גלוטען-פֿרייַ, פּאַפּשוי-פֿרייַ, רייַז-פֿרייַ, בין פריי, און סוי-פֿרייַ באַקינג רעסיפּעס
מיר באַקומען אָפט ריקוועס פֿאַר גלוטען-פֿרייַ רעסאַפּיז וואָס זענען אויך פֿרייַ פון פּאַפּשוי, סוי, בינז און אַפֿילו רייַז. באַקינג גלוטען-פֿרייַ אָן רייַז מעל קענען זיין טשאַלאַנדזשינג, אָבער מיר האָבן עטלעכע גרויס רעסאַפּיז וואָס באַווייַזן אַז גלוטען-פֿרייַ / קערל-פֿרייַ באַקינג איז מעגלעך, און די רעזולטאַטן קענען זיין געשמאַק.
עטלעכע פון די רעסאַפּיז רופן פֿאַר באַקוויט מעל. באַקוויט איז טעקניקלי נישט אַ קערל, אָבער עס איז פון אַ געוויקס וואָס איז ראַבאַרבער משפּחה. און עטלעכע רעסאַפּיז רופן פֿאַר טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל און קאַרטאָפל קראָכמאַל. דעם מיטל אַז ניט אַלע פון די פאלגענדע רעסאַפּיז ביסט נידעריק אין סטאַרקי קאַרבאָוכיידרייץ, אָבער זיי זענען פֿרייַ פון פּראָסט אַלערדזשאַנז ווי פּאַפּשוי און סוי.
01 פון 09
גלוטען-פֿרייַ / גריין-פֿרייַ פלאַקס אַלמאָנד מאַפאַנזברייאַן יאַרווין / פאָטאָגראַף ס טשויס / געטי בילדער דעם גלוטען-פֿרייַ מאַפאַן רעצעפּט איז ומגעוויינטלעך אין אַז עס איז געמאכט אָן רייַז מעל, פּאַפּשוי מעל, סאָרגאַם מעל, בינאָ מעל אָדער סוי מעל. און עס איז קיין טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, קאַרטאָפל קראָכמאַל, פּאַפּשוי, קסאַנטהאַן גומע אָדער גואַר גומע אין די געשמאַק מאַפאַנז אָדער!
פרישלי ערד פלאַקס מאָלצייַט און מאַנדל מאָלצייַט זענען די שליסל ינגרידיאַנץ אין דעם פייַכט פרישטיק מאַפאַן.
02 פון 09
Gluten-Free / Grain-Free פלאַקס פּאַרמעסאַן קעז קראַקערזגלוטען-פֿרייַ / קערל פריי סייווערי פּאַרמעסאַן קראַקערז. © 2010 טערי לי גרוס, לייסאַנסט צו About.com, ינק. דעם געזונט רעצעפּט כּולל נול מעל אָדער גומע - עס איז געמאכט מיט פּשוט ינגרידיאַנץ - מאַנדל מאָלצייַט, געזונט ערד פלאַקס מאָלצייַט און פּאַרמעסאַן קעז. יי ווייַס האלט די געמיש צוזאַמען, און עס איז זייער גרינג צו ראָולד זיך צווישן צוויי שיץ פון פּאַרמעט פּאַפּיר.
03 פון 09
Gluten-Free / Grain-Free Buckwheat Mini-Loaf BreadGluten-Free Buckwheat Mini Loaf Bread. © 2012 טערי לי גרוס די מעל פון די מעלאָכע געניצט צו מאַכן באַקוויט מיני-ברויט איז אַ קאָמבינאַציע פון באַקוויט מעל און קאַרטאָפל און טאַפּיאָקאַ סטאַרטשעס. באַקוויט איז דער זוימען פון אַ פאַבריק גערופן "פאַגאָפּירום עסקולענטום." עס איז פארבונדן צו ראַבאַרבער, ניט ווייץ, קאָרן אָדער גערשטן און טראָץ די קאַנפיוזינג נאָמען, באַקוויט איז גלוטען-פֿרייַ.
כאָטש דעם רעצעפּט איז געמאכט מיט קאַרטאָפל און טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, ביידע זענען געראָטן קערל-פֿרייַ און גלוטען-פֿרייַ. דעם ברויט רעצעפּט איז אַ גוט אָפּציע פֿאַר מענטשן מיט קייפל עסנוואַרג סענסיטיוואַטיז. עס איז רייַז-פֿרייַ, סוי-פֿרייַ, פּאַפּשוי-פֿרייַ (זיין זיכער צו נוצן אַ פּאַפּשוי-פֿרייַ קסאַנטהאַן גומע ווי עכט פאָאָדס קסאַנטהאַן גומע ) בעבל-פֿרייַ, נוט-פֿרייַ און מילכיק-פֿרייַ.
