איינער פון די מערסט וויכטיק עלעמענטן פֿאַר שאָקאָלאַד אַרבעט איז מעלטינג עקוויפּמענט. א טאָפּל קעסל איז מערסט קאַמאַנלי געניצט. דעם געצייג יוזשאַוואַלי באשטייט פון אַ פאַן וואָס איז אָנגעפילט מיט סימערינג וואַסער, און אַ פיטיד מעטאַל שיסל וואָס זיצט איבער די שפּיץ פון די פאַן און האלט די מעלטינג שאָקאָלאַד. דעם סעטאַפּ ינשורז אַז די שאָקאָלאַד נעמט מילד היץ פון די הייס וואַסער ונטער, אָבער טוט נישט אָוווערכיט אָדער קומען אין קאָנטאַקט מיט די וואַסער.
א מעכאַשייפע טאָפּל קעסל קענען זיין פאַשאַנד פון אַ מעטאַל אָדער גלאז שיסל אַז זיצן סנאַגלי איבער די שפּיץ פון אַ פאַן, אָבער נאָך דאַרפֿן צו נעמען זאָרג טראפנס און וואַסער פון די נידעריקער פּאַן טאָן ניט אַקסאַדענאַלי שפּאַלטן אין די שאָקאָלאַד.
שאָקאָלאַד קענען אויך צעלאָזן אין די מייקראַווייוו . צו נוצן דעם אופֿן, עס איז בעסטער צו האָבן אַ מייקראַווייוו מיט אַ אַדזשאַסטאַבאַל מאַכט שטריך, אַזוי איר קענען היץ די שאָקאָלאַד בייַ 50% מאַכט און ויסמייַדן די מעגלעכקייט פון אָוווערכיטינג עס. אויב דיין מייקראַווייוו טוט נישט האָבן דעם אָפּציע, איר קענען נאָך מייקראַווייוו שאָקאָלאַד, אָבער איר וועט האָבן צו היץ אין קירצער ינטערוואַלז און זיין זייער אָפּגעהיט. פֿאַר מייקראַווייווינג שאָקאָלאַד, איך בעסער ניצן אַ שווער גלאז שיסל אַז דיסטריביוץ היץ יוואַנלי און טוט נישט באַקומען צו הייס.
אַ פּינטלעך טערמאָמעטער איז נייטיק פֿאַר טעמפּערינג שאָקאָלאַד . קוקן פֿאַר אַ טערמאָמעטער מיט אַ קייט פון בייַ מינדסטער 60 דיגריז צו 130 דיגריז פאַהרענהעיט. א נאָרמאַל קוועקזילבער לאַבאָראַטאָריע טהערמאָמעטער וועט אַרבעטן, ווי וועט אַ ינסטאַנט-לייענען טערמאָמעטער אָדער אַ ספּעשאַלייזד שאָקאָלאַד טערמאָמעטער.
אָבער, די סענסער אויף פילע רעגע-לייענען טהערמאָמעטער ליגט אין מינדסטער אַן אינטש אויבן די שפּיץ, אַזוי עס קען זיין שווער צו מאָס די טעמפּעראַטור פון אַ קליין קוואַנטיטי פון שאָקאָלאַד. רובֿ זיסוואַרג טערמאַמאַטערז זענען דיזיינד צו מעסטן די הויך טעמפּעראַטורעס פון צוקער סירעפּס, אַזוי זיי טאָן ניט האָבן די נייטיק קייט פון נידעריק טעמפּעראַטורעס פֿאַר שאָקאָלאַד אַרבעט.
צו אַרבעטן עמעס מיט שאָקאָלאַד, איר דאַרפֿן אַ קיך וואָג צו וואָג די קוואַנטיטי פון שאָקאָלאַד. עס איז קימאַט אוממעגלעך צו באַקומען פּינטלעך קוואַנטאַטיז פון געהאַקט שאָקאָלאַד ניצן מעאַסורינג טעפּלעך. קוקן פֿאַר אַ קיך וואָג וואָס גייט אַרויף צו בייַ מינדסטער 5 פונט און אַלאַוז איר צו באַשטימען לייכט צווישן אונסעס און גראַמז. אנדערע נוציק שאָקאָלאַד אַקסעסעריז אַרייַננעמען פלייווערד אָילס און אויסצוגן , היץפּראָאָף ספּאַטולאַס פֿאַר סטערינג שאָקאָלאַד, דיפּינג פאָרקס פֿאַר דיפּרעסינג פלייווערז סענטערס און טראַפאַלז, און געבעקס באַגס און עצות פֿאַר פּייפּינג שאָקאָלאַד און דעקעריישאַנז. אויב איר ניטאָ מאָולדינג טשאָקלאַץ, איר וועט דאַרפֿן די מאָולדז, פון קורס, און טאָמער אויך זיסוואַרג פארבן און קליין געבעקס ברושעס מיט וואָס צו באַצירן די קאַנדיז. עס איז אַ נאָענט נאָענט רשימה פון אַפּשאַנאַל שאָקאָלאַד אַקסעסעריז איר זאל דאַרפֿן, דיפּענדינג אויף דיין רעצעפּט, אָבער דעם קורץ רשימה קאָווערס רובֿ יקערדיק באדערפענישן.