די גרין אַניאַנז קענען זיין פריש אָדער האַלב
סקאַליאַנז זענען אַ פאַרשיידנקייַט פון יונג ציבעלע אויך גערופן גרין אַניאַנז און פרילינג אַניאַנז. א סקאַליאָן איז געמאכט פון אַ ווייַס באַזע וואָס האט ניט גאָר דעוועלאָפּעד אין אַ ציבעלע און לאַנג גרין סטאָקס אַז ריזעמבאַל טשיווז. ביידע ווייַס און גרין טיילן זענען געניצט אין רעסאַפּיז און געגעסן ביידע רוי און האַלב.
סקאַליאַנז זענען אַ מיטגליד פון די משפּחה אַלליום, וואָס ינקלודז קנאָבל, אַניאַנז, ליקס און שאַלאַץ. סקאַליאַנז וואַקסן אין קלאַמפּס און אַנטוויקלען פינצטער גרין, פּוסט רער-ווי בלעטער.
כאָטש דער טערמין סקאַללי איז געניצט פֿאַר עטלעכע פאַרשידענע טיפן פון אַניאַנז, די ווייַס באַזע פון אמת סקאַליאַנז האט גלייַך זייטן קעגן ראַונדיד (וואָס דיסטינגגווישיז די אָנהייב פון אַ ציבעלע דעוועלאָפּינג). עס זענען יוזשאַוואַלי קורץ אַוועק-ווייַס וואָרצל פאָדעם וואָס אַרויסגאַנג פון די דנאָ פון די ווייַס סוף.
אַראָמאַט פון סקאַליאַנז
סקאַליאַנז האָבן אַ סוויטער, מילדער טאַם ווי דערוואַקסן אַניאַנז און זענען אַ ביסל שטארקער ווי טשייווז. דער ווייַס טייל האט מער טאַם ווי די גרין בלעטער. די טאַפּס פון די גרין אַניאַנז זאל זיין געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר טשייווז אין פילע רעסאַפּיז.
טשאָאָסינג סקאַליאַנז
סקאַליאַנז זענען פאַרקויפט אין באַנטשאַז אין די סופּערמאַרק פּראָדוצירן אָפּטיילונג. כאָטש בנימצא יאָר-קייַלעכיק, סקאַליאַנז זענען בייַ זייער שפּיץ אין פרילינג און זומער חדשים. זיי קייט אין גרייס פון קליין צו גרויס, די מיטל-סייזד זייַענדיק דער בעסטער טייסטינג. קוקן פֿאַר אַניאַנז וועמענס ווייַס באַזע איז פעסט און ווו די גרין ענדס זענען ברייטלי בונט און שייגעץ.
ויסמייַדן קיין באַנטשאַז ווו די בלעטער זענען ווילד און יעלאָוינג.
קוקינג סקאַליאַנז
כאָטש סקאַליאַנז קענען קאָכן, אָדער גאנץ אָדער געהאַקט, זיי זענען טאָמער מערסט לייקט פריש אין סאַלאַדס, ווי קרודיטעס אָדער ווי אַ לעצט מינוט טאַפּער פֿאַר סאָסיז. סקאַליאַנז זענען אַ פאָלקס ינגרידיאַנט אין כינעזיש און מעקסיקאַן קוקינג און זענען אָפט געניצט ווי אַ גאַרניש אין אַ פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז.
סטאָרינג סקאַליאַנז
איידער סטאָרינג סקאַליאַנז, אַראָפּנעמען די גומע באַנד און ריין די בינטל אונטער קאַלט וואַסער. פּיפּ טרוקן מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך און דעמאָלט ייַנוויקלען אין אַ פלייש פּאַפּיר האַנטעך און אָרט אין אַ פּלאַסטיק זעקל. די סקאַליאַנז וועט בלייַבן פריש אין די גרינס שופלאָד פון די פרידזשידער אַרויף צו דרייַ טעג.