דעם רעצעפּט מאכט אַ געשמאַק טאַפּער פֿאַר דיין אייז קרעם אָדער אַ גרויס דיפּינג סאָוס פֿאַר טשורראָס- און האט פילע אנדערע געשמאַק ניצט, חוץ. זען אונדזער רשימה פון ניצט און ווערייישאַנז פון מעקסיקאַן טשאָקלאַט סאָוס ונטער דער רעצעפּט.
צי האָט איר וויסן?
ניט קיין אַנטשולדיקונג איז יוזשאַוואַלי דארף צו עסן שאָקאָלאַד, אָבער אויב איר דאַרפן איינער, דאָ זענען אַ פּאָר צו קלייַבן פון:
- קאַקאַאָ איז געווען ערשטער קאַלטאַווייטאַד דורך די ינדיגענאָוס פעלקער פון מעקסיקא, אַזוי עס איז איינער פון די מערסט מעקסיקאַן פון פודז.
- שאָקאָלאַד איז געוויינט דורך אלטע מעקסיקאַנס ווי ביי אַ קראַנטקייַט (קאַקאַאָ בינז געווען "געלט") און צו מאַכן אַ ביטער טרינקען ינדזשויד בלויז דורך די עליט.
וואָס איר דאַרפֿן
- 6 ounces טונקל שאָקאָלאַד (כאַפּט אָדער גרייטיד אָדער 1/2 טעפּל פינצטער שאָקאָלאַד טשיפּס)
- 1/2 טעפּל שווער קרעם (אין צימער טעמפּעראַטור)
- 1 לעפעלע צימער
- 2 teaspoons
- קאַווע ליקער (אַזאַ ווי קאַהלואַ)
- 1 לעפל צוקער
ווי צו מאַכן עס
באַמערקונג: דאס איז אַ גרונט רעצעפּט, אַ סטאַרטינג אָרט. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן צו טוויק די ינגרידיאַנט פּראַפּאָרשאַנז לויט געשמאַק און / אָדער צו די נוצן איר וועט געבן דיין שאָקאָלאַד סאָוס. פאַרגרעסערן אָדער פאַרמינערן די צוקער צו דיין לייקינג. אָמיט די ליקער, אויב איר בעסער. ניצן מער קרעם פֿאַר אַ לוסער, מער גריינז סאָוס; ניצן מער האַרט שאָקאָלאַד פֿאַר אַ טיקער סאָוס וואָס וועט פאַרגליווערן מער אויף קאָאָלינג (פֿאַר נוצן ווי אַ גאַנאַטשע אָדער צו מאַכן שאָקאָלאַד טראַפאַלז, פֿאַר בייַשפּיל).
צעשמעלצן די שאָקאָלאַד. די שאָקאָלאַד טוט נישט דאַרפֿן צו טאַקע קאָכן אין אַלע, נאָר צעלאָזן גאָר. ניצן איינער פון די פאלגענדע מעטהאָדס:
מיקראָוואַווע אופֿן: אָרט שאָקאָלאַד און שווער קרעם אין אַ מייקראַווייוו זיכער שיסל. קאָכן אין מייקראַווייוו פֿאַר אַ מינוט אָדער אַזוי, מאכן זיכער גערודער יעדער 20 סעקונדעס. האַלטן מייקראַווייווינג ווען געמיש איז גלאַט.
ווייַזן הרובע-שפּיץ אופֿן: אָרט שאָקאָלאַד און קרעם אין קעז איבער נידעריק היץ. קאָך קעסיידער ביז געמיש איז גלאַט. (באַמערקונג: זיין זייער אָפּגעהיט ווען ניצן דעם אופֿן, ווי אַ מאָמענט פון ינאַטטענשאַן קענען פירן צו די שאָקאָלאַד'ס ברענען).
הייס וואַסער וואַנע אופֿן: אָרט שאָקאָלאַד און קרעם אין אַ מעטאַל שיסל. אָרט די שיסל אין פּאַן פון זייער הייס וואַסער אין אַזאַ אַ וועג אַז די וואַסער קומט 1/3 צו ½ וועג אַרויף די זייטן פון די שיסל. סטיר ינגרידיאַנץ דזשענטלי ביז געמיש איז גלאַט.
