דעם רייַז-פֿרייַ רעצעפּט פֿאַר גלוטען-פֿרייַ באַקוויט מיני-לאַבן ברויט האט אַ ווונדערלעך ערטי טאַם, פייַכט געוועב און איז נישט גריטי. מיני לאַבן פּענס זענען גרויס פֿאַר באַקינג גלוטען-פֿרייַ ברעדז ווייַל די טייג ריסעס נייסלי און בייקס אָן קאַלאַפּסינג, וואָס קענען זיין אַ פּראָבלעם ווען ניצן גרויס לאַבן פּאַנס צו באַקן גלוטען-פֿרייַ ברעדז.
עטלעכע ינגרידיאַנץ גערופן אין דעם רעצעפּט-באַקוויט מעל (זען די טאָן ונטער וועגן דעם טיפּ פון מעל), ברוין רייַז סירעפּ , און עפּל פיברע פּודער קענען זיין געפונען אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז אָדער אָנליין, כאָטש עטלעכע גרויס נאַטירלעך עסנוואַרג מארקפלעצער פירן זיי. ביידע באַנד און וואָג מעזשערמאַנץ זענען אַרייַנגערעכנט פֿאַר בייקערז אַז בעסער באַקינג וואָג.
וואָס איר דאַרפֿן
- 1 לעפל פּוטער (אָדער קאָקאָסנוס ייל פֿאַר שמירן פּענס)
- 1 טעפּל / 3.9 ounces גלוטען-פֿרייַ באַקוויט מעל
- 1/2 טעפּל / 3.1 ounce קאַרטאָפל קראָכמאַל (נישט מעל)
- 1/2 טעפּל / 2 ounces טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל
- 3/4 לעפעלע זאַלץ
- 1/2 לעפעלע
- גלוטען-פֿרייַ באַקינג פּודער
- 3/4 לעפעלע גור גומע (לייענען וועגן די
- סינערגיסטיק ווירקונג פון גואַר גומע און קסאַנטהאַן גומע )
- 1/4 לעפעלע
- קסאַנטהאַן גומע
- 1 פּאַקאַט / 2 1/4 טיספּונז טרוקן הייוון (נישט רעגע טרוקן הייוון)
- 1/8 לעפעלע ינגבער (ערד)
- 2 טייבאַלספּונז עפּל פיברע פּודער (בנימצא אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז)
- 3 עגגס (צימער טעמפּעראַטור)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל (ליכט, צעטיילט)
- 1 לעפל האָניק
- 1/2 לעפעלע עסיק (עפּל עפּל)
- 3/4 גלעזל / 6 אונס וואַסער (לוקוואָרם, נישט הייס וואַסער, הייס וואַסער קילז הייוון!)
ווי צו מאַכן עס
- גריס 3 מיני לאַבן פּאַנס (5 3/4 אינטשעס דורך 3 אינטשעס) און שטעלן באַזונדער.
- אין אַ גרויס שיסל, וויסקאַס צוזאַמען באַקוויט מעל, קאַרטאָפל קראָכמאַל, טאַפּיאָקאַ קראָכמאַל, זאַלץ, באַקינג פּודער, גואַר גומע, קסאַנטהאַן גומע, טרוקן הייוון, ינגבער, און עפּל פיברע פּודער ביז געזונט קאַמביינד.
- אין אַ באַזונדער קליין שיסל, ווהיסק צוזאַמען עגגס, 1 לעפל מאַסלינע ייל, האָניק, עסיק, און וואַסער ביז ונ דורך בלענדיד.
- לייגן נאַס ינגרידיאַנץ צו טרוקן ינגרידיאַנץ און, ניצן אַן עלעקטריש מיקסער אָדער אַ שטיין מיקסער, קלאַפּן אויף הויך פֿאַר וועגן 3 מינוט. דער געמיש וועט קוקן ווי אַ דיק שטיקל טייג.
- יזאַלי טיילן די ברויט טייג אין צוגעגרייט פּאַנס. פּאַנס זאָל יעדער זיין וועגן 1/2 פול.
- קאָווער מיט אַ פייַכט שטאָף און אָרט פּאַנס אין אַ וואַרעם, פּלאַן-פֿרייַ אָרט צו העכערונג פֿאַר וועגן 40 מינוט.
- בשעת ברויט זענען רייזינג היץ ויוון צו 350 פ / 176 C.
- שטעלן לאַבן פּאַנס אויף די מיטל געשטעל אין די ויוון און באַקן פֿאַר וועגן 35 מינוט אָדער ביז זיי דערגרייכן אַן ינערלעך טעמפּעראַטור פון וועגן 206 F אויף אַ דיגיטאַל טערמאָמעטער.
- אַראָפּנעמען ברויט פון פּאַנס מיד און באַרשט לייטלי מיט רוען 1 לעפל מאַסלינע ייל און קיל אויף אַ געשטעל.
טאָן: שטענדיק מאַכן זיכער דיין אַרבעט סערפאַסיז, יוטענסאַלז, פּאַנס, און מכשירים זענען פֿרייַ פון גלוטען. שטענדיק לייענען פּראָדוקט לאַבעלס. מאַניאַפאַקטשערערז קענען טוישן פּראָדוקט פאָרמיוליישאַנז אָן באַמערקן. ווען אין צווייפל, טאָן ניט קויפן אָדער נוצן אַ פּראָדוקט פֿאַר קאָנטאַקטינג דער פאַבריקאַנט פֿאַר וועראַפאַקיישאַן אַז די פּראָדוקט איז פֿרייַ פון גלוטען.
וועגן באַקוויט מעל
באַקוויט מעל איז אָפֿט פארקויפט אין אַ טונקל פאַרשיידנקייַט וואָס איז געמאכט דורך מילינג באַקוויט מיט דער פינצטער ויסווייניקסט כאַל. אויב איר בעסער אַ ווייניקער ערי טאַם, פּרובירן אַ פאַרשיידנקייַט פון באַקוויט מעל, מילד פון כאַליד באַקוויט. אַ ויסגעצייכנט ליכט באַקוויט מאָו בוטשאַרד משפּחה פאַרמס אַקאַדיאַן ליכט באַקוויט מעל וואָס קענען זיין באפוילן אָנליין. דעם רעצעפּט איז צוגעגרייט ניצן Bob's Red Mill Organic Buckwheat Flour.
| נוטרישאַנאַל גיידליינז (פּער געדינט) | |
|---|---|
| קאַלאָריעס | 93 |
| גאַנץ פאַט | 3 ג |
| סאַטשערייטאַד פאַט | 1 ג |
| ונסאַטוראַטעד פאַט | 2 ג |
| קאַלעסטעראָל | 50 מג |
| סאָדיום | 54 מג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | 13 ג |
| דיעטאַרי פיבער | 2 ג |
| פּראָטעין | 4 ג |