ניסלעך זענען אַ גרויס דערצו צו פילע זיסוואַרג. זייער כראָמטשען קענען פאַרגליווערט טשודי אָדער ווייך זיסוואַרג, בשעת זייער אַ ביסל סייווערי, אַ ביסל זיס טאַם איז אַ גוט קאָונטערפּאָינט צו צוקער און שאָקאָלאַד. האַזעלנוץ, אַלמאַנדז, פּינאַץ, וואָלנאַץ, פּעקאַנז, פּיסטאַטשיאָס, און מאַקאַדאַמיאַ זענען די מערסט פּראָסט ניסלעך גערופן אין זיסוואַרג רעסאַפּיז, כאָטש אנדערע קענען אויך זיין געניצט. ווייַל עטלעכע רעסאַפּיז דאַרפן סקינינג, טשאַפּינג אָדער ראָוסטינג ניסלעך, געוואוסט ווי צו צוגרייטן ניסלעך פֿאַר זיסוואַרג מאכן איז יקערדיק פֿאַר מצליח נעץ קאַנפעקשאַנז.
ווי צו בראָטן און הויט ניסלעך
Hazelnuts
האַזעלנוץ זענען קאַמאַנלי פארקויפט מיט זייער דין, פּאַפּער סקינס נאָך אויף די ניסלעך, אַזוי זיי דאַרפֿן צו זיין סקינד איידער זיי קענען זיין געוויינט. די הויט זענען נישט שעדלעך, אָבער זייער געשמאַק און געוועב זענען נישט דיזייראַבאַל אין זיסוואַרג אָדער אנדערע בייקט סכוירע. צו הויט זיי, ערשטער טאָסט זיי דורך פארשפרייטן די ניסלעך אין אַ איין שיכטע אויף אַ באַקינג בלאַט. באַקן זיי בייַ 325 דיגריז ביז זיי געבן אַ אַראָמאַ, און זייער סקינס זענען ברוין און שפּאַלטן. דעם זאָל נעמען וועגן 7-10 מינוט, דיפּענדינג אויף די סומע פון ניסלעך. קאָנטראָלירן די ניסלעך יעדער ביסל מינוט בשעת טאָסטינג, און טרייסלען אָדער קאָך די ניסלעך אַזוי זיי טאָסט יוואַנלי. אַראָפּנעמען זיי פון די ויוון ווען זיי זענען שמעקנדיק און ברוין, און לאָזן זיי צו קילן אין צימער טעמפּעראַטור. אַמאָל זיי זענען קיל גענוג צו שעפּן, רייַבן די ניסלעך צווישן צוויי ריין קיך טאַולז. די סקינס וועט קומען אַוועק מיט די רייַבונג, געלאזן ריין און טאָוסטיד ניסלעך. א קליין סומע פון הויט רימיינדיד אויף די ניסלעך איז נאָרמאַל.
אַלמאָנדס
אַלמאָנדס זענען פארקויפט אין פארשיידענע שטאַטן פון צוגרייטונג: גאַנץ, סלייסט אָדער סליווערעד, בלאַנטשעד אָדער נאַטירלעך. עס איז גרינג צו געפֿינען גאַנץ אַלמאַנדז וואָס זענען סקינד, אָבער דאָס איז טיפּיקלי מער טייַער ווי "נאַטירלעך" אַלמאַנדז, אַזוי אויב פּרייַז איז אַ באַטראַכטונג, איר זאל וועלן צו זיך זיי זיך. צו הויט אַלמאַנדז, פאַלן זיי אין בוילינג וואַסער און לאָזן זיי קאָכן פֿאַר 1 מינוט, דאַן די ניסלעך און לאָזן זיי קיל.
אַמאָל זיי זענען קיל גענוג צו פאַרבינדן, פּינטש די ניסלעך צווישן דיין פינגער און די ניסלעך וועט רוק אַוועק פון די הויט. צו טאָסט אַלמאַנדז, פאַרשפּרייטן זיי אין אַ איין שיכטע אויף אַ באַקינג פּאַן. באַקן בייַ 325 דיגריז ביז זיי זענען ליכט ברוין און שמעקנדיק, וועגן 5-10 מינוט, דיפּענדינג אויף די סומע פון ניסלעך. קאָנטראָלירן די ניסלעך אָפט און קאָך זיי צו ענשור אַפֿילו טאָאַסטינג.
אנדערע ניסלעך
צו טאָסט וואָלנאַץ, פּעקאַנז, פּיסטאַטשיאָס, מאַקאַדאַמיאַז, און אנדערע ניסלעך, נאָכגיין די זעלבע פּראָצעדור ווי צו טאָוסטינג אַלמאַנדז: פאַרשפּרייטן זיי אין אַ איין שיכטע אויף אַ באַקינג פּאַן. באַקן בייַ 325 דיגריז ביז זיי זענען ליכט ברוין און שמעקנדיק, וועגן 5-10 מינוט, דיפּענדינג אויף די סומע פון ניסלעך. קאָנטראָלירן די ניסלעך אָפט און קאָך זיי צו ענשור אַפֿילו טאָאַסטינג. קעסיידער קיל דיין ניסלעך איידער קאַטינג זיי. ניסלעך האָבן אַ גרויס האַנדלען פון בוימל וואָס איז געבראכט צו די ייבערפלאַך דורך די היץ, און די בוימל זאָל זיין רידזשאַבאַלד, אָדער די ניסלעך קענען דרייסט גריסי בעשאַס טשאַפּינג.
