נוטרישאַנאַל ווערט און קולינאַריש ניצט פון די אָיל פון די כעמפּ סיד
העמפּ ייל האט פילע אַדוואַקאַץ. די בוימל פון העמפּ זאמען איז רייַך אין תוו -3 און תוו -6 יקערדיק פאַטי אַסאַדז. דאָס מאכט עס אַן אָלטערנאַטיוו צו פיש און פיש בוימל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז און וועגאַן ווי די טיפּיש קוואלן אָמעגאַ -3 פאַטי אַסאַדז. העמפּ ייל איז אויך נידעריק אין סאַטשערייטאַד פעט קאַמפּערד מיט פילע אנדערע קולינאַריש אָילס. צוזאמען מיט העמפּ זאמען און כעמפּ פּראָטעין, כעמפּ ייל איז אַ וועג צו באַקומען די בענעפיץ פון דעם סופּערפאָאָד .
אָבער, איר דאַרפֿן צו וויסן זייַן לימיטיישאַנז רעכט צו זייַן נידעריק רויך פונט און טאַם פּראָפיל ווען ניצן עס אין רעסאַפּיז.
העמפּ אָיל פאַקס
העמפּ אויל איז אַ טונקל ייל, און איר קען געפֿינען די קאָליר אַ ביסל אַוועק-פּאַטינג בייַ ערשטער. עס איז אַ טיף גרין כיו. אַמאָל איר באַקומען געניצט צו עס, איר קען טאַקע געפֿינען גאַנץ שיין, אויב נישט פּונקט אַפּעטיטלעך בייַ ערשטער. העמפּ בוימל מוזן זיין סטאָרד אין די פרידזשידער, ביידע איידער און נאָך עפן. העמפּ ייל פּראָדוצירער מאַניטאָבאַ האַרוועסט זאָגן אַז כעמפּ בוימל קענען זיין לינקס אַנריפיגערייטיד פֿאַר אַ פּאָר טעג, אָבער מער און איר ריזיקירן עס געגאנגען יעלקע.
רובֿ כעמפּ אָילס זענען רוי (און געמאכט פון רוי כעמפּ זאמען), קעלט-פּרעסט , און ונרעף. סערטאַפייד אָרגאַניק און ניט-גמאָ.
העמפּ בוימל האט אַ 3-צו-1 פאַרהעלטעניש פון אָמעגאַ -6 צו תוו -3 פאַטי אַסאַדז. דעם איז געזאגט צו גלייַכן די וואָג פארלאנגט דורך די מענטשלעך גוף. איינער לעפל גיט די טעגלעך פאָדערונג פֿאַר יקערדיק פאַטי אַסאַדז.
העמפּ אָיל געשמאַק
העמפּ בוימל איז דאַרקער און מער פלייווערפאַל ווי מער נייטראַל אָילס איר זאל זיין געניצט צו.
דער טעם איז נאַטי און ערטי, מאכן עס אַ גרויס ייל צו נוצן אין סאַלאַט דרעסינגז אָדער ווי אַ ברויט טונקען. עס איז נישט טאַקע פּאַסיק פֿאַר עפּעס זיס אָדער עפּעס יידל אַז קען באַקומען אָוווערפּאַוערד דורך די שטאַרק טאַם. איר קען נישט וועלן צו נוצן עס אין אַ מאַלענע ווינאַיגרעטטע, אָבער אַנשטאָט, נוצן עס אין ניט-זיס דרעסינגז.
העמפּ אויל אויף אַ רוי פאָאָדס דיעטע
קימאַט אַלע כעמעפּסיד בוימל, אַרייַנגערעכנט צוויי פון די מער פאָלקס בראַנדז, נוטיוואַ און מאַניטאָבאַ האַרוועסט, איז אָרגאַניק, אַנפינישט, און קעלט-געדריקט , אַזוי אַז עס זאָל זיין רוי. קאָנטראָלירן די פירמע צו מאַכן זיכער אַז עס זאגט "קעלט-געדריקט" אָדער "רוי."
קוקינג מיט כעמפּ אָיל
העמפּ האט אַ נידעריק רויך פונט, וואָס מיטל אַז עס וועט אָנהייבן צו רייכערן און טוישן טאַם מיט עפּעס מער ווי נאָר אַ ביסל היץ. איר קענען וואַרעם עס אַרויף, אָבער מאַכן זיכער עס טוט נישט פאקטיש באַקומען הייס, ווי אין קיין טיפּ פון פריינג. איר וועט נישט קענען צו טיף-פּרעגלען אָדער קאָך-פּרעגלען מיט אים.
העמפּ ייל איז גאנץ פֿאַר סאַלאַט דרעסינגז, דריזזלעד אויף רייַז אָדער קערל סאַלאַדס אַזאַ ווי טאַבולי, ווי אַ טונקען פֿאַר טאָסט ווייזט, אָדער, נוצן עס אין בלענדיד סאָסיז אַזאַ ווי כעמפּ הוממוס, העמפּ פּעסטאָ , אָדער אפילו כאָוממייד מייַאָנעז. לייגן אַ קליין סומע צו אַ סמאָאָטהיע אָדער רייזע עס אויף שפּיץ פון הוממוס.
העמפּ ייל ווינאַיגרעטטע סאָוס איז געמאכט דורך בלענדינג עס מיט באַלסאַמיק עסיק, זענעפט, לימענע זאַפט, און קנאָבל. העמפּ בוימל האָניק זענעפט סאָוס איז געמאכט מיט עפּל עפּלזאַפט עסיק, האָניק, און זענעפט.