04 פון 09
Gluten-Free / Grain-Free קלאַסיק שאָקאָלאַד טשיפּ קיכל רעצעפּטגלוטען-פריי טשאָקלאַט קיכל רעצעפּט. 2012 © טערי לי גרוס דעם איז אַ גרויס גלוטען-פֿרייַ קיכל רעצעפּט. ליכט באַקוויט מעל איז דער בלויז קראָכמאַל אין דעם קלאַסיש רעצעפּט. עס קען נישט רופן קיין גומע, און ווי אַ באָנוס, איר קענען נוצן מינץ שאָקאָלאַד טשיפּס און פעפערמינט עקסטראַקט צו לייכט ווענדן אַ קלאַסיש שאָקאָלאַד שפּאָן רעצעפּט אין אַ ריפרעשינג גלוטען פֿרייַ שאָקאָלאַד מינץ שפּאָן קיכל.
05 פון 09
דרום אמעריקאנער קעז ראָלל רעסיפּע (Gluten-Free און גריין-פרי)גלוטען-פֿרייַ קעז ראָללס. 2012 © טערי לי גרוס גלוטען פֿרייַ קעז ראָללס זענען באזירט אויף אַ קלאַסיש רעצעפּט פאָלקס אין דרום אַמעריקע. ניצן אַ עסנוואַרג פּראַסעסער צו מישן דעם זייער גרינג רעצעפּט.
06 פון 09
גרינג פלאָורלעסס טשאָקלאַט שטיקל מיט טשאָקלאַט גלייזגלוטען פֿרייַ פלאָורלעסס טשאָקלאַט שטיקל מיט טשאָקלאַט גלייז. 2012 © טערי לי גרוס אונדזער פלאָורעסס גלוטען-פֿרייַ שאָקאָלאַד שטיקל מיט שאָקאָלאַד שטיקל איז אַזוי גרינג צו מאַכן און ריקווייערז נול גלוטען-פֿרייַ פלורז, סטאַרטשעס אָדער גומז. דאס איז איינער פון אונדזער מערסט פאָלקס גלוטען-פריי שטיקל רעסאַפּיז און אַ גרויס פֿאַר ספּעציעל מאל!
07 פון 09
גלוטען-פֿרייַ פלאָורלעסס אַמאַרעטטי קאָאָקיעסGluten-Free Amaretti Cookies. 2012 © טערי לי גרוס גלוטען-פֿרייַ מאַנדל פּאַפּ און יי ווייץ זענען די שליסלען צו די קלאַסיש, קריספּ גלוטען-פֿרייַ אַמאַרעטטי קיכלעך.
08 פון 09
טערי ס גלוטען-פֿרייַ / גריין-פֿרייַ טייַוול ס עסנוואַרג מיקראָוואַווע מאַפאַןטערי ס גלוטען פֿרייַ / גריין-פֿרייַ דעוויל ס עסנוואַרג מיקראָ מאַפאַן. בילד © 2012 טערי לי גרוס וואָס איך ליבע וועגן די ערד פלאַקס, מייקראַווייוו מאַפאַן רעצעפּט איז ווי געזונט די ינגרידיאַנץ זענען (גלוטען, מילכיק, און קערל פריי!) און ווי ינקרעדאַבלי גרינג די "נס" מאַפאַנז זענען צו מאַכן. דאס מאַפאַן איז גרויס, ליכט און פייַכט.
09 פון 09
ווי צו מאַכן האָמעמאַדע אַלמאָנד מילהאָמעמאַדע אַלמאָנד מילך פֿאַר גלוטען-פֿרייַ רעסיפּעס. 2012 (c) טערי לי גרוס עס נעמט נאָר וועגן 5 מינוט צו מאַכן אַ פריש מאַנדל מאָלצייַט און אַ בראָכצאָל פון די פּרייַז פון פאַרטיק פּראָדוקטן. זייט זיכער צו פאַרפרוירן (אָדער ייַנוויקלען, לאַבעל און פרירן) קיין אַניוזד מאַנדל מאָלצייַט ווייַל עס קענען זיין ראַקיד נאָך זייַענדיק ערד און יקספּאָוזד צו זויערשטאָף און ליכט.