זאל ס אָנהייבן מאַכן זיסוואַרג!
אזוי איר'ווע באַשלאָסן צו אָנהייבן מאַכן זיסוואַרג אין שטוב-גרויס! אויב איר זענט אַ אָנהייבער אין דער קיך אָדער אַ יקספּיריאַנסט קאָכן זוכט צו פּרובירן דיין האַנט אין זיסוואַרג, די עצות און ינסטראַקשאַנז וועט צושטעלן אַלע די אינפֿאָרמאַציע איר דאַרפֿן צו באַקומען סטאַרטעד.
פּראָסט זיסוואַרג ינגרידיאַנץ
עס זענען צוויי הויפּט סיבות וואָס ווירקן די טעם פון דיין זיסוואַרג: די ינגרידיאַנץ איר נוצן און די פּראָצעדור איר נאָכפאָלגן. דורך דערציונג זיך וועגן פּראָסט זיסוואַרג ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי שאָקאָלאַד און צוקער, און דורך סעלינג די בעסטער ינגרידיאַנץ איר קענען געפֿינען, איר וועט גיין אַ לאַנג וועג צו ינשורינג מצליח געשמאַק זיסוואַרג.
- א גייד צו צוקער & אנדערע סוועטענערס
- א גייד צו קרעם
- א גייד צו האַנדלינג ניסלעך
- א גייד צו פאַרשידענע טייפּס פון שאָקאָלאַד
- ווי צו קלייַבן שאָקאָלאַד
- ווי שאָקאָלאַד סטאָרז
Working With Sugar
עס איז גאָרנישט טעראַבלי מיסטעריעז אָדער קאָמפּליצירט וועגן מאַכן זיסוואַרג, אָבער אויב איר זענען נייַ צו די וועלט פון קאַנפעקשאַנערי, איר קען געפינען עטלעכע פון די רעצעפּט ינסטראַקשאַנז קאַנפיוזינג. קאַנדיז וואָס זענען באזירט אויף אַ צוקער סירעפּ-צוקער און וואַסער בוילד צוזאַמען-אָפֿט געבן ינסטראַקשאַנז צו קאָכן די סירעפּ צו אַ ספּעציפיש טעמפּעראַטור. צו מאַכן די רעסאַפּיז איר וועט דאַרפֿן אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער, אָדער איר וועט זיין באַקאַנט מיט די "קאַלט-וואַסער מעטהאָדס" פון טעמפּעראַטור קאָנטראָל. די טשאַרט און פּיקטאָריאַל פירן ונטער וועט דערקלערן ווי צו נוצן דעם אַלטמאָדיש אופֿן צו באַשטימען די זיסוואַרג טעמפּעראַטור.
דערצו, עטלעכע טראדיציאנעלן רעסאַפּיז רופן פֿאַר די זיסוואַרג צו זיין "פּולד," ווי אין טאַפי אָדער בענד זיסוואַרג. פּולינג זיסוואַרג נעמט אַ ביסל פיר, און די פאָטאָ פירן אונטן וועט העלפן איר פֿאַרשטיין יעדער שריט פון דעם פּראָצעס.
ארבעטן מיט שאָקאָלאַד
נאָך צוקער, שאָקאָלאַד איז מיסטאָמע די מערסט פּראָסט זיסוואַרג ינגרידיאַנט, אַזוי עס איז וויכטיק צו וויסן ווי צו הצלחה אַרבעט מיט שאָקאָלאַד. די בלעטער וועלן דערקלערן ווי צו ריכטיק דורכפירן די מערסט פּראָסט שאָקאָלאַד טאַסקס, פון טשאַפּינג צו מעלטינג צו טעמפּערינג.
אויב איר מאַכן אַ גרייַז אין אַרבעט מיט שאָקאָלאַד-און ווער האט נישט? -עס זענען אויך סאַלושאַנז און פֿירלייגן פֿאַר סאַלווידזשינג דיין שאָקאָלאַד.
ויסריכט פֿאַר מאַקינג זיסוואַרג
אין אַלגעמיין, זיסוואַרג מאכן טוט נישט דאַרפן פיל אין די וועג פון ספּעשאַלייזד עקוויפּמענט. פילע קאַנדיז קענען זיין געמאכט ניצן יקערדיק קיך מכשירים וואָס רובֿ מענטשן שוין פאַרמאָגן. אבער עס זענען אַ ביסל מכשירים וואָס רעאַפּירע אין רעסאַפּיז איבער און איבער ווידער, ווי אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער, און אויב איר אַנטיסיפּייט מאַכן זיסוואַרג אויף אַ רעגולער יקער, עס וועט זיין נוציק צו באקענען זיך מיט די מערסט קאַמאַנלי געוויינט זיסוואַרג און שאָקאָלאַד עקוויפּמענט.
זיסוואַרג רעסיפּעס
ביסט איר גרייט צו מאַכן עטלעכע זיסוואַרג? בלעטער די גאַנץ זיסוואַרג רעסיפּע אינדעקס, אָרגאַניזירט אין צוויי וועגן פֿאַר דיין קאַנוויניאַנס.
- זיסוואַרג רעסיפּעס דורך טיפּ פון זיסוואַרג