ווי צו טשאַפּ ניסלעך
פֿאַר פילע ניס זיסוואַרג, די רעצעפּט ריקווייערז אַז די ניסלעך ווערן געהאַקט. דעפּענדינג אויף ווי פיינלי די ניסלעך זאָל זיין געהאַקט, דעם אַרבעט קענען זיין געטאן דורך האַנט אָדער מיט אַ עסנוואַרג פּראַסעסער. אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר "פיינלי געהאַקט" אָדער "פיינלי ערד ניסלעך," עס איז גרינג צו נוצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער .
אָרט אַ קליין נומער פון ניסלעך אין די פּראַסעסער, און דויפעק געשווינד עטלעכע מאל. ניסלעך האָבן אַ גרויס האַנדלען פון ייל, אַזוי עס איז גרינג צו איבער-פּראָצעס ניסלעך און סוף אַרויף מיט מוטער פּוטער אויב איר זענט נישט קערפאַלי מאָניטאָרינג זיי. צי די ניסלעך אין קליין באַטשאַז צו ענשור אפילו טשאַפּינג.
אויב די זיסוואַרג רעצעפּט רופט פֿאַר פשוט "געהאַקט ניסלעך" אָדער "קאָאַרסעלי געהאַקט ניסלעך," די ניסלעך קענען זיין געהאַקט דורך האַנט ניצן אַ מעסער. איך בעסער צו נוצן אַ שווער, שאַרף קאָכער ס מעסער צו טאָן די אַרבעט. ערשטער, קלייַבן די ניסלעך אין אַ קרייַז אַ ביסל קלענערער ווי די לענג פון די מעסער ס בלייד. שטיין די בלייד צוריק און אַרויס, ראָוטייטינג עס אַרום דעם קרייַז מיט אַ פעסט, שנעל מאַך. פּיריאַדיקלי פאַרהאַלטן און ריפּאַזישאַן קיין ניסלעך אַז האָבן שיפטיד אַרויס פון די קרייַז. פאָרזעצן טשאַפּינג אין דעם שניט ביז די ניסלעך זענען אַ פּאַסיק גרייס.
געדענקען, קיינמאָל צעהאַקן ניסלעך בשעת וואַרעם.
דעם קענען רעזולטאַט אין גריסי, ייליק ניסלעך - ניט ידעאַל פֿאַר זיסוואַרג מאכן. דערצו, אויב אַ רעצעפּט רופט פֿאַר אַ זיכער סומע פון געהאַקט ניסלעך, מיץ די ניסלעך נאָך טשאַפּינג, נישט פריער. גאַנץ ניסלעך וועט נעמען מער פּלאַץ אין די מעסטן טעפּל ווי געהאַקט ניסלעך, אַזוי איר וועט האָבן אַ ומפּינקטלעך סומע פון געהאַקט ניסלעך אויב איר מעסטן זיי איידער טשאַפּינג.
ווי צו קראָם ניסלעך
ווייַל פון די הויך ייל צופרידן פילע ניסלעך האָבן, זיי האָבן אַ לימיטעד פּאָליצע לעבן און זאָל זיין רעכט סטאָרד צו פאַרלענגערן זייער לעבן. סאַלטעד ניסלעך גיין שנעל מער געשווינד, אַזוי זיי זענען ראַרעלי געניצט אין געשעפט זיסוואַרג מאכן, אָבער, סאָלטיד ניסלעך זענען פייַן פֿאַר היים נוצן אויב איר וויסן די זיסוואַרג וועט זיין קאַנסומד געשווינד. סטאָר דיין ניסלעך אין ערטייט קאַנטיינערז אָדער זיפּלאָק באַגס אין די פריזער, אלא ווי אין צימער טעמפּעראַטור. ניסלעך וואָס האָבן שוין פאַרפרוירן קענען זיין טאָוסטיד אָדער געהאַקט גלייַך פון די פריזער אָן פראבלעמען. ווען סטאָרז דעם וועג, רובֿ ניסלעך וועט לעצטע פֿאַר אַ יאָר, כאָטש זייער ייליק ניסלעך ווי וואָלנאַץ און פּעקאַנז האָבן אַ קירצער לעבן און קען זיין פאַרפרוירן אַרויף צו 10 חדשים. אויב די ניסלעך האָבן ניטאָ ראַקיד, עס וועט זיין מיד דערשייַנען אויף טייסטינג זיי.