ווי צו מעלט שאָקאָלאַד

שאָקאָלאַד איז געשמאַק אין קיין פאָרעם, אַזוי וואָס צעלאָזן עס? דורך מעלטינג שאָקאָלאַד, איר מאַכן אַ געצייַג פֿאַר דיפּינג, טאַפּינג און דעקערייטינג מיט שאָקאָלאַד. איר אויך נעמען אַ שליסל שריט אין ווייַטערדיק רעסאַפּיז פֿאַר אַ ברייט קייט פון גודיז אַרייַנגערעכנט שאָקאָלאַד ייסינג, טראַפאַלז, עטלעכע טייפּס פון בראַוניז און קאַפּקייקס, שאָקאָלאַד סופליי, און פיל מער.

עס זענען פאַרשידענע טייפּס פון שעלז פֿאַר מעלטינג; איידער סעלעקטינג דיין שאָקאָלאַד עס איז וויכטיק צו וויסן צי עס איז ספּאַסיפיקלי צו פאַרשאַפן אַ שאָקאָלאַד פאָנטאַן אָדער צו שאַפֿן אַ קריספּי קאָוטינג.

בשעת די ספּעציעל פאָרמאַליישאַנז זענען געשמאַק, זיי קען נישט זיין צונעמען פֿאַר דעם רעצעפּט וואָס איר האָט אויסגעקליבן.

ווי צו מעלט שאָקאָלאַד: עצות און טריקס

מעלטינג שאָקאָלאַד איז נישט די זעלבע ווי טעמפּערינג שאָקאָלאַד , כאָטש מעלטינג איז אַ נייטיק שריט אין דעם טעמפּערינג פּראָצעס. מעלטינג שאָקאָלאַד קענען זיין קאַמפּליטיד אין אַ מייקראַווייוו אָדער איבער אַ הייס-וואַסער וואַנע. עס זענען אַ ביסל פונדאַמענטאַל גיידליינז צו הצלחה מעלטינג שאָקאָלאַד:

• מאַכן זיכער די שאָקאָלאַד איז כאַפּט אין מונדיר ברעקלעך צו ענשור אפילו מעלטינג. קיינמאָל פּרובירן צו צעשמעלצן גרויס באַרס אָדער שאָקאָלאַד בלאַקס וואָס האָבן נישט געהאַקט.
• ויסמייַדן אַלע קאָנטאַקט מיט וואַסער! שאָקאָלאַד וועט אָנכאַפּן און ווערן אַנווערקאַבאַל אויב עס קומט אין קאָנטאַקט מיט אַפֿילו אַ ביסל דראַפּלאַץ פון וואַסער. מאַכן זיכער דיין באָולז, ווערקסטיישאַן, און ספּאַטשולז זענען גאָר טרוקן.
• צעשמעלצן די שאָקאָלאַד סלאָולי איבער נידעריק היץ. שאָקאָלאַד איז זייער דעליקאַט און קענען ווערן לאַמפּי אָדער גרייני אויב אָוווערכיטיד.
• די שאָקאָלאַד אָפט מיט אַ גומע ספּאַטשולאַ, אַמאָל די ויסווייניקסט עדזשאַז אָנהייבן צו צעשמעלצן.

• שאָקאָלאַד ריטשט זייַן פאָרעם ווען צעלאָזן, אַזוי דער בלויז וועג צו וויסן אויב עס איז באמת צעלאָזן איז צו קאָך עס. דו זאלסט נישט פאַרלאָזן אויף אַפּוינטמאַנץ אַליין.

מעלטינג טשאָקלאַט אין די מייקראַווייוו

א מייקראַווייוו איז אַ גרויס געצייַג פֿאַר מעלטינג שאָקאָלאַד. אויב געניצט רעכט, עס קענען צעשמעלצן שאָקאָלאַד מער געשווינד ווי אַ טאָפּל קעסל מיט מינימאַל מי און באַלאַגאַן.

