צי איר ליבע אַ ביסקאָטטי מיט דיין מאָרגן מאַנדל מילך לאַט, אָבער טראַכטן עס ס אַוועק-לימאַץ זינט איר וועגאַן? מאַכן אַ כאָוממייד וועגאַן ביסקאָטי איז גרינגער ווי איר קען טראַכטן, און קענען נאָך בלייַבן אמת צו בעקאַבאָלעדיק ביסקאָטטי.
Biscotti האָבן אַ לאַנג געשיכטע אין איטאליע. דער איטאַליעניש וואָרט ביסקאָטטי קומט פון די שורש ווערטער "ביס," טייַטש צוויי מאָל, און "קאָטטאָ," טייַטש בייקט. ווען ביסקאָטטי זענען ערשטער געמאכט אין טוסקאַני סענטשעריז צוריק, זיי זענען בייקט צוויי מאָל, געבן זיי זייער יינציק פאָרעם און זייער פעסט און קריספּי געוועב. הייַנט, ביסקאָטטי זענען אַ באַליבסטע פּאָרינג פֿאַר קאַווע, עספּרעסאָו, און קאַפּוטשינז.
דעם כאָוממייד וועגאַן האָניק מאַנדל ביסקאָטטי רעצעפּט איז געמאכט אָן עגגס און מילכיק און אַגאַווע נעקטער איז סאַבסטאַטוטאַד פֿאַר האָניק.
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 טעפּלעך מעל
- 3/4 גלעזל צוקער
- 3/4 טעפּל גאַנץ
- אַלמאָנדס (ונבלאַנטשעד)
- 3/4 גלעזל פיינלי ערד אַלמאַנדז (ונבלאַנטשעד)
- 1/2 לעפעלע באַקינג סאָדע
- 1/2 לעפעלע
- באַקינג פּודער
- 1/2 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע צימער
- 1/4 cup
- אַגאַווע נעקטער
- 1/3 טעפּל וואַסער
- 1/4 לעפעלע מאַנדל עקסטראַקט
ווי צו מאַכן עס
- פריער היץ ויוון צו 350 עף.
- אין אַ מיטל סייזד שיסל, מישן מעל, צוקער, גאַנץ אַלמאַנדז, פיינלי ערד אַלמאַנדז, באַקינג סאָדע, באַקינג פּודער, זאַלץ, און צימערינג.
- אין אַ באַזונדער שיסל, צונויפגיסן די האָניק, וואַסער, און עקסטראַקט, דעריבער לייג צו טרוקן ינגרידיאַנץ און מישן געזונט ביז געזונט-בלענדיד.
- דרייַ טייג אַנטו לייטלי פלאָורעד ייבערפלאַך. טיילן טייג אין האַלב און פאָרעם יעדער טייל אין אַ קלאָץ וועגן 12 רענטגענ 2 רענטגענ 3/4-אינטש.
- אָרט לאָגס אַנטו אַ באַקינג בויגן קאָוטאַד מיט ניט-שטעקן שפּריץ. באַקן 30 מינוט; אַראָפּנעמען פון ויוון און קיל פֿאַר 10 מינוט.
- אָרט קלאָץ אויף קאַטינג ברעט און מיט אַ סערייטיד מעסער, שנייַדן קלאָץ דייאַגאַנאַלי אין 1/2-אינטש סלייסיז, ניצן אַ זויער באַוועגונג.
- אָרט סלייסאַז שנייַדן זייַט אַרויף, אויף אַ באַקינג בויגן און באַקן פֿאַר 15 מינוט. סענטערס ווערן אַ ביסל ווייך אָבער וועט פאַרגליווערט ווי זיי זענען קיל. אַראָפּנעמען די דעקן געשטעל צו קילן.
* קוק ס נאָטעס:
- צו באַקומען ריין סלייסאַז, זיין זיכער צו נוצן אַ סערייטיד מעסער אָדער ברויט מעסער. קאַטינג מיט אַ זויער באַוועגונג וועט אויך העלפן מאַכן אַ ריין שנייַדן.
- פֿאַר לאַנג סלייסאַז ווי איר קען געפינען אין אייער באַליבט קאַווע קראָם, שנייַדן די לאָגס אין אַ ווינקל.
- איינער ביסקאַטי גיט בעערעך 61 קאַלאָריעס, אַ גראַם פון פּראָטעין, 10 גראַמז פון קאַרבאָוכיידרייץ, איין גראַם פון פיברע, צוויי גראַמז פעט און 43 מילאַגראַמז פון סאָדיום.
קוועלער:
6 עצות פֿאַר מאכן שליימעסדיק ביקעס | קוקינג עצות | NoshOn.It. (נד). גענומען פֿון נאוועמבער 26, 2016, פֿון http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/
Biscotti History. (נד). גענומען פֿון נאוועמבער 26, 2016, פֿון http://www.biscottizone.com/history.html