לערנען ווי צו אָפּטימיזירן די פענג שוי פון דיין פוד
אויב איר טראַכטן וועגן אים, עסנוואַרג און פענג שוי גיין האַנט אין האַנט. איר קענען דערגרייכן ימפּרוווד ענערגיע דורך אָפּטימיזינג די פענג שוי פון דיין עסנוואַרג און דורך ניצן פוד שייכות זאכן צו דיין מייַלע. עלעמענטאַל וואָג, יין / יאַנג וואָג, אַראָומאַטעראַפּי, און אַפּערטונאַטיז צו פאַרגרעסערן וווילטאָג און זעט זענען אַלע וויכטיק טיילן פון פענג שוי און עסנוואַרג.
עלאַמענאַל וואָג אין עסנוואַרג קענען זיין אַטשיווד דורך די נוצן פון פארבן.
א פּלאַטע פול פון מאַנאַקראָומאַטיק עסנוואַרג קענען קוקן שיין העפלעך און מיסטאָמע וואָלט נישט באַקומען אַ סתימות פון אַ דייאַטישאַן אָדער (זיי יוזשאַוואַלי רעקאָמענדירן אַ פּלאַטע פול פון פילע פאַרשידענע פארבן.) אזוי אַ גערודער-פריי געמאכט מיט געל גלאָק פּעפּערז, גרין גלאָק פּעפּערז, מאַראַנץ גלאָק פּעפּערז, רויט טאַמאַטאָוז, כינעזיש לילאַ פּאַטלעזשאַן, און עטלעכע ראָזעווע שרימפּ וואָלט זיין אַ פיל בעסער פענג שוי ברירה. פירות און וועדזשטאַבאַלז קומען אין אַ קאָליר פון פארבן; ניצן זיי צו דיין פענג שוי מייַלע. איר טאָן ניט האָבן צו עסן יעדער קאָליר אין די רעגנבויגן בייַ יעדער מאָלצייַט, אָבער מער פארבן אין דיין דיעטע וועט גיין אַ לאַנג וועג צו אָפּטימיזינג דיין פענג שוי.
ווי פענג שוי אַפּלייאַנסיז צו דיין פוד
דער באַגריף פון יין און יאַנג קענען אויך צולייגן צו דיין עסנוואַרג. מיט עסנוואַרג, יין וואָלט זיין די מילדער פלייווערז בשעת יאַנג וואָלט זיין די באָלדער פלייווערז. כינעזיש רעסאַפּיז שוין נוצן דעם טיפּ פון פענג שוי וואָג. זיס און זויער, הייס און זויער , און שטאַרק-פלייווערד קיילים פארבונדן מיט קלאָר רייַז זענען אַלע ביישפילן פון יין / יאַנג באַלאַנסט פודז.
ווען פּריפּערינג די קיילים די קאָכן איז שטענדיק אָפּגעהיט צו וואָג די אַפּאָוזינג פלייווערז. זיס און זויער שרימפּ וואָס איז אַלע זיס אָדער אָוווי זויער וואָלט נישט זיין זייער וואוילגעפעלן צו די גומען און וואָלט נישט זיין גוט פענג שוי. און פּערינג אַ געווירציק שיסל מיט אנדערע געווירציק קיילים וואָלט אָוווערטאַקס די טעם באַדז. יין און יאַנג קענען אויך זיין געניצט צו דערקלערן די אַפּעלירן פון קיילים כולל אַ געמיש פון ווייך אָדער יידל פודז מיט קרונטשי אָדער קרוכלע פודז.
טאָפו קיילים מיט געהאַקט ניסלעך אָדער דאַקט וואַסער טשעסנאַץ שטענדיק וואָג די טעקסטשערד דיפעראַנסיז. א פּלאַטע פול פון קרונטשי עסנוואַרג קען ריין די מויל, בשעת אַ פּלאַטע פול פון ווייך עסנוואַרג זאל ניט ויסקומען זייער פולפילינג. באַלאַנס איז זייער וויכטיק אין עסנוואַרג און פענג שוי.
אַראָמאַטהעראַפּי איז זייער וויכטיק אין פענג שוי, ווייַל אַלע סענסיז דאַרפֿן צו זיין אַקאַמאַדייטאַד. גאָרנישט איז מער אָנגענעם צו די נאָז ווי געשמאַק סמעלינג פודז. טראַכטן וועגן די סענץ ווען קוקינג כינעזיש עסנוואַרג. אַלעמען אין די הויז ווייסט איר 'רע קוקינג ווען די הויז איז אָנגעפילט מיט דער רייעך פון טאָסטשואַן פּעפּפּערקאָרנס . און וואָס אַ פרייד עס איז צו שמעקן אַ מילכל מיט סיטשואַן פעפערקאָרנס (טאָוסטיד אָדער טאָסטאַד). אַראָמאַטיש סיזאַנינגז ווי קנאָבל, סקאַליאַנז, טשילז און ינגבער אָפֿט גיין אין די וואָק בייַ די אָנהייב פון די קוקינג פּראָצעס אַזוי זיי קענען לענד זייער דיקענץ און לייטלי גערודער-געפּרעגלט פלייווערז צו די הויפּט ינגרידיאַנץ. פּלוס, זיי זענען אַ מייַכל פֿאַר די קאָכן צו שמעקן און זיי פּלאָמבירן די שטוב מיט אַ ווונדערלעך אַראָמאַ. די ווונדערלעך רייעך באַפרייַען די הויז פון נעגאַטיוו ענערגיע און פילן זיי, און איר, מיט positive ענערגיע.