קאָך אין די צימערינג, קאַווע ליקער, און צוקער. גיסן אין אַ געדינט שיסל און הנאה.
קיין לעפטאָוווער סאָוס קענען זיין סטאָרד אין אַ טייטלי-באדעקט גלאז סלוי אין די פרידזשידער פֿאַר אַ וואָך אָדער אַזוי. יבערכאַזייט איידער ניצן.
וואָס צו נוצן שאָקאָלאַד סאָוס פֿאַר?
גיסן דיין געשמאַק מעקסיקאַן שאָקאָלאַד סאָוס אויף:
- אייז קריעם
- פרוכט אַזאַ ווי bananas, טשעריז אָדער סטראָבעריז
- פונט שטיקל אָדער ברויט פּודינג
- פאַרבייַסן קרעפּעס
- האָבערגריץ אָדער אנדערע הייס טוווע
ניצן עס ווי אַ דיפּינג סאָוס פֿאַר:
- Churros
- פּרעטזעלס אָדער אנדערע געזאָלצן סנאַקס
- סלייסיז פון apples אָדער פּערז
- דאָנוץ און אנדערע פּייסטריז
לייג עס צו:
- מילך, הייס אָדער קאַלט
- סמאָאָטהיעס אָדער מילקשאַקעס
- קאַווע (הייס אָדער קאַלט) פֿאַר אַ מאָקאַ טרינקען
צעטל עס צו מאַכן אַ מוס.
ווערייישאַנז אויף מעקסיקאַן שאָקאָלאַד סאָס
- לייג עטלעכע געווירציק היץ דורך מיקסינג אין אַ ביסל פון ערד טשילע (אַזאַ ווי טשילע פּיקוו í ן אָדער פּאַודערד טשיפּאָטלע ) צוזאַמען מיט די צימערינג. אָנהייבן מיט ¼ טיספּונז ערד טשילע, פּרובירן, און לייגן מער ביז דער סאָוס איז ווי הייס ווי איר ווי עס. (באַמערקונג: דו זאלסט נישט נוצן " טשילי פּודער " - די געווירץ מישן געניצט צו מאַכן טשילי זופּ-ווי אַז בכלל כּולל קומין און אנדערע ינגרידיאַנץ וואָס טאָן ניט פּאַסירן ספּעציעל מיט שאָקאָלאַד.)
- ניצן טונקל ברוין צוקער אָדער גרייטיד פּילאָנקיללאָ אַנשטאָט פון ווייַס צוקער פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
- האנדעל די קאַהלואַ פֿאַר אנדערן, ווייניקער-באקאנט, מעקסיקאַן ליקער אַזאַ ווי גוייַאַקוראַ דאַמיאַנאַ, אַגאַוועראָ, רעסערוואַ דעל סעאָר אַלמענדראַדאָ, אָדער קאַלאַני קאָקאָנוט ליקער
- שפּיל אַרום מיט די געווירץ געוויינט. לייג אַ קניפּ פון קלאָוועס אָדער האַנדלען די צימערינג פֿאַר אַ לעפעלע פון " קירבעס פּיראָג ספּייס " (וואָס איז יוזשאַוואַלי אַ געמיש פון צימערינג, מושקאַט, ינגבער, און אָלספּייס).
- ניצן מעקסיקאַן (די קייַלעכיק טאַבלעץ געניצט אין מעקסיקא פֿאַר פּריפּערינג הייס שאָקאָלאַד, אַזאַ ווי יבאַרראַ אָדער אַבועליטאַ סאָרט) אַנשטאָט פינצטער שאָקאָלאַד פֿאַר אַ מער פּויעריש סאָוס. שנייַדן די סומע פון ערד צימערינג אין האַלב, ווי די פּראָדוקטן שוין אַרייַננעמען עטלעכע בשמים.
Edited by Robin Grose
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 92 |
| גאַנץ פאַט | 7 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 4 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 9 מג |
| סאָדיום | 4 mg |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 6 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 1 ג |
| פּראָטעין | 1 ג |