אַ הקדמה צו שוגער און אנדערע סוועעטענערס
איין זאַך איז די מערסט זיסוואַרג רעסאַפּיז האָבן אין פּראָסט די בייז נוצן פון צוקער. עס איז וויכטיק צו וויסן די דיסטינגקשאַנז צווישן פאַרשידענע טייפּס פון צוקער פּראָדוקטן, אַזוי אַז דיין זיסוואַרג זענען מצליח.
גראַנולאַטעד צוקער
דעם איז דערייווד פון בוריק אָדער צוקערקרענק, און ווען אַ רעצעפּט רופט פֿאַר "צוקער" אָדער "ווייַס צוקער," עס איז ריפערינג צו גראַנולאַטעד צוקער.
ברוינע צוקער
דעם איז גראַנולאַטעד צוקער מיט מאַלאַסאַז צוגעגעבן.
עס קומט אין "ליכט" און "טונקל" ווערייאַטיז; ליכט ברוין צוקער האט אַ מילדער טאַם און יוזשאַוואַלי רעקאַמענדיד פֿאַר זיסוואַרג מאכן. ברוין צוקער זאָל זיין פּאַקט אַראָפּ אין אַ מעסטן טעפּל בשעת מעסטן. אין אַלגעמיין, ברוין צוקער זאָל נישט זיין געניצט צו פאַרבייַטן אנדערע שוגערז.
Superfine sugar
אויך גערופן קאַסטער צוקער . דעם איז גראַנולאַטעד צוקער מיט אַ זייער פייַן געוועב. עס איז נוצלעך ווען געמאכט זיסוואַרג סענטערס ווייַל עס געשווינד געשווינד און טוט נישט פּראָדוצירן אַ גרייני געוועב. סופּערפינע צוקער קענען זיין געניצט אין רעגולער גראַנולאַטעד צוקער אָן אַדווערס רעזולטאַטן.
פּאַודערד צוקער
אויך גערופן קאַנפעקשאַנער ס צוקער אָדער ייסינג צוקער. דאָס איז זייער פייַן-טעקסטשערד צוקער מיט פּאַפּשוי געקומען; עס דאַרף זיין סיפטאַד איידער נוצן. דו זאלסט נישט נוצן פּאַודערד צוקער צו פאַרבייַטן קיין אנדערע שוגערז אין זיסוואַרג רעסאַפּיז.
מאַראַנץ סירעפּ
אויך באקאנט ווי גלוקאָוס. קאָרמאָו סירעפּ איז געשאפן פון פּאַפּשוי און קומט אין "ליכט" און "טונקל" ווערייאַטיז; אין קאַנפעקשאַנערי, ליכט איז בכלל בילכער.
קאָרב סירעפּ פּריווענץ אנדערע צוקער פון קריסטאַלליזינג און מאכט גערויש קאַנדיז פערמער, אַזוי אָפט געניצט אין קרעם פילינגז און פאַדזשאַז.
ינווערט צוקער
פליסיק צוקער. עס ימפּרוווז די פּאָליצע לעבן פון פילע קאַנדיז. נאָר נוצן ינווערט צוקער אויב אַ רעצעפּט ספּאַסיפיקלי רופט פֿאַר אים.
האָניק
קיין מילד בי האָניק קענען זיין געוויינט אין רעסאַפּיז אַז רופן פֿאַר האָניק.
דער האָניק זאָל זיין פליסיק, נישט פון די "קרימד" אָדער "האָניק פאַרשפּרייטן" ווערייאַטיז.
Molasses
א ביי-פּראָדוקט פון די צוקער ראַפיינינג פּראָצעס, עס איז אַ דיק פינצטער סירעפּ מיט אַ אָפּשיידנדיק געשמאַק.