דעם פרוטקייק איז אָנגעפילט מיט אַ נומער פון דאַר פרוכט, אַרייַנגערעכנט געצוקערט טשעריז און אַנאַנאַס. געהאַקט פּעקאַנז לייגן כראָמטשען צו די פרוטקייק, אָבער פילן פֿרייַ צו נוצן וואָלנאַץ אַנשטאָט. דאַר קראַנבעריז, געהאַקט דאַר טשעריז, און אָדער דאַר בלובעריז קען זיין געניצט צו פאַרבייַטן עטלעכע פון די רייזאַנז.
זען אויך
ספּייסט פרויטקאַקע מיט בראַנדי
ניטל ליזזיעס פרויטקאַקע קאָאָקיעס מיט באָורבאָן
וואָס איר דאַרפֿן
- 2 פונט זיסוואַרג טשעריז (האַלב)
- 2 פונט קאַנדיד אַנאַנאַס (סליווערעד)
- 1 פונט זיסוואַרג פרוכט מישן
- 1/2 פונט געצוקערט מאַראַנץ שאָלעכץ
- 2 פונט דאַטעס (פּיטיד, געהאַקט)
- 2 פונט גאָלדען רייזאַנז
- 2 פונט רייזאַנז (טונקל)
- 1 1/4 פונט פּעקאַנז (קאָאַרסעלי געהאַקט)
- 1 1/2 טעפּלעך קאָניאַק (פּלוס מער פֿאַר בראַשינג אויף די קייקס ווען געטאן)
- 1 פונט פּוטער (צימער טעמפּעראַטור)
- 1 פונט ליכט ברוין צוקער
- 12 גרויס עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 1/3 טעפּל לימענע זאַפט
- 1/2 טעפּל מאַראַנץ זאַפט
- 4 טעפּלעך מעל (סיפט פֿאַר מעסטן)
- 2 טיספּונז באַקינג פּודער
- 2 טיספּונז באַקינג סאָדע
- 1 לעפל צימערינג
- 1/2 לעפעלע אָלספּייס
ווי צו מאַכן עס
- קאַמביין פירות און ניסלעך אין אַ גרויס שיסל. גיסן קאָניאַק און דעקן די שיסל טייטלי. זאל געמיש שטיין יבערנאַכטיק אָדער אַרויף צו 48 שעה.
- היץ די ויוון צו 250 עף.
- צאַמען צוויי 9-ביי-5-ביי-3-אינטש לאַבן פּאַנס און צוויי רער שטיקל פּאַנס (אָדער נוצן מער לאַבן פּאַנס). שמירן אַ בויגן פון שטער אָדער פּאַרמעט פּאַפּיר און שורה די פּאַן.
- שלאָגן פּוטער ביז ליכט און קרימי. קלאַפּן אין ברוין צוקער ביז געמיש איז ליכט און פּוכיק. קלאַפּן אין עגגס אַ ביסל אין אַ צייַט, ביטינג געזונט נאָך יעדער דערצו. ביט ביז געזונט בלענדיד.
- סיפט צוזאַמען די מעל, באַקינג פּודער, סאָדע, און בשמים.
- סטיר לימענע און מאַראַנץ דזשוסאַז אין די קרימד געמיש, דעמאָלט קאָך אין מעל געמיש.
- אַריבערפירן טייג צו אַ זייער גרויס טאָפּ אָדער שיסל, גרויס גענוג צו האַלטן טייג און אַלע פירות און ניסלעך. מיט אַ לאַנג-כאַנדאַלד ווודאַן לעפל, גערודער אין פרוכט און נוס געמיש, צוזאמען מיט די קאָניאַק וואָס איז נישט אַבזאָרבד. בלענד ונ דורך.
- דרייַ די טייג אין די פּאַן.
- באַקן אין די פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר וועגן 3 שעה, אָדער ביז אַ ציינשטעכער קומט ריין ווען ינסערטאַד אין די שטיקל (ניט אין פרוכט).
- קיל די קייקס אין פּאַנס אויף ראַקס. ווען קיל, אַראָפּנעמען זיי פון די פּאַנס און קערפאַלי שאָלעכץ אַוועק די שטער אָדער פּאַפּיר.
- ראַפּט די קאַקעס אין טשיזקלאָט און שפּריצן ברייטער האנט מיט מער פון די קאָניאַק.
- פּלאָמבע קייקס די עסנוואַרג סטאָרידזש באַגס אָדער פּלאַסטיק ייַנוויקלען. באַרשט קייקס אַמאָל אַ וואָך מיט מער קאָניאַק און דעמאָלט רעסעאַל.
די פרוטעקאַקעס זאָל זיין מעללעד פֿאַר בייַ מינדסטער 3 וואָכן. די פרוטקייקס קענען זיין פאַרפרוירן נאָך אַז סומע פון צייַט.
איר קען אויך ווי