-3 מינוט, לייגן 1-2 טבספּ. פון די זיס & זויער סאָוס ווי איר פּרעגלען, נאָר גענוג צו האַלטן ינגרידיאַנץ.
- לייג די שרימפּ פּלוס סוי סאָוס און פאָרזעצן קאָך-פריינג ביז שרימפּ ווענדן ראָזעווע אויף די אַרויס (1 מינוט).
- לייג רוען סאָוס. סטיר און ברענגען צו אַ ווייך מליען פֿאַר 1 מינוט, און רעדוצירן היץ צו מיטל-נידעריק.
- אין אַ גלעזל, קריימז קאָרנסטאַרטש אין די וואַסער מיט אַ גאָפּל ביז צעלאָזן. לייג דעם צו די קאָך-פּרעגלען, סטערינג סלאָולי. ווען דיין קאָך-פּרעגלען האט טיקאַנד גענוג פֿאַר דיין געשמאַק (וועגן 1 מינוט), אַראָפּנעמען פון היץ.
- מאַכן אַ געשמאַק פּרובירן, קוקן פֿאַר אַ וואָג פון זיס און זויער, פּלוס אַ אָנצוהערעניש פון געווירציק און געזאָלצן פלייווערז. אויב אויך זויער, לייגן מער צוקער; אויב אויך זיס אָדער אויך געזאָלצן, לייגן מער לימענע / לייַם זאַפט. מער קייען קענען זיין מוסיף פֿאַר מער געווירץ. אויב איר'ד ווי אַ טיף קאָליר, לייגן אַ ביסל טראפנס רויט עסנוואַרג קאַלערינג (אַפּשאַנאַל). Top מיט טאָוסטיד סעסאַמי זאמען, אויב געוואלט, דעמאָלט דינען מיט טייַלענדיש רייַז און הנאה!
סעסאַמע סעעדס און ווי צו טאָוסט זיי: עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון סעסאַמי זאמען, אָבער מיר יוזשאַוואַלי בלויז זען די ווייַס מין אין רעגולער סופּערמאַרקיץ. שוואַרץ סעסאַמי זאמען קענען זיין געפונען אין אַסיאַן / כינעזיש עסנוואַרג סטאָרז און זענען אפילו בעסער פֿאַר איר ווי די ווייַס פאַרשיידנקייַט. די יזיאַסט וועג צו טאָסט סעסאַמי זאמען פון קיין קאָליר איז צו שטעלן אַ טבספּ. אָדער צוויי פון סעסאַמי זאמען אין אַ טרוקן פריינג פּאַן איבער מיטל-הויך היץ. קעסיידער קעסיידער ביז זאמען האָבן טאָוסטאַד (ליכט גאָלדען ברוין).
אנדערע וועגעטאַבלעס איר קענען לייגן: גרין פעפער, מאַשרומז, כינעזיש קרויט אָדער רעגולער קרויט, בעיבי פּאַפּשוי.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 453 |
| גאַנץ פאַט | 8 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 3 ג |
| קאַלעסטעראָל | 14 מג |
| סאָדיום | 1,055 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 92 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 8 ג |
| פּראָטעין | 9 ג |