די מערסט קריטיש טייל פון מעלטינג שאָקאָלאַד אין די מייקראַווייוו איז טשוזינג אַן צונעמען קאַנטיינער. ידעאַללי, איר ווילן צו צעשמעלצן דיין שאָקאָלאַד אין אַ מייקראַווייוו-זיכער שיסל וואָס בלייבט קיל אָדער בלויז אַ ביסל וואַרעם נאָך עטלעכע מינוט פון נאָענט-קעסיידערדיק מיקראָוואָווינג. אויב די שיסל איז אויך הייס פֿאַר איר צו שעפּן נאָך עס איז מיקראָוואַווע, עס איז אויך הייס פֿאַר דיין שאָקאָלאַד. אויב איר האָט אָוווערכיטיד דיין שאָקאָלאַד, מיד גיסן עס אין אַ קיל שיסל לייגן טשאַנגקס פון ונמעלטעד שאָקאָלאַד, און גערודער קאַנטיניואַסלי.

עס איז בעסער צו צעלאָזן דיין שאָקאָלאַד אויף אַ נידעריק מאַכט באַשטעטיקן, צו ויסמייַדן סקאָרטשינג אָדער ברענען עס. אויב דיין מייקראַווייוו טוט נישט האָבן דעם אָפּציע, היץ די שאָקאָלאַד אין קירצער ינטערוואַלז און גערודער צווישן יעדער באַוט פון היץ. דערצו, אויב דיין מייקראַווייוו טוט נישט האָבן אַ טערנטייבאַל אַז ראָוטייץ די שיסל פון שאָקאָלאַד, מאַניואַלי אומקערן די שיסל יעדער מאָל איר האַלטן און קאָך די שאָקאָלאַד.

עס איז זייער שווער צו באַשטימען די פּינטלעך מייקראַווייווינג מאל, ווי עס קענען בייַטן דימענשאַנז פון די מייקראַווייוו וואַטכוד, קוואַנטיטי פון שאָקאָלאַד און אַפֿילו די קאַקאַאָ פּוטער צופרידן פון די שאָקאָלאַד. אָבער, איר קענען אָפּשאַצן וועגן 1 מינוט פֿאַר 1 אונס פון שאָקאָלאַד, 3 מינוט פֿאַר 8 אונס שאָקאָלאַד, 3.5 מינוט פֿאַר 1 פונט פון שאָקאָלאַד, און 4 מינוט פֿאַר 2 פונט.

לויפן די מייקראַווייוו אין 30 סעקונדן-1 מינוט ינגקראַמאַנץ, סטערינג אין צווישן און ראָוטייטינג די שיסל אויב נייטיק. ענדיקן באַהיצונג ווען רובֿ, אָבער נישט אַלע, פון די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן. די שאָקאָלאַד קאַנטיניואַסלי סטראַהען ביז עס גלאַט, בלאַנק, און גאָר צעלאָזן.

מעלטינג שאָקאָלאַד מיט אַ טאָפּל קעסל

די טראדיציאנעלן אופֿן פון מעלטינג שאָקאָלאַד איז צו נוצן אַ טאָפּל קעסל . א טאָפּל קעסל איז אַ ספּעשאַלייזד שטעלן פון פּאַנס קאַנסיסטינג פון אַ פאַן וואָס האלט הייס וואַסער, און אַ שיסל אַז פיץ סיקיורלי איבער דעם פאַן. שאָקאָלאַד איז געשטעלט אין די שפּיץ שיסל און ערלויבט צו צעלאָזן איבער מילד, ומדירעקט היץ. אויב איר טאָן ניט אייגן אַ טאָפּל קעסל, קיין מעטאַל אָדער גלאז שיסל וואָס פיץ סנאַגלי איבער די שפּיץ פון אַ פאַן קענען זיין געוויינט.

אָנהייבן דורך פילונג די פאַן מיט הייס וואַסער פון די צאַפּן. איר ווילן גענוג וואַסער צו צושטעלן היץ, אָבער נישט אַזוי פיל אַז די דנאָ פון די שאָקאָלאַד שיסל רירט די וואַסער.

