דעם טייַלענדיש רינדערנס סאַלאַט איז געהייסן נאָך די באַרימט גרילד רינדערנס שיסל אין טיילאַנד, "וועעפּינג טיגער ביף". עס זענען פאַרשידענע מעשיות צו צוריק אַרויף די נאָמען, איינער וואָס די טשיליז אין די סאָוס געמאכט אַ טיגער וויינען; די אנדערע איז אַז אַ טיגער געשריגן ווען אַ יעגער געהרגעט און גענומען זיין קו. דער רעצעפּט רופט פֿאַר סירלאָין אָדער דיין באַליבסטע שנייַדן פון רינדערנס וואָס איז מאַרינאַטעד און דעמאָלט געשווינד גרילד און געדינט איבער סאַלאַט גרינז מיט טאַמאַטאָוז און פריש הערבס. עס איז דעמאָלט טאָסט מיט אַ טאַם-טאַפּינג טייַלענדיש סאָוס פֿאַר אַ געשמאַק טייַלענדיש מייַכל וואָס איז גאנץ פֿאַר אַ זומער מיטאָג אָדער ספּעציעל לאָנטש.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1-2 רעקל סטייקס
- 5-6 טעפּלעך סאַלאַט גרעענס (אָדער גענוג פֿאַר 2 מענטשן)
- 2 סקאַליאַנז (
- גרין אַניאַנז , פיינלי סלייסט)
- 1
- פּאָמידאָר (סלייסט)
- 1/3 cup
- קאָריאַנדער (פריש, געהאַקט, סילאַנטראָ מוסיף)
- 8-10 בלעטער
- מינץ (כאַפּט)
- 1/4 טעפּל פּינאַץ (כאַפּט, אָדער
- Cashews )
- מאַרינאַדע:
- 2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז
- סוי סאוס
- 2 טיספּונז צוקער
- 2 קלאָוועס
- קנאָבל (מינסט)
- 1/4 לעפעלע קאָריאַנדער (זוימען, ערד)
- 1/8 לעפעלע שוואַרץ פעפער (ערד)
- דרעסינג:
- 1-2 טייבאַלספּונז
- פיש סאָוס
- 3 טייבאַלספּונז לייַם זאַפט (אָדער
- לימענע זאַפט )
- 1 1/2 טייבאַלספּונז סאָוי סאָוס
- 1/2 צו 1 טשילי פעפער (רויט, פריש, מינסט אָדער 1/8 צו 1/2 לעפעלע
- קייען פעפער אָדער טשילי פלאַקעס. צו געשמאַק)
- 1-2 טיספּונז
- ברוין צוקער
ווי צו מאַכן עס
- סטיר מאַרינייד ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל און לעפל איבער סטייקס, טורנינג זיי צו ענשור אַלע זייטן זענען סאַטשערייטאַד. שטעלן אין די פרידזשידער צו מאַרינירן לפּחות 20 מינוט אָדער אַרויף צו 4 שעה.
- צונויפגיסן ינגרידיאַנץ צוזאַמען אין אַ גלעזל, אַדזשאַסטינג די פיש סאָוס לויט דיין געוואלט מדרגה פון סאַלטינעסס. עס זאָל געשמאַק טאַנגי מיט אַ וואָג פון זיס און זויער, געווירציק און געזאָלצן.
- אָרט גרינז אין אַ גרויס סאַלאַט שיסל און לייגן די ציבעלע, פּאָמידאָר, קאָריאַנדער און מינץ. שטעלן באַזונדער.
- וואַרעם דיין גריל און לייטלי באַרשט מיט גרינס בוימל. גרילל סטייקס ביז קוקט אויף די אַרויס און אַ ביסל רויט אויף די ין (אין טיילאַנד דעם ביפסטייק איז געדינט גאַנץ זעלטן אויף די ין). קיין לעבעדיק מאַרינייד קענען זיין בראַשט אויף די ערשטער אויסגעדרייט.
- רעפטל סטייק טינלי און אָרט איבער די סאַלאַט צוזאמען מיט 3/4 פון די פּינאַץ. דריזזלע סאָוס איבער און וואָרף. שעפּן אויס אין באָולז אָדער יחיד פּלאַטעס און לייגן אַ לעצט טאַפּינג פון געהאַקט פּינאַץ און קאָריאַנדער.
הערות וועגן וועעפּינג טיגער רינדערנס
דעם שיסל קענען אויך זיין געדינט מיט רייַז אַנשטאָט פון סאַלאַט, וואָס איז די טראדיציאנעלן וועג. אויב איר באַשליסן צו דינען עס מיט רייַז, נוצן די סאָוס ווי אַ זייַט סאָוס צו זיין ספּאָונד איבער די פלייש איידער עסן (זען מיין וועעפּינג טיגער רינף רעצעפּט ). ווי געזאָגט אויבן, די פלייש איז געדינט ערגעץ פון מיטל-זעלטן צו זעלטן, אַזוי פילן פריי צו גריל לויט דיין לייקינג.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 931 |
| גאַנץ פאַט | 46 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 15 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 21 ג |
| קאַלעסטעראָל | 176 מג |
| סאָדיום | 4,713 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 60 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 10 ג |
| פּראָטעין | 79 ג |