די גרונט שאָך פּיראָג אָדער טאַרט איז געמאכט מיט אַ פּשוט פּיראָג פילונג. עס איז ענלעך צו אַ רעגיאָנאַל צוקער פּיראָג און קאַסטערד פּיראָג און איז טיפּיקלי געמאכט מיט מילך אָדער בוטטערמילק, עגגס, און פּוטער. עס זענען עטלעכע טיריז ווי צו דער נאָמען "שאָך פּיראָג" געקומען וועגן. עטלעכע טראַכטן "שאָך" קען זיין אַ פאַרשיידנקייַט פון "קעז" (אַפֿילו כאָטש עס איז קיין קעז ינוואַלווד), אָבער אנדערע זאָגן עס איז מעגלעך אַז עס קען האָבן שוין געהייסן פֿאַר די פּיראָג "קאַסטן" ווו פּיעס געווען אָפט סטאָרד. און דאַן דאָרט די געשיכטע וועגן די דאָרעמדיק באַלעבאָסטע וואס, ווען עמעצער געפרעגט וואָס מין פון פּיראָג איז געווען, געענטפערט, "עס איז דזשעס 'פּיראָג."
דעם רייַך, פינצטער און געשמאַק שאָקאָלאַד שאָך פּיראָג איז אַ אמת סאָוטהערן קלאַסיש. דעם ווערסיע איז געמאכט מיט אַ קליין מאָגן פון מעל, צוזאמען מיט ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד און עגגס. די פּיקטורעד פּיראָג איז בייקט אין אַ פאַרפרוירן, טייל בייקט גלוטען-פֿרייַ סקאָרינקע, אָבער איר קענען נוצן אַ כאָוממייד קראַסט , אַ פאַרטיק פאַרפרוירן סקאָרינקע, אָדער אַ ריפרידזשערייטיד פּיראָג געבעקס בויגן.
די פּיראָג פארמען אַ קראַסטי שפּיץ מיט אַ רייַך, פינצטער שאָקאָלאַד פילונג. דער טאַם איז בראַוני-ווי, אָבער מיט די געוועב פון אַ סילקי קאַסטערד. דינען די פּיראָג מיט וויפּט טאַפּינג אָדער כאָוממייד וויפּט קרעם. שפּריצן מיט שאָקאָלאַד שאַווינגז אָדער דריזזלע מיט אַ ביסל פאַדזש סאָוס פֿאַר אַן עקסטרע-ספּעציעל פּרעזענטירונג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 (9-אינטש) פּיראָג שאָל
- 1/4 cup butter
- 1 1/2 ounces ונסוועעטענעד שאָקאָלאַד
- 1 1/2 טעפּלעך צוקער
- 1 לעפל
- געוויינלעכע מעל
- נויט פון זאַלץ
- 1/2 טעפּל מילך
- 2 גרויס עגגס
- 1 לעפעלע וואַניל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- היץ די ויוון צו 375 F (190 C / גאַס 5).
- שורה די אַנבאַקעד פּיראָג שאָל מיט פאַרמייַדן אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר און לייגן פּיראָג ווייץ אָדער דאַר בינז צו וועגן צוויי-דריטס פול. אָרט די פּיראָג שאָל אין די ויוון און באַקן עס פֿאַר 15 מינוט. אַראָפּנעמען די פּיראָג ווייץ און די פויל אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר. צוריקקומען די פּיראָג שאָל צו די ויוון פֿאַר וועגן 5 מינוט, אָדער נאָר ביז עס הייבט צו ווייַזן אַ ביסל קאָלירן. אַראָפּנעמען די פּיראָג שאָל צו אַ געשטעל און שטעלן באַזונדער.
- רעדוצירן די ויוון טעמפּעראַטור צו 350 F.
- אָרט אַ היץפּראָאָף שיסל איבער אַ פּאַן פון סיממערינג וואַסער. לייג די פּוטער און שאָקאָלאַד; קאָך ביז צעלאָזן און גלאַט. אַראָפּנעמען די שיסל פון די פּאַן.
- צו די צעלאָזן שאָקאָלאַד און פּוטער געמיש לייגן די צוקער, מעל, זאַלץ, מילך, עגגס, און וואַניל. קלאַפּן פֿאַר וועגן 5 מינוט מיט אַן עלעקטריש מיקסער. האַלטן און סקראַפּ די זייטן און דנאָ פון די שיסל מיט אַ ספּאַטשולאַ אַ ביסל מאל.
- גיסן די פילונג אין די צוגעגרייט פּיראָג שאָל.
- באַקן בייַ 350 F פֿאַר 35-45 מינוט, אָדער ביז די פילונג איז שטעלן. אויב די פּיראָג איז אויך בראַונינג, שטעלן אַ פּיראָג שילד אָדער פאַרמייַדן רינג איבער די ברעג פון דער פּיראָג קראַסט.
- דער פילונג וועט זיין פּאַפט אַרויף, אָבער עס וועט פלאַטאַן ווי עס קולז.
- אַראָפּנעמען די פּיראָג צו אַ געשטעל צו קילן גאָר.
- פרידזשידער ביז ונ דורך טשילד איידער געדינט. קראָם לעפטאָוווערז אין די פרידזשידער.
עצות
מאַכן זיכער איר לאָזן שעפע פון צייַט פֿאַר די פּיראָג צו טשיל. עס דאַרף בייַ מינדסטער אַ ביסל שעה אין די פרידזשידער איידער געדינט. Top עס אַוועק מיט פרעשלי וויפּט קרעם , שאָקאָלאַד וויפּט קרעם , אָדער פאַרפרוירן (טאָד) וויפּט טאַפּינג.