אין פענג שוי, פיר וווילטאָג און זעט זענען זייער פּראָסט פענג שוי צילן. עס זענען פילע וועגן צו פאַרגרעסערן דיין וווילטאָג און שעפע דורך עסנוואַרג און עסנוואַרג פֿאַרבונדענע זאכן.
איינער פּראָסט פענג שוי רעקאָמענדאַציע איז צו נוצן דיין הרובע (דאָס איז נישט וועגן דיין ויוון אָדער מייקראַווייוו, נאָר דיין הרובע אָדער קאָאָקטאָפּ) אָפט. דעם איז ווייַל דיין הרובע און זייַן בערנערז פאָרשטעלן עשירות. מער בורגערס וואָלט זיין בעסער ווי ווייניקער (אַזוי ווי אַ העאַד מיט פינף בורגערס וואָלט פאַרשאַפן עקסטרע עשירות גליק בשעת איינער מיט בלויז צוויי בערערז וואָלט סימבאָליזירן דימינישט רחמנות גליק.) איר דאַרפֿן צו האָבן קיין צעבראכן בורגערס ריפּערד ווי באַלד ווי מעגלעך ווייַל זיי וואָלט פאָרשטעלן עקאָנאָמיש קאָפּדרייעניש. ניצן אַלע פון דיין בערנערז יוואַנלי איז פיל בעסער ווי ניצן איינער אָדער צוויי 'באַליבסטע' בורגערס יעדער טאָג בשעת יגנאָרינג די מנוחה. סטימולאַטינג אייער רייַכקייַט ענערגיע דורך ניצן דיין הרובע אָפט (האָפפאַלי דורך קוקינג מילז ניצן רובֿ אָדער אַלע פון דיין בערנערז איבער דעם טאָג) קענען אַפֿילו זיין געטאן דורך פּונקט טורנינג אויף דיין בערנערז יעדער טאָג פֿאַר אַ ביסל מינוט.
גאַז סטאָוווז זענען בעסער פענג שוי ווי עלעקטריק סטאָוווז, כאָטש עס איז נישט רעקאַמענדיד צו טוישן סטאָוווז אָדער קוקטאָפּס פֿאַר דעם סיבה אַליין. ווייסטינג געלט איז קיינמאָל גוט פענג שוי!
די קיילים איר דינען אייער שפּייַז אין קענען אויך פאַרגרעסערן דיין וווילטאָג און זעט. אָרנייט אָדער טייַער זוכט קיילים אָנפירן עשירות גליק. כינעזיש אָדער אַסיאַן קיילים מיט פיש דיזיינז אָדער אנדערע רייַכקייַט-שייכות דיזיינז אויך פֿאַרבעסערן דיין רייַכקייַט ענערגיע. קריסטאַל ברילן אויך פֿאַרבעסערן די ענערגיע פון דיין דיינינג צימער טיש. דער בעסטער וועג צו דינען זיך אַ מאָלצייַט וואָס סימבאַלייזאַז וווילטאָג און זאַלץ איז צו שטעלן אַרויף דיין דיינינג צימער טיש מיט דיין באַליבט פאַנטאַזיע באַשטעטיקן און קריסטאַל אָדער קריסטאַל ווי גלאַסווערז, פּלאָמבירן דיין טיש מיט אַ שעפע פון ווונדערלעך עסנוואַרג (מער עסנוואַרג, מער געלט) , און טאָפּל די עסנוואַרג (דערמיט דאַבלינג דיין עשירות) דורך כאַנגגינג אַ שפּיגל וואָס ריפלעקס דיין דיינינג טיש.
קאָכן אַ פענג שוי-פרענדלי מילע הייַנט בייַ נאַכט
אַזוי איצט איר זענט גרייט צו נוצן אַלע דיין בערנערז יעדער טאָג, קאָכן יקערדיק און יין / יאַנג באַלאַנסט כינעזיש מילז, פּלאָמבירן דיין היים מיט אַמייזינג אַראָמאַ, און זיצן אַראָפּ צו אַ כבוד מאָלצייַט בייַ דיין בליענדיק דיינינג טיש. דאָ ס אַ געשמאַק פענג שוי כינעזיש רעצעפּט פֿאַר זיס און זויער שרימפּ צו באַקומען איר אנגעהויבן.
