לערן וועגן דעם ינגרידיאַנט געניצט אין קאַנדימאַקינג
ינווערטאַסע איז איינער פון די "סוד ינגרידיאַנץ" אין די זיסוואַרג-מאכן אינדוסטריע. עס איז אַ ענזיים וואָס איז קאַמאַנלי געניצט צו מאַכן זיסוואַרג פליסיק סענטערס, שאָקאָלאַד-באדעקט טשעריז , פאַנדאַנט קאַנדיז, קרים עגגס און אנדערע קאָרדיאַלז. עס איז יוזשאַוואַלי דערייווד פון הייוון - אָדער פון ברויט פאבריקן אָדער ביר ברעוועריז - און איז פארקויפט אָדער ווי אַ קלאָר פליסיק אָדער ווי אַ פּודער וואס קענען זיין צעלאָזן אין וואַסער.
ווען צוגעלייגט צו סאַקראָוס (טיש צוקער), ינווערטאַסע ספּליץ די צוקער אין זייַן קאָמפּאָנענט טיילן פון גלוקאָוס און פראַקטאָוס, קאַמאַנלי גערופן "ינווערט צוקער" אָדער "ינווערטיד צוקער סירעפּ". ינווערט צוקער איז אָפט געניצט אין געשעפט באַקינג און זיסוואַרג רעסאַפּיז ווייַל עס האלט בייקט סכוירע פֿאַר לאַנג פּיריאַדז.
געשיכטע פון ינווערטאַסע
ינווערטאַסע פאקטיש גייט צוריק עטלעכע יאָרן-קעמיסס אין די 1800s זענען געלערנט די ווירקונג פון הייוון אויף צוקער און איינגעזען אַז איידער די צוקער אנגעהויבן פערמענטינג עס געביטן זייַן פאָרעם. נאָך פיל פאָרשונג, די כעמיקער איז אפגעזונדערט פון די ענזיים וואָס געפֿירט דעם: ינווערטאַסע. דער יאָר 1900, דער פּראָצעס פֿאַר דערייווד ינווערטאַסע פון הייוון איז קאַמאַנלי געוויינט און איבער די קורס פון דער ווייַטער 20 פּלוס יאָרן, כעמיקער געפונען פילע ניצט פֿאַר ינווערטאַסע, רובֿ ימפּאָרטאַנטלי אין זיסוואַרג מאכן.
ווי ינווערטאַסע וואָרקס
ווען ינווערטאַסע איז צוגעלייגט צו צוקער זיסוואַרג רעסאַפּיז, ווי פאַנדאַנט זיסוואַרג פילינגז, עס ביסלעכווייַז ליקוואַפייד די פאַנדאַנט. דאס איז איין וועג צו פּראָדוצירן די פליסיק צענטער אין זיסוואַרג ווי קאַרש קאָרדיאַלז. דער אָפּרוף נעמט אַ ביסל טעג צו פּאַסירן, אַזוי עס איז אַ ווארטן צייַט ווען געמאכט פליסיק סענטערס מיט ינווערטאַסע. דאָס ענזיים אויך מאַכן פאָנדאַנט דערשייַנען סמודער.
כאָטש עס סאָונדס ווי עפּעס געמאכט אין אַ לאַב, ינווערטאַסע איז אַ טייל פון פילע פאַרשידענע נאַטירלעך פּראַסעסאַז.
עס איז וואָס העלפט ביז יבערמאַכן נעקטער אין האָניק. און מיר טאַקע האָבן אונדזער אייגן צושטעלן פון ינווערטאַסע ווי טייל פון אונדזער שפּייַעכץ.
ווי פיל ינווערטאַסע איז דארף
די פּינטלעך סומע פון ינווערטאַסע דארף דעפּענדס אויף פילע סיבות, אַרייַנגערעכנט די שטאַרקייַט און צוגרייטונג פון די ינווערטאַסע, די טעמפּעראַטור פון די סוויווע, און די רעצעפּט זיך.
ווי אַ זייער אַלגעמיין הערשן, איר זאָל לייגן צווישן 1/4 לעפעלע און 1 לעפעלע פון ינווערטאַסע פּער פונט פון פאָנדאַנט.
ווי צו קראָם ינווערטאַסע
די ינווערטאַסע זיך זאָל זיין סטאָרד אין די פרידזשידער פֿאַר לאָנדזשעוואַטי. קעלט טעמפּעראַטורעס פּאַמעלעך די ינווערטאַסע אָפּרוף, אַזוי זיסוואַרג מיט ינווערטאַסע זאָל זיין סטאָרד אין צימער טעמפּעראַטור אַנשטאָט פון אין די פרידזשידער פֿאַר די בעסטער און פאַסטאַסט רעזולטאַטן.
ווו צו קויפן ינווערטאַסע
זינט ינווערטאַסע איז קאַמאַנלי געניצט אין באַקינג און זיסוואַרג מאכן, דער בעסטער אָרט צו קוקן פֿאַר עס איז אין געזונט-סטאַפט שטיקל דעקאָראַטינג און זיסוואַרג צושטעלן סטאָרז. עס איז אויך געפונען אויף פילע זיסוואַרג צושטעלן וועבסיטעס.
פֿאַר רובֿ מענטשן, די קליין קוואַנטאַטיז פון ינווערטאַסע זיי וואָלט אָנמאַכן אין זיסוואַרג איז גאָר זיכער. עס איז מעגלעך צו האָבן אַ אַלערדזשיק אָפּרוף צו אים, אָבער.
געזונט בענעפיץ פון ינווערטאַסע
ינווערטאַסע איז געוויינטלעך באשאפן דורך ביז איז געפונען אין האָניק; עס איז געוויזן צו באַלזי בוסט די ימיון סיסטעם און קענען העלפן מיט דיידזשעסטשאַן און גוט געזונט.