דעם קלאַסיש ניו אָרלעאַנס ברויט פּודינג איז געדינט מיט אַ דיק און רייַך שנאַפּס סאָוס. עס וועט מאַכן איר פילן ווי איר זענט דיינינג אין די פראנצויזיש קוואַדראַט.
ניו אָרלעאַנס האט לאַנג שוין באקאנט פֿאַר זייַן פילע עסנוואַרג טראדיציעס, אַרייַנגערעכנט ווייך, טיף-געפּרעגלט בעיגנעץ , קרימי, בוטטערינע פּראַפּין קאַנדיז , פאַביאַלאַס פּאָ 'יינגלעך , גומבאָוז , און דזשאַמבאַלייַאַס , און די ווונדערלעך בייקט ברויט פּעדינגז געדינט אַרויף אין זייער פאַביאַלאַס רעסטראַנץ און ביסטראָס .
די ברויט קוגל איז אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע פון פראנצויזיש ברויט , פּלומפּעד שנאַפּס-סאָוקט רייזאַנז, און אַ פאַביאַלאַס שנאַפּס אָדער בורבאָן סאָוס.
וואָס איר דאַרפֿן
- ברויט פּודינג:
- 1/4 cup raisins
- 2 טייבאַלספּונז שנאַפּס (אָדער בורבאָן)
- 8 טעפּלעך טאָג אַלט פראנצויזיש ברויט (וועגן 12 אונסעס)
- 2 cups
- האַלב-און-האַלב *
- 1 טעפּל גאַנץ מילך
- 3 גרויס עגגס
- 1 טעפּל ברוין צוקער, ליכט אָדער פינצטער
- 2 1/2 טיספּונז ריין וואַניל עקסטראַקט
- 1 לעפעלע ערד צימערינג
- 1/4 לעפעלע ערד אָדער פריש גרייטיד מושקאַט
- דאַש זאַלץ
- וויסקי סאָס:
- 1 גלעזל שווער קרעם
- 1/2 טעפּל גאַנץ מילך
- 1/4 טעפּל ווייַס צוקער
- 1 לעפל מאַראַנץ
- 2 טייבאַלספּונז וויסקי אָדער בורבאָן
- 2 יי יאָוקס
- נאַש זאַלץ
- 1 לעפל פּוטער
- 1 לעפעלע וואַניל, אַפּשאַנאַל
ווי צו מאַכן עס
צוגרייטן די פּודינג
- שטעלן די רייזאַנז און 2 טייבאַלספּונז פון שנאַפּס (אָדער בורבאָן) אין אַ קליין פאַן און היץ נאָר ביז די געמיש קומט צו אַ מליען. אַראָפּנעמען פון די היץ און לאָזן שטיין פֿאַר 20-30 מינוט. אַלטערנאַטיוועלי, היץ די רייזאַנז און שנאַפּס אין אַ גלעזל אין די מייקראַווייוו ויוון פֿאַר 20-30 סעקונדעס.
- רעפטל די ברויט אין 1/2-אינטש ראָונדס און דעמאָלט רעפטל די ראָונדס אין 1/2-אינטש קיובז. איר זאָל האָבן בעערעך 8 טעפּלעך פון ברויט קיובז.
- אין אַ גרויס שיסל, פאַרבינדן די 2 טעפּלעך פון האַלב און האַלב און 1 גלעזל פון גאַנץ מילך מיט די 3 גרויס עגגס און ברוין צוקער. ווהיסק ביז געזונט בלענדיד. וויסק אין די וואַניל, ערד צימערינג, מושקאַט און אַ לאָך פון זאַלץ.
- לייג די ברויט קובעס און סאָוקט רייזאַנז (מיט זייער פליסיק) צו די שיסל מיט די מילך און קאָך צו דעקן ונ דורך. זאל שטיין פֿאַר 30 מינוט צו אַ שעה. קעסיידער טייל מאָל.
- היץ די ויוון צו 325 פ.
- גענעראָוסלי פּוטער אַ 2 1/2-קוואַרט באַקינג שיסל.
- לעפל די ברויט געמיש אין די צוגעגרייט באַקינג שיסל; פאַרשפּרייטן די רייזאַנז ווי יוואַנלי ווי מעגלעך.
- באַקן די ברויט פּודינג אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 1 שעה, אָדער ביז עס איז פעסט און גילדענע ברוין.
- אַראָפּנעמען די ברויט קוגל צו אַ געשטעל צו קילן.
- דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור; פאַרפרוירן לעפטאָוווערז.
מאַכן די וויסקי סאָס
- קאַמביין די 1 גלעזל פון שווער קרעם, 1/2 גלעזל פון גאַנץ מילך, 1/4 גלעזל פון גראַנולאַטעד צוקער אין אַ מיטל פאַן.
- אין אַ קליין שיסל אָדער גלעזל, כוואַליע די פּאַפּשוי מיט 2 טייבאַלספּונז פון שנאַפּס אָדער בורבאָן.
- ווהיסק די 2 יי יאָוקס אין אַ קליין שיסל און שטעלן באַזונדער.
- אָרט דעם פאַן איבער מיטל היץ און לייגן די קאָרנסטאַרטשאַל געמיש. קאָכן ביז דער סאָוס קומט צו אַ קאָכן, סטערינג קעסיידער. רעדוצירן די היץ צו נידעריק און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 3 מינוט, סטערינג אָפט.
- לייג וועגן 1/2 גלעזל פון די הייס געמיש צו די יי יאָוקס בשעת ווייזינג קעסיידער. ווייַזן די יאָוק געמיש צו די פאַן און פאָרזעצן קוקינג פֿאַר 1 מינוט.
- וויסק אין אַ קנייטש פון זאַלץ, 1 לעפל פון פּוטער, און 1 לעפעלע וואַניל, אויב ניצן.
- אַריבערפירן די סאָוס געמיש צו אַ שיסל און שטעלן אַ בויגן פון פּלאַסטיק ייַנוויקלען גלייַך אויף שפּיץ צו פאַרמייַדן הויט פון פאָרמינג. דער סאָוס וועט טיקאַן מער ווי עס שטייט.
- ספּאָאָן עטלעכע פון די וואַרעם סאָוס איבער יעדער געדינט ברויט קוגל.
* אויב איר טאָן ניט האָבן האַלב און האַלב, נוצן 1 טעפּל פון שווער קרעם און 2 טעפּלעך פון גאַנץ מילך. אָדער איר קענען נוצן אַלע די גאנצע מילך.
ליבע ברויט קוגל ? בלעטער אַפֿילו מער געשמאַק ברויט פּודינג רעסאַפּיז: מיר האָבן רעסיפּעס פֿאַר אַלט-פאַנטאַסטיש ביסקאַט פּודינג , רייַך קאַנטאַקי ברויט פּודינג מיט בורבאָוקס סאָוס, עפּל ברויט פּודינג , און מער.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 379 |
| גאַנץ פאַט | 17 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 10 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 5 ג |
| קאַלעסטעראָל | 152 מג |
| סאָדיום | 281 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 44 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 10 ג |