לעסלי ס פענג שוי זיס און זויער שרימפּ (מאכט 3 סערווינגז)
ינגרידיאַנץ:
- 2/3 פונט מיטל שרימפּ (פּילד און דיוויינד)
- 1 לעפעלע סוי סאָוס
- 1 לעפעלע מויערשטאַרט
- 2 ½ טייבאַלספּונז cornstarch
- 1/3 טם סוי סאָוס
- 4 טייבאַלספּונז רייַז ווייַן עסיק
- 4 טייבאַלספּונז (פּאַקט) טונקל ברוין צוקער
- 1 לעפעלע ערד ינגבער
- 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
- 20 אונס קענען אַנאַנאַס טשאַנגקס (אין זאַפט)
- 1 סעלדעריי סטיל, דייאַגאַנאַלי שנייַדן זייער דין
- 1 מער, דייאַגאַנאַלי דורכשניט זייער דין
- 1 מיטל ציבעלע, דזשוליאַן שנייַדן (דין סטריפּס פון כאַווד ציבעלע סלייסט פון וואָרצל צו שפּיץ)
- 1 רויט פעפער פעפער, שנייַדן אין דין סטריפּס
- 1 לעפל בוימל
Directions:
- מאַרינאַט שרימפּ אין 1 לעפעלע סוי סאָוס און 1 לעפעלע קאָהנסטאַרטש פֿאַר וועגן 20 מינוט (אין די פרידזשידער.)
- אין אַ שיסל אָדער גרויס מעסטן גלעזל מישן זאַפט ינגרידיאַנץ: 2 ½ טייבאַלספּונז קאָרנערסטאַרטש, 1/3 טעפּל סוי סאָוס (לייגן סוי סאָוס סלאָולי און קאָך צו ויסמייַדן לאַמפּס), רייַז ווייַן עסיק, טונקל ברוין צוקער, ערד ינגבער, קנאָבל פּודער, און די זאַפט פון די אַנאַנאַס טשאַנגקס (רעזערוו די אַנאַנאַס טשאַנגקס פֿאַר שפּעטער אין דעם רעצעפּט.) שטעלן סאָוס באַזונדער.
- היץ וואָק אָדער קאָך-פּרעגלען פּאַן איבער מיטל-הויך היץ און לייגן בוימל. ווען ייל איז הייס, לייגן שרימפּ (מיט מאַרינייד) צו די פּאַן און קאָך-פּרעגלען ביז פּונקט האַלב (שרימפּ וועט אָנהייבן צו קערל און קער ראָזעווע.) אַראָפּנעמען שרימפּ צו שיסל אָדער טעלער.
- לייג מער ייל צו וואָק אָדער פּאַן אויב דארף און קאָך-פריי ס סעלערי און מער צו פאַרווייכערן און באַזייַטיקן די וועדזשטאַבאַלז צו אַ שיסל (נישט די מיט די שרימפּ.)
- לייג מער אָיל אויב איר דאַרפֿן און לייגן ציבעלע און קאָך-פּרעסן בעקיצער צו פאַרווייכערן. לייג צוריק קעראַץ און סעלדעריי צוזאמען מיט גלאָק פעפער און גערודער פֿאַר 1-2 מינוט. לייג אַנאַנאַס טשאַנגקס צו וואָק אָדער פּאַן און לייגן צוריק די שרימפּ. טרינקען פֿאַר אַ ביסל סעקונדעס. מישן סאָוס און גיסן אין וואָק אָדער פּאַן. סטיר אַלץ אין די וואָק אָדער פּאַן און ברענגען צו אַ קאָכן אַזוי די געמיש קענען טיקאַן.
- תיכף אַראָפּנעמען פון היץ און דינען מיט כינעזיש ווייַס רייַז אָדער איבער קריספּי לאָקשן. הנאה דיין פענג שוי מייַסטערווערק!
הערות: זיס און זויער איז אַ ווונדערלעך געשמאַק וועג צו דערפאַרונג די יין און יאַנג פון כינעזיש קוקינג. אין דעם רעצעפּט, אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז אין פאַרשידענע פארבן זענען געניצט צו פאַרגרעסערן די עלעמענטאַל וואָג. דערצו, אין כינעזיש קוקינג, עס איז פּראָסט פֿאַר רובֿ פון די ינגרידיאַנץ צו זיין די זעלבע פאָרעם. דעם איז געטאן אַזוי די ינגרידיאַנץ קאָכן יוואַנלי צוזאַמען, אַזוי די ינגרידיאַנץ וואָג יעדער אנדערער, און ווייַל עס קוקט שיין. אויב איר באַשליסן נישט צו נוצן די סעלדעריי און מער איר קענען שנייַדן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין טשאַנגקס צו גלייַכן די אַנאַנאַס און די שרימפּ שאַפּעס. טשאַנגקס פון סעלדעריי און מער וואָלט אָוווערפּאַוער די שיסל און נעמען צו לאַנג צו קאָכן.