וואָס איז מעקסיקאַן שאָקאָלאַד?
אויב איר דאַרפן עטלעכע מענטשן פּונקט וואָס מעקסיקאַן שאָקאָלאַד איז, און ווי עס איז אַנדערש פון שיפן פון אנדערע מינים, איר זענט מסתּמא צו געפֿינען עטלעכע זייער אַנדערש רעספּאָנסעס. עטלעכע וואָלט זאָגן אַז עס איז בלויז שאָקאָלאַד פלייווערד מיט עטלעכע בשמים און / אָדער הייס פּעפּערז, אנדערע וואָלט פאָדערן אַז דער טערמין רעפערס צו אַ טראדיציאנעלן פּראָדוקט געניצט צו מאַכן די טרינקען הייס שאָקאָלאַד , בשעת נאָך אנדערע וואָלט טייַנען אַז די פראַזע קענען זיין געווענדט צו שאָקאָלאַד אין קיין פונדאַמענט וואָס איז קאָנקוקטעד ין מעקסיקא 'ס געמארקן.
ספּייסט שאָקאָלאַד אין רעסיפּעס
אין פילע מאָדערן רעסאַפּיז אין ענגליש-גערעדט לענדער, די טערמין מעקסיקאַן שאָקאָלאַד איז געניצט צו אָנווייַזן אַז בשמים-רובֿ אָפֿט צימערינג און וואַניל-זענען אַרייַנגערעכנט אין די שיסל ס טאַם פּראָפיל. מעקסיקאַן שאָקאָלאַד סאָס און מעקסיקאַן טשאָקלאַט קאַקע זענען ביישפילן פון דעם נוצן פון די פראַזע. כאָטש די באַזונדער קיילים (און רובֿ אנדערע ווי זיי) כּמעט אַוואַדע וווּקס פון דעם לאַנד, קאָמבינאַציע פון שאָקאָלאַד, צימערינג, און וואַניל איז זייער אָריגינעל מעקסיקאַן. אין פאַר-היספּאַניק צייט, ווען הייס שאָקאָלאַד איז געווען אַ ריטואַליסטיק טרינקען רעזערווירט דער הויפּט פֿאַר די עליטע, ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי וואַניל זענען געמישט מיט ערד קאַקאַאָ און פארקערט אין אַ וואַסער-באזירט בעוועראַגע. אין קאָלאָניאַל צייט, צימערינג פון די פאַר מזרח איז געווען באַקענענ אין מעקסיקאַן קוויזין, ווו עס איז געווען פארבליבן צו דעם טאָג סאָליד ענטרענטשט ווי אַ יקערדיק ינגרידיאַנט אין קיילים ווי זיס און סייווערי.
שאָקאָלאַד מיט טשילע פּעפּער
הייס פּעפּערז און שאָקאָלאַד - צוויי ינגרידיאַנץ געגעבן צו די וועלט דורך מעקסיקא - האָבן שוין געניצט אינאיינעם אין אַז לאַנד פֿאַר הונדערטער, אויב ניט טויזנטער, פון יאָרן.
עס איז געגלויבט אַז די אַזטעקס סיזאַנד זייער הייס שאָקאָלאַד טרינקען מיט טשילע פעפער, און אַוואַדע ביידע פלייווערז זענען פאָרשטעלן אין קאָמפּלעקס קוקינג סאָסיז אַזאַ ווי בראָדעווקע .
די קאָמבינאַציע איז געווארן פאָלקס אין די לעצטע יאָרן אין די ענגליש-גערעדט וועלט. טשילע-ספּיקעד שאָקאָלאַד זיסוואַרג באַרס זענען גרינג צו געפֿינען, און רעסאַפּיז פֿאַר טריץ אַזאַ ווי און ספּייסי טשאָקלאַט באַרק , וועגאַן מעקסיקאַן טשאָקלאַט קאַקע , און טשאָקלאַט דיפּט מאַנגאָ (אַלע וואָס ציילן קייען צווישן זייער ינגרידיאַנץ), און אַזטעק טרופפלעס (מיט רויט פעפער פלאַקעס ) האָבן ניטאָ מיינסטרים.
מעקסיקאַן געטרונקען שאָקאָלאַד
דער טיפּ פון שאָקאָלאַד געניצט אין מעקסיקא צו מאַכן די טרינקען הייס שאָקאָלאַד איז גערופן שאָקאָלאַד דע מעסאַ (ממש, "טיש שאָקאָלאַד"). עס באשטייט פון קאַקאַאָ ניבז טאָוסטאַד און ערד מיט אַלמאַנדז, צוקער, צימערינג, און אָפט אנדערע ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי וואַניל אָדער נאָך בשמים. דעם געמיש, אין אַ פליסיק אָדער האַלב-פליסיק שטאַט, איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און קולד; די האַרט ברעקלעך (אין באַר אָדער טשאַק פאָרעם) זענען דעמאָלט פּאַקידזשד און פארקויפט. די ברעקלעך זענען שפּעטער איבערגעבליבענע און מוסיף צו מילך אָדער וואַסער צו מאַכן די טרייסט געטראַנק, אָדער אַ שטיק איז אַרייַנגערעכנט ווי איין ינגרידיאַנט (פון פילע) אין אַ טראדיציאנעלן סייווערי קוקינג סאָוס אַזאַ ווי אַ בראָדעווקע .
