דער סוד צו אַ היים-סטיל סאָוטהערן הינדל סאַלאַט איז די געהאַקט שווער-בוילד יי און קראָפּ פּיקעלע רעליש . געהאַקט רויט ציבעלע און געהאַקט סעלדעריי לייגן כראָמטשען צו די סאַלאַט.
דעם הינדל סאַלאַט איז ווונדערלעך אין סאַלאַט-ליינד בונס. עס ס אויך געשמאַק אין קלאָר לאַבן ברויט, קוואַסאַנץ, אָדער פרעשלי בייקט ביסקאַץ. אָדער שפּרינגען די ברויט און דינען די סאַלאַט אויף סאַלאַט אָדער געמישט גרינז פֿאַר אַ לייטער לאָנטש. לייגן סלייסיז פון אַוואַקאַדאָו אָדער פּאָמידאָר וועדזשיז פֿאַר אַ געשמאַק לאַנטשאַן.
ניצן לעפטאָוווער הינדל, אַ געקויפט ראָטיסעסיע הינדל, אָדער אַ ראָוסטיד הינדל פֿאַר דעם רעצעפּט. זען די ינסטראַקשאַנז ונטער דער רעצעפּט פֿאַר יקערדיק ראָוסטיד הינדל און פּאָוסטיד הינדל בריסט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 גרויס יי
- 8-12 ounces געהאַקט האַלב קוקינג, וועגן 2 טעפּלעך (קוקינג ינסטראַקשאַנז ונטער)
- 3 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט רויט ציבעלע
- 2 צו 3 טייבאַלספּונז פיינלי געהאַקט סעלדעריי
- 1 לעפל קראָפּ פּיקעלע רעליש אָדער פיינלי געהאַקט קראָפּ פּיקאַלז
- 1/3 צו 1/2 גלעזל מייַאָנעז, אָדער ווי דארף צו ייַננעצן
- 1/4 לעפעלע זאַלץ, אָדער צו טעם
- 1/8 לעפעלע פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
ווי צו מאַכן עס
- אָרט די יי אין אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער צו אַ טיף פון וועגן אַן אינטש איבער די יי. אָרט די פּאַן איבער מיטל היץ און ברענגען צו אַ פול ראָולינג קאָכן. קאָכן די פּאַן און באַזייַטיקן די פּאַן פון די היץ. זאל שטיין פֿאַר 15 מינוט. גיסן אַוועק די הייס וואַסער און לויפן קאַלט וואַסער איבער די יי ביז עס איז קיל גענוג צו שעפּן. שאָלעכץ און צעהאַקן דעם יי.
- אין אַ מיטל שיסל, פאַרבינדן די הינדל, ציבעלע, סעלדעריי און יי; וואָרף צו צונויפגיסן.
- אין אַ קליין שיסל, פאַרבינדן די רעליש מיט 1/3 גלעזל פון מייַאָנעז און די זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער.
- לייג די מייַאָנעז געמיש צו די הינדל געמיש און גערודער מיט אַ גאָפּל ביז געזונט בלענדיד. לייג מער מייַאָנעז צו ייַננעצן, אויב נייטיק.
- געשמאַק און סטרויערן סעאַסאָנינגס מיט נאָך זאַלץ און פעפער, ווי דארף.
סערוועס 4.
גרונט ראָוסטיד ווהאָלע טשיקקען
רייַבן אַ גאַנץ 3 - 4-פונט הינדל מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל און שפּריצן לייטלי מיט קאָשער זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער. אָרט דעם הינדל אין אַ באַקינג פּאַן און ראָוסט אין אַ פּרעהעאַטעד 425 ף (220 C / גאַס 7) ויוון פֿאַר וועגן 1 1/4 צו 1 1/2 שעה, אָדער ביז אַ עסנוואַרג טערמאָמעטער ינסערטאַד אין די טיקיסט טייל פון די דיך רעגיסטראַציעס בייַ מינדסטער 165 F (74 C).
פּאָאַטשעד טשיקקען ברוסט
אָרט 3-4 כייקינג ברוסט כאַלז אין אַ פאַן און דעקן מיט וואַסער. לייג 1 לעפעלע פון זאַלץ צו די וואַסער. אָניאָנס, קנאָבל, און אנדערע אַראָמאַטיקס קענען ווערן צוגעגעבן צו די וואַסער. ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן; רעדוצירן די היץ צו נידעריק, דעקן די טאָפּ און מליען פֿאַר וועגן 10-15 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרוי פון די הינדל און צי עס איז באָנאָונד אָדער נישט. די מינימום זיכער טעמפּעראַטור פֿאַר הינדל איז 165 עף. אויב די הינדל איז באָנאָלע, אָנהייבן טשעק פֿאַר דאָננעסס נאָך וועגן 8 אָדער 9 מינוט.
עצות און ווערייישאַנז
- לייג וועגן 1/2 לעפעלע פון דידזשאָן זענעפט צו די מייַאָנעז געמיש.
- פאַרבייַטן די קראָפּ זויער ריליס אָדער פיינלי געהאַקט קראָפּ פּיקאַלז מיט פיינלי געהאַקט זיס פּיקאַלז, אַזאַ ווי ברויט און פּוטער פּיקאַלז. אָדער נוצן אַ זיס פּיקאַל רעליש.
- פֿאַר אַ ביסל עקסטרע טאַם און קאָליר, לייגן עטלעכע דיל וויד אָדער פיינלי געהאַקט טשייווז צו די סאַלאַט.
- לייג עטלעכע געהאַקט טאַסטעד פּעקאַנז צו די סאַלאַט פֿאַר וואָס עקסטרע, סאַטיספייינג קראַנטש.
מער טשיקקען סאַלאַד רעסיפּעס
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 413 |
| גאַנץ פאַט | 32 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 7 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 10 ג |
| קאַלעסטעראָל | 295 מג |
| סאָדיום | 457 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 2 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 0 ג |
| פּראָטעין | 27 ג |