היץ די פאַן איבער נידעריק היץ ביז עס נאָר הייבט צו מיקס, דעמאָלט קער אַוועק די הרובע און שטעלן די שאָקאָלאַד שיסל איבער די וואַסער. אויב איר זענט מעלטינג גרויס שאַטאַז פון שאָקאָלאַד, אָנהייבן מיט 1/3 פון דיין לעצט קוואַנטיטי און צעשמעלצן אין באַטשאַז, ווארטן ביז די שאָקאָלאַד אין די שיסל איז צעלאָזן איידער צו לייגן מער ונמעלטעד טשאַנגקס. לאָזן די שאָקאָלאַד אָנהייבן צו צעשמעלצן, און דעמאָלט גערופֿן עס מיט אַ פּלאַסטיק ספּאַטשולאַ. ווען כּמעט אַלע פון ​​די שאָקאָלאַד איז צעלאָזן, לעבן די שפּיץ שיסל פון די פאַן און שטעלן עס אויף די טאָמבאַנק. קעסיידער קעסיידער ביז עס איז בלאַנק, גלאַט, און גאָר צעלאָזן.

מעלטינג שאָקאָלאַד מיט ליקווידס

פילע רעסאַפּיז רופן פֿאַר מעלטינג שאָקאָלאַד צוזאמען מיט ליקווידס ווי מילך, קרעם, וואַסער, ליקערז, אָדער אנדערע פלייווערינגז . מעלטינג שאָקאָלאַד מיט ליקווידס איז אָפט פאַסטער און מער באַקוועם זינט עס אָפט ספּידז מעלטינג מאל און פּריווענץ פּראָסט שאָקאָלאַד פּראָבלעמס ווי אָוווערכיטינג. אָבער, עס זענען אַ ביסל זאכן צו האַלטן אין גייַסט ווען מעלטינג שאָקאָלאַד מיט אנדערע סאַבסטאַנסיז.

שאָקאָלאַד זאָל קיינמאָל זיין צעלאָזן מיט זייער קליין אַמאַונץ פון פליסיק. קעסיידער נוצן בייַ מינדסטער 1 לעפל פון פליסיק פֿאַר יעדער 2 ounce פון שאָקאָלאַד. דעם פּריווענץ די טרוקן פּאַרטיקאַלז (קאַקאַאָ און צוקער) אין די שאָקאָלאַד פון ביינדינג צוזאַמען און שיין לאַמפּי. זייער פינצטער שאָקאָלאַד קען דאַרפן מער ווי דעם גיידליינז, אַזוי איר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַ אַנדערש לעפל אָדער צוויי פון פליסיק אויב עס איז נייטיק. ווען צו לייגן גרויס קוואַנטאַטיז פון פליסיק, לייגן עס אַלע אַמאָל, אלא ווי אין קליין אַמאַונץ, צו פאַרמייַדן די שאָקאָלאַד פון טיקנינג.

קאַלט ליקווידס זאָל קיינמאָל זיין מוסיף צו צעלאָזן שאָקאָלאַד, ווי עס קען פאַרשאַפן די שאָקאָלאַד צו אָנכאַפּן. אַנשטאָט, ענשור אַז דיין ליקווידס ביסט וואַרעם (אָבער ניט בוילינג) ווען איר לייגן זיי צו שאָקאָלאַד. דערצו, פילע רעסאַפּיז, ווי גאַנאַטשע, רופן פֿאַר הייס ליקווידס צו אויסגעגאסן איבער געהאַקט שאָקאָלאַד. די היץ פון די פליסיק מעלץ די שאָקאָלאַד, אָבער די צימער טעמפּעראַטור שאָקאָלאַד קולז אַראָפּ די פליסיק. אויב איר זענען נאָך דעם אופֿן, לאָזן די הייס פליסיק און שאָקאָלאַד געמיש צו זיצן פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט דזשענטלי וויסקאַס זיי צוזאַמען ביז גאָר ינקאָרפּערייטיד.

אן אנדער נוציק געצייַג פֿאַר קאַמביינינג שאָקאָלאַד און הייס ליקווידס איז אַ טבילה בלענדער. דעם האַנדהעלד האַמצאָע טוט אַ ויסגעצייכנט אַרבעט פון שאפן אַ גלאַט ימאַלשאַן אָן ינקאָרפּערייטינג לופט באַבאַלז. פוד פּראַסעסערז, בלענדערס, און עלעקטריש מיקסערז קענען אויך זיין געניצט אין נידעריק גיכקייַט.