די צוויי גרויס געשעפט בראַנדז פון מעקסיקאַן טיש שאָקאָלאַד וואָס זענען בנימצא אין די USA זענען יבאַרראַ און נעסטלע ס אַבועליטאַ , און זיי זענען אָפט געפונען אין גרויס סופּערמאַרקיץ און אין קוואַרטאַל מעקסיקאַן שפּייַזקראָם סטאָרז . עטלעכע אנדערע בראַנדז עקסיסטירן רעגיאָנאַללי. אויב איר זענט מאַזלדיק גענוג צו געפינען אַ היגע און / אָדער אַ אַרטיסאַנאַל פאַרשיידנקייַט, דורך אַלע מיטל פּרובירן עס!
אויב איר קענען נישט געפֿינען קיין מעקסיקאַן טיש שאָקאָלאַד בייַ אַלע, נוצן דעם רעצעפּט צו מאַכן אַ גלייַך (כאָטש ניט עכט מעקסיקאַן) פאַרטרעטער.
ווי צו מאַכן עכט מעקסיקאַן הייס שאָקאָלאַד
אַ אַברידגעד געשיכטע פון הייס שאָקאָלאַד
שאָקאָלאַד זיסוואַרג: מעקסיקאַן ווס. אייראפעישער סטייל
שאָקאָלאַד האט שטענדיק געווען רובֿ ענג פארבונדן אין מעקסיקא מיט דעם טראדיציאנעלן הייס געטראַנק, אָבער ווי ווי זיסוואַרג. שאָקאָלאַד ווי אַ זיסוואַרג יגזיסץ דאָרט, פון קורס, (עטלעכע פון די מערסט פאָלקס זיסוואַרג באַר בראַנדז זענען קאַרלאָס V, טין לאַרין, באָקאַדין, און קרעמינאָ), אָבער געשעפט מעקסיקאַן שאָקאָלאַד זיסוואַרג געמאכט האט קיינמאָל טאַקע דערגרייכט די סאַפיסטאַקיישאַן אָדער כייץ פון קוואַליטעט פון די וועלט פּרעמיער טשאָקאָלאַטיערס. רוסטיק מעקסיקאַן קאַקאַאָ איז ראַפינירט און ענריטשט אין אייראפעישע לענדער, און די פּראַסעסאַז פֿאַר די פּראָדוקציע פון אַ קאָנסיסטענט, גלאַט פּראָדוקט זענען פּערפעקטאַד דאָרט - וואָס איז די סיבה אַז הייַנט, ווען איר ווילן צו ימפּאָנירן עמעצער מיט אַ קעסטל פון שאָקאָלאַד באָובאַנז, איר זאל קלייַבן אַ בעלגיאַן אָדער שווייצער סאָרט גאַנץ ווי אַ לאַטייַן אמעריקאנער איינער.
וואָס איז בעסער: מעקסיקאַן אָדער אייראפעישער-סטייל שאָקאָלאַד?
בשעת יעדער פאַרשיידנקייַט האט זייַן (אָפט זייער שטים) פּראַפּאָונאַנץ, עס איז טאַקע קיין וועג צו באַשטימען אַ "בעסער" טיפּ, ווי די צוויי זענען זייער אַנדערש פּראָדוקטן.
דער ענטפער וועט בייַטן אין יעדער סיטואַציע, דיפּענדינג אויף בדעה נוצן און פּערזענלעך פּרעפֿערענצן. מעקסיקאַן שאָקאָלאַד בכלל טענדז צו זיין גריינז אָדער טשאַלקי אין געוועב, פּויעריש אין פּרעזענטירונג, און עפּעס ווייניקער טיף-כאָטש אָפט מער קאָמפּליצירט-אין טאַם. אייראפעישער נוסח שאָקאָלאַד איז אָפט זייער גלאַט און מער שטארק שאָקאָלאַד אין טאַם, און די "טונקל" ווערייאַטיז זענען אָפט געהאלטן מער סאַפיסטאַקייטיד אָדער דיזייראַבאַל. דאס זענען בלויז גענעראַליטיעס, פון קורס, און פילע אויסנאַם עקסיסטירן אויף ביידע זייטן.