רעפריגעראַטיאָן איז די פייַנט פון פריש טאַמייטאָוז
עס זענען טויזנטער פון ווערייאַטיז פון טאַמייטאָוז אין אַ מענגע פון שאַפּעס, פארבן און סיזעס. די מערסט פּראָסט שאַפּעס זענען קייַלעכיק (בעעפסטעאַק און גלאָבוס), פער-שייפּט (Roma) און די קליינטשיק קאַרש-סייזד (קאַרש און ווייַנטרויב). Yellow ווערייאַטיז טענד צו זיין ווייניקער אַסידיק און אַזוי ווייניקער פלייווערפאַל ווי זייער רויט קאַונערפּאַרץ. אין די פאַרייניקטע שטאַטן הייַנט, טאַמאַטאָוז זענען רגע אין קאַנסאַמשאַן בלויז צו פּאַטייטאָוז.
פּאָמידאָר סעלעקציע און סטאָרידזש
ווען סעלינג טאַמאַטאָוז אין די מאַרק, נוצן דיין נאָז.
שמעקן די קווייט (נישט סטעם) סוף. די מערסט פלייווערפאַל אָנעס וועט האָבן אַ רייַך פּאָמידאָר אַראָמאַ. דו זאלסט נישט דערוואַרטן פיל פון יענע אין דיין סופּערמאַרק, אַפֿילו אויב זיי זענען מיטן נאָמען
אויסקלייַבן טאַמאַטאָוז וואָס זענען קייַלעכיק, פול און פילן שווער פֿאַר זייער גרייס, מיט קיין ברוזאַז אָדער ויסמיידן. די הויט זאָל זיין טייטיד און נישט שריוואַלד. קראָם פריש רייפּ טאַמאַטאָוז אין אַ קיל, פינצטער אָרט, סטעם-זייַט אַראָפּ, און נוצן אין אַ ביסל טעג.
רעפריגעראַטיאָן איז די פייַנט פון די פּאָמידאָר ווי עס נאַלאַפייז טאַם און טורנס די פלייש מאַלי. דער קולפּריט איז אַ קאַמפּאַונד גערופן ז -3 העקסענעל, וואָס אַקאַונץ פֿאַר די פּאָמידאָר ס רייעך און געשמאַק. דער אַנטוויקלונג פּראָצעס וואָס טורמע טאָמאַטאָ ס לינאָלעניק זויער צו די ז -3 וואָס מאכט אונדזער מויל און נאָז זינגען איז געווען כינדיד דורך קאַלט. אויב איר מוזן פאַרפרוירן אַ פּאָמידאָר, נעמען עס וועגן אַ שעה איידער ניצן עס צו לאָזן עס צוריקקומען צו צימער טעמפּעראַטור צו ופלעבן קיין לערקינג Z-3.
ווען ווינטערינג דיין גאָרטן, איר קענען ראַטעווען עטלעכע פון די טאַמאַטאָוז וואָס האָבן נישט נאָך רייפּאַנד דורך ראַפּינג זיי אין צייַטונג און סטאָרינג אין אַ קיל געגנט צווישן 55 און 70 דיגריז פֿאַר צוויי און פיר וואָכן.
סטאָר זיי ניט מער ווי צוויי טיף און טשעק זיי אָפֿט צו נוצן די אָנעס וואָס האָבן אנגעהויבן צו ריפּען. דו זאלסט נישט דערוואַרטן זיי צו זיין ווי גוט ווי אָנעס איר האָט רייפּאַנד אויף די ווייַנשטאָק, אָבער זיי וועלן מיסטאָמע נאָך זיין בעסער ווי קראָם געקויפט.
קאַנד טאָמאַטאָעס
קאַנד טאַמאַטאָוז קומען אין פילע סטיילז, אַרייַנגערעכנט גאַנץ, געהאַקט, קראַשט, פּאַפּ (אַ קאַנסאַנטרייט), פּיוריי (סטריינד), סאָוס (אַ ביסל טינער ווי פּיוריי און יוזשאַוואַלי מער סיזאַנד), און זאַפט (רובֿ פון די פּאַפּ אראפגענומען).
אַנאָופּאַנד קאַנד טאַמאַטאָוז זאָל זיין געניצט ין זעקס חדשים. אַמאָל געעפנט, קראָם קאַנד טאַמאַטאָוז אין אַ באדעקט גלאז קאַנטיינער אין די פרידזשידער אַרויף צו איין וואָך. לעפטאָוווער פּאָמידאָר פּאַפּ און סאָוס קענען זיין פאַרפרוירן פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים. פרירן איין לעפל פון פּאָמידאָר פּאַפּ אין יעדער אָפּטיילונג פון אַ ייַז טאַץ, פּאָפּ אויס ווען פאַרפרוירן, און פּלאָמבע אין אַ ערטייט באַגגי פֿאַר שנעל, פאַר-געמאסטן אַדישאַנז צו סופּס און סאָסיז. זיי דאַרפֿן ניט זיין טאד פריערדיק צו צולייגן צו דיין רעסאַפּיז אין רובֿ קאַסעס.
פריזינג טאַמאַטאָוז
אויב איר האָבן פריזער פּלאַץ, איר זאָל באַטראַכטן ייַז קאַלט דיין וידעפדיק טאַמאַטאָוז אלא ווי היים קאַנינג . עס איז פּונקט אַזוי פיל גרינגער, און דער טאַם און געוועב זענען בעסער, כאָטש זיי וועלן ניט מער זיין גוט פֿאַר פריש נוצן.
צו פרייען, שווענקען און טרוקן ונ דורך. אָרט אין זיפּטאָפּ פּלאַסטיק באַגס און זויגן אויס די לופט מיט אַ שטרוי. קיין פּילינג אָדער בלאַנטשינג איז נייטיק. אַמאָל טאָד, די סקינס וועט לייכט צעטל אַוועק. זיי וועט זיין גאנץ פֿאַר האַלב קיילים און וועט ריטיין מער פון די פריש טאַם, אָבער די קאָכן, קאַנד טאַם.