דעם געשמאַק הייס-סמאָוקט לאַקס רעצעפּט קענען זיין צוגעגרייט אויף די סטאָוועטאַפּ אין אַ געשטאַלט-אייַזן סקילאַט .
מיר היילן די לאַקס מיט אַ פּשוט געווירץ רייַבן פון צוקער, זאַלץ, און פעפער. ווי פֿאַר וואָס טיפּ פון האָלץ צו נוצן, טאָן ניט דרוק אויך פיל וועגן אים. מיר נוצן היקקאָרי, אָבער איר קענען נוצן דעמב, עפּל, מעסקוויטע, קאַרש אָדער קיין אנדערע גוט רויך האָלץ.
אויב איר האָבן קאָנפליקט צו געפֿינען אַ קייַלעכיק קאָאָלינג געשטעל וואָס וועט פּאַסיק ין דיין סקילאַט, איר קענען נוצן אַ קאַפּויער פון אַלומינום פּיראָג. פּונקט שטופּן אַ בינטל פון האָלעס אין עס צו לאָזן דעם רויך דורך.
אויך, מאַכן זיכער דיין סקיללעט האט אַ דעקל וואָס פיץ טייטלי.
וואָס איר דאַרפֿן
- 4 לאַקס פיליץ (4 אַז יעדער)
- 2 לעפעלע צוקער
- 1 ½ לעפעלע
- קאָשער זאַלץ
- 1 לעפעלע ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפל
- extra virgin olive oil
- 1 לעפל האָלץ טשיפּס
ווי צו מאַכן עס
- אין אַ פּליטקע גלאז שיסל, פאַרבינדן די צוקער, זאַלץ, און פעפער. אָרט די לאַקס פיליץ אין די שיסל און רייַבן ונ דורך מיט די געווירץ געמיש. קאָווער מיט פּלאַסטיק און לאָזן אין פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. פֿאַר מאַקסימום טאַם, לאָזן עס היילן יבערנאַכטיק.
- ליניע אַ גרויס געשטאַלט אייַזן סקילאַט מיט פאַרמייַדן. שנייַדן אַ קליין (1½ אינטשעס) לאָך אין די צענטער פון די שטער צו ויסשטעלן די געשטאַלט אייַזן ונטער. איר זאל וועלן צו לינע די דעקל מיט פויל אויך, אַזוי אַז עס איז גרינגער צו ריין שפּעטער.
- היץ די סקילאַט אויף הויך פֿאַר וועגן פינף מינוט. דערווייַל, איר קענען פּונקט די לאַקס טרוקן מיט פּאַפּיר טאַולז (גענומען זאָרגן נישט צו רייַבן אַוועק די געווירץ) און דעמאָלט באַרשט עס מיט מאַסלינע בוימל.
- אָרט די האָלץ טשיפּס אין די צענטער פון די סקעלעט גלייַך איבער די לאָך אין די שטער. פאָרזעצן באַהיצונג ביז די האָלץ סטאַרץ צו רויך.
- צולייגן די לאַקס אויף אַ קייַלעכיק דראָט קאָאָלינג געשטעל אָדער אַ ינווערטיד אַלומינום פּיראָג פּאַן מיט האָלעס פּאַנטשט אין עס.
- ווען די האָלץ סטאַרץ צו רויך, שטעלן די געשטעל (אָדער פּיראָג פּאַן) מיט דעם לאַקס אויף עס אין די סקילאַט. היטל טייטלי און רעדוצירן היץ צו נידעריק.
- קאָכן פֿאַר וועגן 9 מינוט-מער אָדער ווייניקער דיפּענדינג אויף די גרעב פון די פיליץ.